כדי להילחם באנמיה, שקורה ברוב המקרים בגלל מחסור בברזל בדם, מומלץ לכלול בתזונה מזונות עשירים בברזל, שלרוב הם בצבע כהה, כמו סלק, שזיפים, שעועית שחורה ואפילו שוקולד.
לפיכך, הכרת רשימת מזונות עשירים בברזל היא דרך נהדרת לסייע בטיפול במחלה. כדי לרענן ולהפוך את הטיפול לנעים יותר, ניתן להשתמש בחלק ממאכלים אלה להכנת מיצים טעימים, שהם כלי נשק מעולה כנגד המחלה, אך תלוי בחומרת האנמיה, הרופא עשוי לרשום תוספת ברזל.
בדוק כמה אפשרויות מתכונים נהדרות נגד אנמיה.
1. מיץ אננס
מיץ אננס עם פטרוזיליה נהדר להילחם באנמיה מכיוון שלפטרוזיליה יש ברזל ובאננס יש ויטמין C המשפר את ספיגת הברזל.
רכיבים
- 2 פרוסות אננס
- כוס מים אחת
- כמה עלי פטרוזיליה
מצב הכנה
מקציפים את החומרים בבלנדר ושותים מיד לאחר הכנתו. את האננס ניתן להחליף בתפוז או תפוח.
2. מיץ תפוזים, גזר וסלק
מיץ תפוזים, גזר וסלק נהדר להילחם באנמיה מכיוון שהוא עשיר בברזל.
רכיבים
- 150 גרם סלק נא או מבושל (כ -2 פרוסות עבות)
- גזר גולמי קטן אחד
- 2 תפוזים עם הרבה מיץ
- מולסה לפי הטעם להמתקה
מצב הכנה
העבירו את הסלק והגזר דרך הצנטריפוגה או מעבד המזון כדי להפיק את המיטב מהמיץ שלכם. לאחר מכן הוסיפו את התערובת למיץ התפוזים הטהור ושתו אותו מיד, כדי להפיק את המרב מתכונותיו הרפואיות.
אם אין לך מכשירים אלה, אתה יכול לנצח את המיץ בבלנדר, בלי להוסיף מים ואז לסנן אותו.
3. מיץ שזיפים
מיץ שזיפים נהדר גם להילחם באנמיה מכיוון שהוא עשיר בויטמין C, ולכן משפר את ספיגת הברזל ממזונות שמקורם צמחי.
רכיבים
- 100 גרם שזיף
- 600 מ"ל מים
מצב הכנה
מוסיפים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים היטב. לאחר ההמתקה של מיץ השזיפים הוא מוכן לשתייה.
4. כרוב קלוי עם קינואה
תבשיל זה טעים ויש בו כמות טובה של ברזל, מה שהופך אותו לאופציה טובה לצמחונים.
רכיבים
- מטבל כרוב 1 חתוך לרצועות דקות
- 1 פרוס שום
- שמן זית
- מלח לטעימה
- 1 כוס קינואה מוכנה לאכילה
מצב הכנה
מניחים את הכרוב, השום והשמן במחבת גדולה או בקפיצה ומערבבים כל הזמן לצמצום. במידת הצורך ניתן להוסיף 2-3 כפות מים כדי להימנע משריפת התבשיל, כשהוא מוכן להוסיף את הקינואה המוכנה ולתבל לפי הטעם במלח ולימון.
5. עוטפים שעועית שחורה ובקר טחון
ארוחה טובה לבעלי אנמיה היא לאכול עטיפה מלאה בשעועית שחורה ובקר טחון, עם טעם חריף, אוכל מקסיקני טיפוסי, המכונה גם 'טאקו' או 'בוריטו'.
רכיבים
- גיליון עטיפה אחד
- 2 כפות בקר טחון מתובל בפלפל
- 2 כפות שעועית שחורה מבושלת
- עלי תרד טריים מתובלים בלימון
מצב הכנה
פשוט הכניסו את החומרים לתוך העטיפה, גלגלו ואכלו בהמשך.
אם תרצה, תוכל להחליף את יריעת העטיפה בקרפיוקה המורכבת מלקחת 2 כפות טפיוקה + ביצה אחת לתבנית המשומנת.
6. סלט שעועית פרדיניו עם טונה
אפשרות זו עשירה גם בברזל, ויכולה להיות אופציה טובה לארוחות צהריים או ערב, או לאכול לאחר האימון.
רכיבים
- 200 גרם שעועית שחורה עם עיניים
- פחית טונה אחת
- 1/2 בצל קצוץ
- עלי פטרוזיליה קצוצים
- שמן זית
- 1/2 לימון
- מלח לטעימה
מצב הכנה
הקפיצו את הבצל עד שהוא חום זהוב והוסיפו את השעועית השחורה עם העיניים. לאחר מכן מוסיפים את טונה משומרת גולמית, פטרוזיליה ומתבלים במלח, שמן ולימון לפי הטעם.
7. סלט סלק עם גזר
סלט זה טעים והוא אופציה טובה לליווי הארוחות.
רכיבים
- גזר גדול אחד
- 1/2 סלק
- 200 גרם חומוס מבושל
- מלח ולימון לפי הטעם
מצב הכנה
מגרדים את הגזר והסלק (הגולמי), מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים ומתבלים במלח ולימון לפי הטעם.
8. המבורגר עדשים
'המבורגר' עדשים זה עשיר בברזל, מה שהופך אותו לאופציה טובה למי שצמחוני כי אין לו בשר.
רכיבים
- 65 גרם אטריות אלפבית
- 200 גרם עדשים מבושלות
- 4 כפות פירורי לחם
- בצל 1
- פטרוזיליה לפי הטעם
- גבינת פרמזן מגוררת 40 גרם
- 4 כפות חמאת בוטנים
- 1 כף תמצית שמרים
- 2 כפות תמצית עגבניות
- 4 כפות מים
מצב הכנה
צפו בסרטון למטה להכנת המתכון הטעים הזה:
