ישנם מזונות עשירים באוקסלטים שמקורם צמחי הם תרד, סלק, במיה או אבקת קקאו, למשל.
אוקסלטים הם חומרים המצויים במזונות מסוימים המקלים על יצירת אבנים בכליות. לכן, הימנעות ממזון עשיר באוקסלט חשובה למניעת הופעת אבנים בכליות, מה שגורם לתסמינים כמו כאבי גב חזקים וכאבים בעת מתן שתן, למשל.
מזונות עשירים באוקסלט מזונות אחרים העשירים באוקסלטטבלת מזונות עשירים באוקסלט
| מזונות | כמות אוקסלטים ב 100 גרם מזון |
| תרד מבושל | 750 מ"ג |
| סלק | 675 מ"ג |
| אבקת קקאו | 623 מ"ג |
| צ'ילי | 419 מ"ג |
| פסטה עם רוטב עגבניות | 269 מ"ג |
| עוגיות סויה | 207 מ"ג |
| אֱגוֹזִים | 202 מ"ג |
| בוטנים קלויים | 187 מ"ג |
| במיה | 146 מ"ג |
| שוקולד | 117 מ"ג |
| פטרוזיליה | 100 מ"ג |
חומצה אוקסלית או אוקסלט, בנוסף להקלת היווצרות אבנים בכליות, פוגעות גם בספיגת חומרים מזינים רבים בגוף. לכן, אין לאכול את המזונות המוזכרים בטבלה בכמויות גדולות.
כיצד להפחית אוקסלטים תזונתיים
כדי להפחית את כמות האוקסלט מבלי להוציא את המזונות הללו מהתזונה חשוב לצרוך אותם רק לאחר לשרוף אותם במים רותחים ולשלוח את מי הבישול הראשונים, שחשוב מאוד לעשות במיוחד עם תרד מכיוון שהם עשירים מאוד באוקסלטים. .
הסיבה לכך היא שלא צריך לכלול את כל הירקות העשירים באוקסלט מהתזונה, מכיוון שהם עשירים גם בברזל ובחומרים מזינים חשובים אחרים לתזונה מאוזנת.
בתזונה לאבנים בכליות, למשל, צריכה להיות צריכת אוקסלטים נמוכה מדי יום, שלא תעלה על 40 עד 50 מ"ג ליום, מה שמתאים לאי אכילה של יותר מכף סלק אחת ביום, למשל.
