Açaí, הידוע גם בשם juçara, assai או açai-do-para, הוא פרי הגדל על עצי דקל באזור האמזונס בדרום אמריקה, ונחשב כיום למזון-על מכיוון שהוא מקור קלורי, עשיר בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים בעלי עוצמה אנטי. -דַלַקתִי. פרי זה דומה לענב בצבע סגול והשם המדעי הוא Euterpe oleracea.
Açaí עשיר בפרוליפנולים, עיקריים, אנתוציאנינים, וכמה מחקרים מצביעים על כך שיש בו כמות גבוהה יותר של נוגדי חמצון אלו מאשר באוכמניות אוכמניות, ולכן צריכה תכופה של aça בשילוב עם תזונה מאוזנת יכולה לספק כמה יתרונות בריאותיים, כיצד למנוע הזדקנות מוקדמת ולחזק את מערכת החיסון.
פרי זה משמש להכנת משקאות, ג'לי, ממתקים וגלידה, וניתן לרכוש אותו בצורת פירות, עיסה קפואה או תוסף תזונה בסופרמרקטים או בחנויות טבע או בחנויות מקוונות .
יתרונות בריאותיים
צריכת açaí יכולה להביא ליתרונות בריאותיים, היכולת:
- למנוע הזדקנות מוקדמת, בשל תכונותיהן נוגדות החמצון וויטמין E המסוגלות להגן על תאי הגוף מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ומונע הזדקנות מוקדמת. בנוסף, זה עוזר לשמור על בריאות השיער והעור, ומונע היווצרות קמטים;
- חיזוק המערכת החיסונית, מכיוון שהיא עשירה בוויטמין C, ויטמין E, אומגה 9 ואנטי-ציטוקינים, מצליח açaí לשפר את מערכת החיסון, להגדיל את תאי ההגנה של הגוף ולשפר את תהליך הריפוי;
- שפר את בריאות הלב, בגלל ההשפעה האנטי-אוקסידנטית והאנטי-דלקתית, ומכיוון שהוא עשיר בשומנים חד בלתי-רוויים כמו אומגה 9, açaí עוזר לאזן את רמות הכולסטרול במחזור, ומונע טרשת עורקים, למשל, בנוסף למניעה היווצרות קרישי דם וקידום הרפיית כלי הדם, שיפור זרימת הדם ולחץ הדם. עם זאת, מבחינה זו נדרשים מחקרים מדעיים נוספים כדי להוכיח תועלת זו, מכיוון שהתוצאות אינן כה חותכות;
- שפר את תפקוד המעי, מכיוון שהוא פרי עשיר בסיבים. צריכת açaí מקדמת עלייה בנפח הצואה ומגרה את המעי, בהיותה מצוינת לאנשים הסובלים מעצירות, המכונה עצירות;
- הגן מפני סוגים מסוימים של סרטן מכיוון שהוא עשיר בפרוליפנולים, שהם תרכובות המגנות על תאי הגוף ומונעים מתח חמצוני, ועל ידי מניעת התפשטות תאי הגידול במקרה של סרטן הדם המעי הגס וסרטן הקיבה, על פי מחקר. מַדָעִי;
- ספק אנרגיה לגוף, מכיוון ש- açaí הוא פרי עשיר בשומנים, פחמימות וחלבונים, המהווים מקורות אנרגיה לגוף והופך פרי זה למאכל קלורי העוזר להילחם בעייפות ותשישות שרירים;
- הפחתת דלקת ושיפור כבד שומני: מחקר שנערך בבעלי חיים העלה כי צריכת açaí עשויה להקל על התפתחות כבד שומני, מכיוון שהוא עשיר באנתוציאנינים, המסייעים לווסת את חילוף החומרים בשומן;
- להילחם באנמיה, מכיוון שהיא עשירה בברזל וניתן לצרוך אותה על ידי אנשים הסובלים מאנמיה;
- קדם השפעות הגנה מפני נפיחות ריאות, שהיא מחלה הנגרמת כתוצאה מחשיפה כרונית לעשן סיגריות, וזאת מכיוון ש- açai יש פעולה אנטי דלקתית ונוגדת חמצון;
- הימנע ממחלות ניווניות , כגון אלצהיימר, בגלל תכולתו האנטי-אוקסידנטית, ועוזר להחליש תהליכים דלקתיים במוח. כמה מחקרים בבעלי חיים מצביעים גם על כך שהשימוש ב- açaí יכול לסייע בשיפור הזיכרון והלמידה.
ניתן להשתמש באסאי בשימוש נכון גם בכדי לעזור לירידה במשקל, אולם צריכתו חייבת להתבצע בכמויות קטנות, יחד עם תזונה מאוזנת וקשורה לתרגול של פעילות גופנית סדירה.
איך מכינים açaí
להכנת açaí בצורה בריאה, תוכלו לטרוף בבלנדר 100 גרם עיסת açaí טבעית, 1 כוס מים ומעט דבש. לאחר מכן, ניתן להוסיף גם גרנולה, שיבולת שועל, שקדים קלויים או פירות אחרים.
ניתן למצוא אבקות אבקתיות בחלק מחנויות הטבע ובאינטרנט , ובאמצעותן ניתן להשלים שייק פירות, בדייסה או להוסיף גלידה או יוגורט טבעי עם דבש, למשל.
יש להימנע מצריכת פרי אסאי ישירות מהעץ מכיוון שקיים סיכון להידבקות במחלות כמו מחלת שאגאס. Açaí יש טעם מר מאוד והעיסה הטהורה קשה מאוד לצריכה, ולכן אנשים רבים נוטים לערבב אותו עם מוצרים אחרים כמו חלב מרוכז, אבקת חלב, שוקולד, דומדמניות, בין היתר, מה שהופך את האסאי להיות קלורי יותר ופחות בריא.
מסיבה זו, חשוב לראות את ההרכב התזונתי של עיסת האסאי כדי לבדוק מהם המרכיבים, מכיוון שהאידיאל הוא שהוא אינו מכיל מוצרים מעורבים אחרים, כמו סירופ גוארנה או סוכרים אחרים, מכיוון שהדבר מכפיל את קלוריות האסאי. . ראה מה ההרכב התזונתי של açaí.
משמין אסאי?
תופעות הלוואי הקשורות לצריכת açaí אינן מתוארות, אולם מכיוון שיש בה הרבה קלוריות ושומן, צריכה מוגזמת של açaí יכולה להשמין. לפיכך, יש להימנע מ- Açaí הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר, וזאת התווית נגד היחידה לצריכת פירות.
