סלרי: מה זה, בשביל מה זה מתכונים

סלרי, הנקרא גם סלרי, הוא ירק שנמצא בשימוש נרחב במתכונים שונים למרקים וסלטים ויכול לשמש גם כתרופה ביתית להרזיה ולטיפול בהפרעות בכליות. בכל 100 גרם יש רק 21 קלוריות וירק זה הוא חומר משתן טבעי מעולה.

לסלרי יש כמה יתרונות בריאותיים בזכות תכונותיו המשתנות, מכייחות, משלשלות, טוניקות והוא עשיר בפלבנואידים, ויטמינים ומינרלים המחזקים את ההגנה החיסונית ואת חילוף החומרים. מכיוון שהוא חומר משתן, סלרי מסלק רעלים שהצטברו בגוף, נלחם בנפיחות ועוזר לך לרדת במשקל. סלרי עשיר במים, אשלגן, נתרן, סידן, זרחן, ברזל וויטמינים B ו- C.

בנוסף לסלרי ולסלרי, ירק זה ידוע גם בשם סלרי, סלרי זיעה, סלרי ביצה, סלריאה, סלרי גבעול ופטרוזיליה.

בשביל מה סלרי

סלרי מצוין להורדת כולסטרול, טיהור הגוף, ירידה במשקל, מאבק בסוכרת, מניעת עצירות, חוסר תיאבון, אבן כיס המרה, אבן כליה, צנית, דלקת שלפוחית ​​השתן, שיגרון, אנמיה, דלקת כבד, הפטיטיס, נגיפים , פצעים, צרידות, ליחה, דיזנטריה, אנורקסיה, בעיות עיכול, כאבי בטן, צהבת, וסת מאוחרת, גזים, דלקת בשד, חומצת שתן.

מתכונים עם סלרי

ישנם מספר מתכונים בהם ניתן להוסיף סלרי. חלקם נמצאים בקציצות, קרמים, רטבים או מרקים, סלטים וצלי, כמו באמפדינות ובאמפדאו, למשל. ניתן להשתמש בסלרי פרוס גם בסלטים גולמיים ולהכנת תה או מיץ. 

סלרי קלוי

רכיבים:

• גבעולי סלרי ועלים קצוצים
• שום, בצל ושמן זית
• מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם

מצב הכנה:

 מוסיפים את השום, הבצל והשמן ולאחר השחמה מוסיפים את הסלרי ונותנים לו להשחים מספר דקות. מוסיפים מעט מים, מתבלים לפי הטעם ומכבים את האש. לצרוך מיד.

פטה עוף וגבעולי סלרי

רכיבים:

• גבעולי סלרי חתוכים לרצועות דקות של 10 ס"מ
• 200 גרם חזה עוף מבושל וגרוס
• 1 בצל קצוץ
• פטרוזיליה לפי הטעם
• 1 כוס יוגורט רגיל (125 גרם)

הכנה:

מערבבים עוף, יוגורט, בצל ופטרוזיליה קצוצה עד שהוא יוצר פטה. מסדרים את הפטה הזה על מקל סלרי ואוכלים אחר כך. זהו מתכון לפטה בריא מאוד, מזין וטעים, שיכול לשמש כמנה ראשונה, לפני המנה העיקרית.

קרם גזר עם סלרי

רכיבים:

• 4 גזרים
• גבעול סלרי אחד, עם או בלי עלים
• 1 בטטה קטנה
• בצל 1
• שן שום אחת
• 1 כף שמן זית

מצב הכנה:

חותכים את כל המרכיבים ומניחים בתבנית עם מספיק מים כדי לכסות הכל. מביאים לרתיחה עד שהירקות מבושלים היטב, מוסיפים את התבלינים לפי הטעם וממזגים בבלנדר. קח עדיין חם, בתור התחלה. מתכון זה הוא גם רעיון נהדר לתינוקות, בעלי טעם נעים מאוד.

תה סלרי

רכיבים:

• 20 גרם מכל חלק מהסלרי
• 1 כוס מים רותחים

מצב הכנה:

מכניסים את הסלרי למים הרותחים, מכסים, נותנים לו להתחמם, מסננים ושותים אחר כך.

כיצד להשתמש בסלרי כתרופה ביתית

• נגד חומצת קיבה: העבירו את עלי הסלרי או הגבעולים דרך הצנטריפוגה וקחו את המיץ המרוכז הזה במידת הצורך.
• חומצה אוטית גבוהה: קחו תה סלרי 3 פעמים ביום;
• שחררו את הליחה: העבירו את עלי הסלרי או הגבעולים דרך הצנטריפוגה וקחו מיץ מרוכז זה עם כף אחת של דבש מדי יום.
• צרידות: לגרגר עם תה סלרי.
• צ'ילבלין: יש ללוש את עלי הסלרי בעזרת עלייה עד ליצירת משחה. מרחו את הדבק על הצ'ילר 3 פעמים ביום עד שהוא נעלם.

מידע תזונתי על סלרי