כיצד אוכלים דיאטה ללא גלוטן

הדיאטה ללא גלוטן נחוצה בעיקר למי שיש סובלנות מגלוטן ואינו יכול לעכל חלבון זה, מקבל שלשולים, כאבים ונפיחות בבטן כאשר אוכלים חלבון זה, כמו במקרה של אלו הסובלים ממחלת צליאק או רגישות לגלוטן.

לעתים משתמשים בדיאטה ללא גלוטן כדי להפחית במשקל מכיוון שמזונות שונים מוסרים מהתזונה, כמו לחם, עוגיות או עוגות, למשל, מכיוון שיש בהם גלוטן ובכך מפחית את הערך הקלורי שנבלע, מה שמקל על ירידה במשקל בדיאטה לירידה במשקל. .

אך במקרה של חולה צליאק, חיסול הגלוטן כרוך בקריאה מפורטת של כל תוויות המזון ואפילו רכיבי התרופות או השפתונים. מכיוון שאפילו בליעה קטנה ביותר של עקבות גלוטן במוצרים אלה עלולה לגרום לתהליך דלקתי חמור. במקרים אלה, קמח דורה, שהוא טבעי ללא גלוטן ומזין מאוד, יכול להוות חלופה. ראה את היתרונות שלו ולמד כיצד להשתמש בקמח זה.

תפריט דיאטה ללא גלוטן

קשה לעקוב אחר תפריט הדיאטה ללא גלוטן, מכיוון שמזונות רבים הנצרכים על בסיס יומיומי נמחקים. דוגמה הבאה.

• ארוחת בוקר - לחם ללא גלוטן עם חמאה וחלב או טפיוקה. ראה כמה מתכונים עם טפיוקה בטפיוקה יכול להחליף לחם בתזונה.
• ארוחת צהריים - אורז עם פילה עוף צלוי וחסה, עגבניות וסלט כרוב אדום, מתובל בשמן וחומץ. לקינוח אבטיח.
• חטיף - שייק תות עם שקדים.
• ארוחת ערב - תפוח אדמה אפוי עם הייק וברוקולי מבושל, מתובל בחומץ ומיץ לימון. תפוח לקינוח.

על מנת לקבל יותר אלטרנטיבות לדיאטה ולצרוך את כל אבות המזון החשובים לגוף יש להקפיד על תזונה נטולת גלוטן בליווי תזונאי מומחה. הנה כמה עצות:

כדי לברר מאכלים נוספים לכלול בתפריט, ראה: מאכלים ללא גלוטן.

אילו מאכלים ניתן להוסיף לדיאטה

כדי ליצור תפריט משלך, תוכל לעקוב אחר כמה מהדוגמאות בטבלה זו:

עם זאת, תמיד מומלץ להקפיד על תזונה בהנחיית תזונאית, במיוחד במקרה של חולי צליאק. תחליף טוב הוא כוסמת, למד כיצד להשתמש בו כאן.

מתכונים ללא גלוטן

מתכונים ללא גלוטן הם בעיקר מתכונים לעוגות, עוגיות או לחם ללא קמח, שיפון או שיבולת שועל מכיוון שאלו הדגנים שיש בהם גלוטן.

מתכון לעוגיות ללא גלוטן

הנה דוגמה למתכון לעוגיות ללא גלוטן:

רכיבים

• חצי כוס אגוזי לוז
• 1 כוס קמח תירס
• 2 כפות קמח אורז
• כפית דבש אחת
• חצי כוס חלב אורז
• חצי כוס סוכר חום
• 2 כפות שמן זית

מצב הכנה

שים את אגוזי הלוז, הסוכר, הדבש, שמן הזית וחלב האורז בבלנדר עד לקבלת קרם הומוגני. מערבבים את הקמחים בקערה ויוצקים היטב את השמנת. יוצרים כדורים בידיים, משטחים את הכדורים לצורת דיסק ומניחים על מגש מרופד בנייר קלף. אופים בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

בנוסף לחוסר סובלנות, גלוטן עלול לגרום לנפיחות וגזים, לכן ראו:

• מתכון לעוגה ללא גלוטן
• תפריט ללא גלוטן וללא לקטוז לירידה במשקל