חלב זרעי ציפורים: לשם מה וכיצד להכין אותו

חלב זרעי ציפורים הוא משקה ירקות המוכן עם מים וזרע, זרעי הציפורים, הנחשב לתחליף לחלב פרה. זרע זה הוא דגני בוקר זולים המשמשים להאכלת תוכים וציפורים אחרות, וניתן לרכוש אותם בחנויות טבע ובסופרמרקטים, בצורת זרעי ציפורים למאכל אדם.

ניתן להשתמש בחלב זה ממוצא צמחי להכנת שייקים עם פירות, לביבות או אפילו לשתייה חמה עם קינמון. כמו כן, הוא מיועד להכנת שייקים בדיאטות לעלייה במסת שריר, בגלל כמות החלבונים הגדולה שלו, שתכולתם גבוהה מזו של חלב צמחי אחר, למעט חלב סויה.

לשם מה זה

צריכת חלב זרעי ציפורים מספקת כמה יתרונות בריאותיים, כגון:

• מפחית את לחץ הדם , שכן יש לו השפעה אנטי דלקתית ומכיל נוגדי חמצון, בעיקר פרולמינים;
• הוא מעדיף את הגדלת מסת השריר , בשל הריכוז הגבוה בחלבונים;
• מפחית את הכולסטרול , שכן הוא עשיר בנוגדי חמצון וחומצה לינולאית, אשר מתקשרים בחילוף החומרים של שומנים;
• זה יכול לעזור במניעת חרדה ודיכאון , מכיוון שהוא עשיר בטריפטופן, תרכובת חיונית ביצירת סרוטונין, המכונה "הורמון ההנאה";
• הוא מסוגל להיות נצרך על ידי צמחונים וטבעונים , מכיוון שהוא משקה ירקות המספק חלבונים וויטמינים ממתחם B;
• מסייע בהסדרת הסוכר , מהווה חלופה מצוינת לחולי סוכרת;
• הוא מקדם ירידה במשקל , מכיוון שהוא דל בקלוריות ומכיל אנזימים המעוררים שריפת שומן בגוף, כל עוד הוא נכלל בתזונה בריאה;
• משפר את הזיכרון והלמידה על ידי מכיל חומצה גלוטמית, חומצת אמינו המצויה בשפע במוח. כמה מחקרים מדעיים מוכיחים כי שינויים בחילוף החומרים של חומצת אמינו זו ובוויסות המוח עלולים להוביל להתפתחות מחלת אלצהיימר.

בנוסף, אנזימים של זרעי ציפורים משפרים גם את תפקוד הלבלב, מה שמקל על עיכול לקוי ובטן נפוחה.

בנוסף, זרעי הציפורים גם אינם מכילים גלוטן או לקטוז, ולכן הוא יכול לשמש אנשים הסובלים מצליאק, אלרגיים לחלבוני חלב פרה ואינם סובלניים ללקטוז. אסור לצרוך חלב זרעי ציפורים על ידי אנשים עם פנילקטונוריה, מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של פנילאלנין, חומצת אמינו הגורמת לרעילות אצל אנשים אלה.

מידע תזונתי לחלב זרעי ציפורים

*מלח.

אסור לצרוך חלב זרעי ציפורים על ידי אנשים עם פנילקטונוריה בגלל התכולה הגבוהה של חומצת האמינו פנילאלנין.

איך מכינים חלב זרעי ציפורים בבית

ניתן למצוא חלב זרעי ציפורים למאכל אדם בצורת אבקה או מוכנה לשתייה, בחנויות המתמחות במוצרים טבעיים, אך המתכון שלו קל מאוד להכנה בבית. טעמו קליל ודומה מאוד למשקאות דגנים, כמו למשל חלב שיבולת שועל ואורז.

רכיבים

• 1 ליטר מים;
• 5 כפות זרעי ציפורים.

מצב הכנה

לאחר שטיפת הזרעים ביסודיות במסננת מתחת למים זורמים, חשוב להשרות את הזרעים והמים למשך הלילה במיכל זכוכית. לסיום טוחנים בבלנדר ומסננים בעזרת מסננת דקה מאוד או בד וואלי דמוי וילון.

בנוסף להחלפת חלב פרה בחלב ציפורים, בדקו חילופי בריאות אחרים שניתן לאמץ בסרטון המהיר והמהנה הזה עם התזונאית טטיאנה זנין: