Stevia הוא ממתיק טבעי המתקבל מצמח Stevia Rebaudiana Bertoni ובאמצעותו ניתן להחליף סוכר במיצים, תה, עוגות וממתקים אחרים, כמו גם במספר מוצרים מתועשים, כמו משקאות קלים, מיצים מעובדים, שוקולדים וג'לטין.
סטיביה מיוצר מסטביול גליקוזיד, הנקרא rebaudioside A, שנחשב על ידי ה- FDA כבטוח וניתן למצוא אותו באבקה, גרגירים או נוזליים וניתן לרכוש אותו בסופרמרקטים או בחנויות טבע.
ניתן גם לגדל את הצמח ולהשתמש בעלים שלו להמתקה, אולם השימוש הזה עדיין לא מוסדר על ידי ה- FDA בגלל היעדר ראיות מדעיות. לסטיביה יש כוח להמתיק פי 200 עד 300 יותר מסוכר רגיל ובעל טעם מר, שעשוי לשנות מעט את טעמם של המזונות.
איך להישתמש
ניתן להשתמש בסטיביה על בסיס יומי כדי להמתיק כל אוכל ושתייה, כמו קפה ותה, למשל. בנוסף, מכיוון שתכונות הסטיביה נשארות יציבות בטמפרטורות גבוהות, ניתן להשתמש בה גם בתהליך הכנת עוגות, עוגיות שנכנסות לתנור, למשל.
חשוב לזכור, עם זאת, שגרם אחד של סטיביה שווה ערך ל- 200 עד 300 גרם סוכר, כלומר לא נדרש הרבה טיפות או כפות סטיביה כדי שהאוכל או המשקה יהיו מתוקים. בנוסף, מומלץ להשתמש בממתיק טבעי זה על פי הנחיות התזונאי, במיוחד אם לאדם יש מחלה בסיסית כלשהי כמו סוכרת או יתר לחץ דם, או שהוא בהריון, למשל.
כמה זה בטוח לצרוך סטיביה
צריכה יומית מספקת של סטיביה ליום היא בין 7.9 ל 25 מ"ג / ק"ג.
יתרונות סטיביה
בהשוואה לממתיקים מלאכותיים, כגון נתרן ציקלמט ואספרטיים, לסטיביה היתרונות הבאים:
- זה יכול להעדיף ירידה במשקל, מכיוון שיש בו מעט מאוד קלוריות;
- זה יכול לעזור לווסת את התיאבון ולהפחית את הרעב, ויכול להועיל לאנשים הסובלים מעודף משקל;
- זה יכול לעזור לשלוט ולהפחית את רמות הסוכר בדם ויכול להועיל לאנשים סוכרתיים;
- זה יכול לעזור להגביר את הכולסטרול HDL, ולהפחית את הסיכון לבעיות לב וכלי דם;
- ניתן להשתמש בו במזון שבושל או נאפה בתנור, מכיוון שהוא נשאר יציב בטמפרטורות של עד 200 מעלות צלזיוס.
מחיר הממתיק של סטיביה נע בין R $ 4 ל- R $ 15.00, תלוי בגודל הבקבוק ובמקום בו הוא נרכש, מה שבסופו של דבר זול יותר מקניית סוכר רגיל, מכיוון שנדרשים כמה טיפות בלבד כדי להמתיק האוכל, מה שהופך את הממתיק לאורך זמן.
תופעות לוואי והתוויות נגד
באופן כללי, השימוש בסטיביה נחשב לבטוח לבריאות, אך במקרים מסוימים עלולות להופיע תופעות לוואי כמו בחילות, כאבי שרירים וחולשה, נפיחות בבטן ואלרגיה.
בנוסף, יש להשתמש בו רק בילדים, נשים בהריון או במקרים של סוכרת או יתר לחץ דם על פי עצת הרופא או התזונאי, מכיוון שהוא עלול לגרום לירידה נמוכה מהרגיל ברמת הסוכר או לחץ הדם. , מסכן את בריאותו של האדם.
תופעת לוואי נוספת של סטיביה היא שהיא יכולה להשפיע על תפקוד הכליות ויש להשתמש בזהירות ורק בשליטת הרופא במקרים של מחלת כליות.
למד על דרכים אחרות להמתיק מזון באופן טבעי.
