ביצת שליו: יתרונות וכיצד לבשל

לביצי שליו יש טעם דומה לביצי עוף, אך הן מעט קלוריות יותר ועשירות בחומרים מזינים כמו סידן, זרחן, אבץ וברזל. ולמרות שגודל קטן בהרבה ביחס לערך הקלורי והתזונתי, כל ביצת שליו עשירה ומרוכזת בהרבה, והיא מהווה חלופת חטיף מצוינת לילדים בבית הספר או לארוחת ערב עם חברים, למשל.

ניתן להסביר את היתרונות של אכילת ביצי שליו באופן הבא:  

  • מסייע במניעת אנמיה , מכיוון שהיא עשירה בברזל וחומצה פולית;
  • מגביר את מסת השריר בגלל תכולת החלבון;
  • זה תורם להיווצרות תאי דם אדומים בריאים, מכיוון שהם עשירים בוויטמין B12;
  • זה תורם חזון בריא וכדי  לקדם צמיחה בילדים, בשל ויטמין A;
  • זה עוזר בשיפור הזיכרון והלמידה , שכן הוא עשיר בכולין, חומר מזין חיוני למערכת העצבים;
  • מחזק עצמות ושיניים , מכיוון שהוא מכיל ויטמין D, המעדיף את ספיגת הסידן והזרחן.

בנוסף, ביצת השליו תורמת גם לחיזוק מערכת החיסון, לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם ולמניעת הזדקנות מוקדמת, מכיוון שהיא עשירה בוויטמין A ו- D, אבץ וסלניום.

ביצת שליו: יתרונות וכיצד לבשל

מידע תזונתי

בטבלה הבאה תוכלו לראות את ההשוואה בין 5 ביצי שליו, שוות ערך פחות או יותר למשקל של ביצת עוף אחת:

הרכב תזונתיביצת שליו 5 יחידות (50 גרם)ביצת עוף 1 יחידה (50 גרם)
אֵנֶרְגִיָה88.5 קק"ל71.5 קק"ל
חלבונים6.85 גרם6.50 גרם
ליפידים6.35 גרם4.45 גרם
פחמימות0.4 גרם0.8 גרם
כולסטרול284 מ"ג178 מ"ג
סִידָן39.5 מ"ג21 מ"ג
מגנזיום 5.5 מ"ג6.5 מ"ג
זַרחָן139.5 מ"ג82 מ"ג
בַּרזֶל1.65 מ"ג0.8 מ"ג
נתרן64.5 מ"ג84 מ"ג
אֶשׁלָגָן39.5 מ"ג75 מ"ג
אָבָץ1.05 מ"ג0.55 מ"ג
ויטמין B120.8 מק"ג0.5 מק"ג
ויטמין152.5 מק"ג95 מק"ג
ויטמין די0.69 מק"ג0.85 מק"ג
חומצה פולית33 מק"ג23.5 מק"ג
גִבעָה131.5 מ"ג125.5 מ"ג
סֵלֶנִיוּם16 מק"ג15.85 מק"ג

איך אופים את ביצת השליו

לבישול ביצת שליו, פשוט הניחו מיכל מים לרתיחה. כאשר זה מתחיל לרתוח, אתה יכול לשים את הביצים במים האלה, אחד אחד, בעדינות ולכסות את המיכל, ומאפשר לבשל במשך כ3 עד 5 דקות.

איך לקלף

כדי לקלף את ביצת השליו בקלות, יש להטביל אותה במים קרים לאחר בישולה, ולאפשר לה לנוח כ -2 דקות. לאחר מכן, ניתן להניח אותם על לוח וביד אחת לסובב אותם בתנועה מעגלית, בעדינות ולחץ קטן, כדי לשבור את הקליפה, ואז להסיר אותה.

דרך נוספת לקלף היא להניח את הביצים בצנצנת זכוכית עם מים קרים, לכסות, לנער בעוצמה ואז להסיר את הביצים ולהסיר את הקליפה.

מתכונים לבישול ביצת שליו

מכיוון שהיא קטנה, ניתן להשתמש בביצת השליו ליצירת לידות יצירתיות ובריאות. כמה דרכים להכין אותם הן:

1. שיפודי ביצי שליו

ביצת שליו: יתרונות וכיצד לבשל

רכיבים

  • ביצי שליו;
  • סלמון מעושן;
  • עגבניית שרי;
  • מקלות אכילה מעץ.

מצב הכנה

מבשלים וקולפים את ביצי השליו ואז מניחים על מקלות האכילה מעץ, לסירוגין עם שאר החומרים.

2. סלט ביצי שליו

ביצת שליו: יתרונות וכיצד לבשל

ביצי שליו משולבות עם כל סוג של סלט, עם ירקות גולמיים או ירקות מבושלים. ניתן להכין את התיבול עם מעט חומץ ובסיס של יוגורט טבעי עם עשבי תיבול משובחים, למשל.

כך מכינים רוטב סלטים טעים ובריא.