התזונה האידיאלית לקדם סוכרת מורכבת מצריכת מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך עד בינוני, כמו פירות עם קליפה ו bagasse, ירקות, מזון מלא וקטניות, מכיוון שהם מזונות עשירים בסיבים. בנוסף, ניתן לכלול בתזונה חלבונים ושומנים "טובים", כמו שמן זית.
על ידי צריכת מזונות אלה ניתן לשלוט ברמות הסוכר בדם ובכך למנוע התפתחות של סוכרת, שכן במקרה של אנשים מסוימים, כאשר הטיפול מתחיל ברגע שמזהים טרום סוכרת, יתכן שהערכים רמות הגלוקוז בדם חוזרות לקדמותן. לשם כך יש צורך בתזונה בריאה עם פעילות גופנית קבועה.
ראה את הסיכון שלך לפני סוכרת וסוכרת על ידי הזנת הנתונים שלך במבחן הבא:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
דע את הסיכון לפתח סוכרת
התחל את מבחן
המגדר:- זָכָר
- נָשִׁי
גיל: - מתחת לגיל 40
- בין 40 ל -50 שנה
- בין 50 ל -60 שנה
- מעל 60 שנה
גובה: מ 
משקל הבא : ק"ג 
המותניים הבא :- גדול מ -102 ס"מ
- בין 94 ל -102 ס"מ
- פחות מ 94 ס"מ
לחץ גבוה: - כן
- לא
האם אתה עושה פעילות גופנית? - פעמיים בשבוע
- פחות מפעמיים בשבוע
האם יש לך קרובי משפחה עם סוכרת? - לא
- כן, קרובי משפחה מדרגה ראשונה: הורים ו / או אחים
- כן, קרובי משפחה מדרגה שנייה: סבים וסבתות ו / או דודים
כאשר מתבצעת אבחנה של טרום סוכרת, חשוב להתייעץ עם התזונאי בכדי שניתן יהיה לבצע הערכה תזונתית המאפשרת קביעת אסטרטגיית פעולה ותכנית ארוחות פרטנית בהתאמה לצרכי האדם ויעדיו.
מזונות שיש להימנע מהם
אנשים עם טרום סוכרת צריכים לווסת את כמות וסוג הפחמימות שהם צורכים, מכיוון שמזונות אלה משתנים מבחינת כמות הסיבים, העמילנים והסוכרים, ומפריעים לתגובה הגליקמית. לכן, המזונות שיש להימנע מהם הם הפחמימות הסופגות במהירות במעי ואלה שיש להם אינדקס גליקמי גבוה, כגון:
- מזונות עשירים בקמח לבן: לחמים לבנים , עוגות, עוגיות, חטיפים;
- מזונות עשירים בסוכר: שוקולד, ממתקים, ריבת פירות, גלידה;
- משקאות: משקאות קלים, מיצים מתועשים, משקאות אנרגיה, קפה או תה עם סוכר;
- אחרים: אורז לבן, תפוחי אדמה, פסטה, מזון מהיר;
- מזונות עשירים בשומן: כמו נקניקים, רטבים, גבינות צהובות, חלב מלא ומוצרי חלב, טיגון ומזון קפוא כמו פיצות ולזניה.
בנוסף, חשוב לזכור שאפילו מזון בריא, כמו פירות ומיצי פירות טבעיים, צריך לצרוך במידה כדי למנוע קוצים של סוכר בדם.
מזונות מותרים לפני סוכרת
מזונות שניתן לאכול ביתר קלות לפני סוכרת הם:
- בשר לבן, רצוי. יש לאכול בשר אדום לכל היותר 3 פעמים בשבוע, ולבחור בשר רזה;
- ירקות וירקות בכלל;
- פירות, רצוי עם עור ו bagasse;
- קטניות, כגון שעועית, פולי סויה, חומוס, אפונה, שעועית, עדשים;
- דגנים מלאים, כגון אורז, פסטה, קמח מלא, שיבולת שועל;
- זרעי שמן: ערמונים, בוטנים, אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים;
- מוצרי חלב ונגזרותיהם הרזות;
- שומנים טובים: שמן זית, שמן קוקוס, חמאה.
חשוב לזכור כי טרום סוכרתיים יכולים לאכול את כל סוגי המזון, אך עליהם להעדיף מזון טבעי, עם מעט קמח וללא סוכר, מכיוון שמדובר בצריכה תכופה של מזונות עשירים בפחמימות פשוטות המביאות לעלייה ברמת הגלוקוז בדם. ראה את האינדקס הגליקמי של המזונות.
תפריט טרום סוכרת
הטבלה הבאה מציגה דוגמה לתפריט של שלושה ימים לפני סוכרת:
| מזון | יום 1 | יום 2 | יום 3 |
| ארוחת בוקר | 1 כוס קפה לא ממותק + 2 פרוסות לחם חום עם ביצה מקושקשת אחת עם שמן זית + פרוסת גבינה לבנה אחת | 1 כוס חלב רזה לא ממותק + בננה בינונית אחת, קינמון ושיבולת שועל + חמאת בוטנים ותותים חתוכים. | 1 כוס קפה לא ממותק + 1 ביצה עם בצל קצוץ ועגבנייה + 1 תפוז |
| חטיף בוקר | בננה אחת בתנור עם קינמון וכפית אחת של זרעי צ'יה | 1 יוגורט רגיל + 1 כף זרעי דלעת + 1 כף שיבולת שועל | פרוסת פפאיה גדולה אחת + 2 כפיות זרעי פשתן |
| ארוחת צהריים ארוחת ערב | 1 כפות אורז חום + 2 כפות שעועית + 120 גרם בשר מבושל עם בצל ופפריקה + ארוגולה וסלט עגבניות עם 1 כפית שמן זית וחומץ תפוחים + אגס אחד עם קליפה | סט דגים אחד בתנור + 1 כוס ירקות מבושלים כמו גזר, שעועית ירוקה וברוקולי בתיבול 1 כפית שמן זית וטיפת לימון + 1 תפוח עץ עם קליפה | 1 חזה עוף עם רוטב עגבניות + פסטה מלאה עם סלט וגזר מתובלים בכפית שמן זית וחומץ תפוחים + 1 כוס תותים |
| חטיף אחר הצהריים | 1 יוגורט רגיל + פרוסת לחם אחת עם גבינה | 1 כוס ג'לטין לא ממותק עם חופן בוטנים | 1 כוס קפה עם חלב + 2 פריכיות אורז עם חמאת בוטנים |
הכמויות המצוינות בתפריט משתנות בהתאם לגיל, מין, פעילות גופנית והאם לאדם יש מחלה קשורה אחרת או לא. לכן האידיאל הוא להתייעץ עם התזונאי כך שתערוך הערכה מלאה ותגבש תוכנית תזונתית בהתאם לצרכים.
כיצד להרכיב תפריט טרום סוכרת
כדי להרכיב תפריט למניעת סוכרת, יש לנסות תמיד לצרוך מזונות עשירים בסיבים יחד עם מזונות עשירים בחלבונים או שומנים טובים, כמוצג להלן:
ארוחת בוקר וחטיפים
לארוחת הבוקר מומלץ לבחור לאכול מאכלים שהוכנו עם קמחים שלמים כמו פנקייקים או לחמים. יש לאכול את הפחמימות הללו יחד עם ביצים, גבינה, עוף מגורר או בקר טחון, למשל. שילוב זה מסייע לוויסות הגלוקוז בדם, מכיוון שתוספי פחמימות קשים יותר לעיכול, ומונעים קוצים בדם.
ניתן להכין חטיפים קטנים על ידי שילוב של פרי אחד עם יוגורט טבעי, למשל, או עם זרעי שמן, כמו ערמונים, בוטנים ושקדים, למשל. אפשרות נוספת היא להשתמש בפרי עם 2 או 3 ריבועים של שוקולד 70%, או להמתיק יוגורט רגיל עם כף אחת של דבש.
ארוחות עיקריות: ארוחות צהריים וערב
ארוחות הצהריים והערב צריכות להיות עשירות בסלט ירקות גולמי או מוקפץ בשמן זית, העשיר בשומנים טובים. ואז תוכלו לבחור במקור פחמימות, כמו פסטה מאורז או מלא, תפוחי אדמה או קינואה למשל. אם ברצונכם לצרוך 2 סוגי פחמימות, עליכם להניח מנות קטנות מכל אחת מהן על הצלחת, כמו 1 / כוס אורז ו 1/2 כוס שעועית.
בנוסף, כדאי לצרוך כמות טובה של חלבון, שנמצאים בעיקר במזונות כמו בשר, עוף, דגים וביצים. לאחר הארוחה כדאי להעדיף צריכת פרי כקינוח, להיות בחירה טובה יותר מהמיץ, מכיוון שהפרי מכיל סיבים המסייעים בשליטה על רמת הגלוקוז בדם.
באופן כללי, יש להכין אוכל בתנור, לצלות אותו על הגריל, לבשל או לאדות, ומומלץ להימנע מטיגון. בנוסף, מומלץ להשתמש בתבלינים טבעיים או עשבי תיבול לתיבול מזונות, כמו אורגנו, רוזמרין, כורכום, כורכום, קינמון, כוסברה, פטרוזיליה, שום ובצל, למשל.
