מזונות אלקליזציה הם כל אלה המסוגלים לאזן את חומציות הדם, מה שהופך אותו לחומצי פחות ומתקרב ל- pH האידיאלי של הדם, שהוא סביב 7.35 עד 7.45.
תומכי הדיאטה הבסיסית טוענים כי התזונה הנוכחית, עשירה במזונות מזוקקים, סוכרים, בשרים מעובדים וחלבונים מן החי, נוטה להפוך את ה- pH בדם לחומצי יותר, מה שעלול לפגוע בבריאות ולהגביר בעיות כמו דלקת ולחץ דם נמוך. חֲסִינוּת.
מאכלים אלקליין
מזונות אלקליין הם בעיקר מזונות עם מעט סוכר, כגון:
- פירות באופן כללי, כולל פירות חמצמצים כמו לימון, תפוז ואננס;
- ירקות וירקות באופן כללי;
- זרעי שמן : שקדים, ערמונים, אגוזי לוז;
- חלבונים : דוחן, טופו, טמפה וחלבון מי גבינה;
- תבלינים : קינמון, קארי, ג'ינג'ר, עשבי תיבול בכלל, צ'ילי, מלח ים, חרדל;
- אחרים : מים אלקליין, חומץ תפוחים, מים נפוצים, מולסה, מזון מותסס.
על פי דיאטה זו, מזון בסיסי מקדם בריאות וניקוי רעלים מהגוף, ומביא יתרונות כמו מניעת זיהומים, הפחתת דלקת, שיפור כאב ומניעת מחלות כמו סרטן.
כיצד מודדים את חומציות הגוף
חומציות האורגניזם נמדדת באמצעות דם, אך כדי להקל על הניטור, יוצרי הדיאטה האלקליין מציעים למדוד חומציות באמצעות בדיקות ושתן. עם זאת, חומציות הגוף משתנה בהתאם למיקום, כשהיא חומצית מאוד בקיבה או בנרתיק, למשל.
חומציות השתן משתנה בהתאם לתזונה, למחלות בגוף או לתרופות המשמשות, למשל, ולא ניתן להשוות אותה לחומציות הדם.
כיצד הגוף שומר על איזון ה- pH בדם
ה- pH של הדם נשלט כך שהוא תמיד סביב 7.35 עד 7.45, באמצעות תהליך המכונה אפקט החיץ. בכל פעם שמחלה, מזון או תרופה משנה את ה- pH של הדם, הוא נשלט במהירות כדי לחזור למצבו הרגיל, בעיקר דרך שתן ונשימה.
לפיכך, לא ניתן להפוך את הדם לחומצי יותר או בסיסי יותר באמצעות התזונה, שכן רק כמה מחלות קשות מאוד, כמו COPD ואי ספיקת לב, יכולות להוריד את ה- pH של הדם ולהשאיר אותו חומצי מעט. עם זאת, התזונה האלקליין מציעה שלשמירה על פחות חומציות בדם בדם, גם אם חומציותו הייתה בטווח התקין, יש לה כבר יתרונות בריאותיים ומונעת מחלות.
למידע נוסף על מאכלים חומציים ראה: מאכלים חומציים.
