9 יתרונות בריאותיים של זיתים

הזית הוא פרי זיתני של עץ הזית, הנמצא בשימוש נרחב בבישול לתיבול, להוסיף טעם ואף כמרכיב עיקרי ברטבים ובפטטים מסוימים. 

לפרי זה, הידוע כבעל שומנים טובים והפחתת כולסטרול, עדיין יש חומרים מזינים כגון ויטמינים A, K, E, אבץ, סלניום וברזל, בין מינרלים אחרים שיכולים להביא יתרונות בריאותיים רבים כגון:

1. מנע טרשת עורקים, מכיוון שהיא עשירה בפלאבונים עם פעולה נוגדת חמצון;
2. למנוע פקקת,  שכן יש לה פעולה נוגדת קרישה;
3. הפחת את לחץ הדם על ידי הקלה על זרימת הדם;
4. למנוע סרטן השד , על ידי הקטנת הסיכויים למוטציה בתאים;
5. שפר את הזיכרון והגן מפני פיגור שכלי, על ידי לחימה ברדיקלים חופשיים;
6. להפחית את הדלקת של האורגניזם , על ידי עיכוב הפעולה של חומצה ארכידונית;
7. שפרו את בריאות העור ומנעו הזדקנות מוקדמת באמצעות גורם נוגד חמצון;
8. הגן על הרשתית וקדם את בריאות העין , מכיוון שהיא מכילה הידרוקסיטירוזול וזקסנטין;
9. הפחיתו את הכולסטרול הרע , מכיוון שהם עשירים בשומנים חד בלתי רוויים.

כדי להשיג את היתרונות של הזיתים, כמות הצריכה המומלצת היא 7 עד 8 יחידות ליום בלבד.

עם זאת, במקרים של יתר לחץ דם, יש לצמצם את הצריכה ל -2 עד 3 זיתים ביום, מכיוון שהמלח הקיים בפרי המשומר יכול לשנות את לחץ הדם ולגרום לסיבוכים בריאותיים. 

טבלת מידע תזונתי 

הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי ב -100 גרם שימורי זיתים ירוקים ושחורים:

זיתים נמכרים בשימורים מכיוון שהפרי הטבעי הוא מאוד מר וקשה לצרוך אותו. לפיכך, מלח המלפפון החמוץ משפר את טעמו של פרי זה, אותו ניתן להוסיף לבשרים, אורז, פסטה, חטיפים, פיצות ורטבים.

איך משתמשים בזית

הדרך הטובה ביותר להשתמש בזיתים היא להוסיף אותם לתזונה מזינה ומאוזנת, וזה נעשה בדרך כלל באמצעות סלטים, אולם זהו פרי תכליתי וניתן להשתמש בו בכל הארוחות, כמוצג להלן:

1. פטה זית 

אפשרות מצוינת לשימוש בפאטה זו היא לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים ואפילו לקבל מבקרים.

רכיבים:

• 8 זיתים מגולענים;
• קרם בהיר 20 גרם;
• 20 גרם ריקוטה;
• כפית שמן זית כתית מעולה;
• צרור פטרוזיליה 1 לפי הטעם.

מצב הכנה:

מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר ומשאירים אותו במקרר להקפאה, אפשר להגיש עם לחמניות או טוסט.

2. רוטב זית עם בזיליקום

רוטב זה מרענן, אידיאלי לתיבול סלטים ואף משמש כליווי למנות אחרות. 

רכיבים:

• 7 זיתים מגולענים;
• 2 ענפי בזיליקום;
• 2 כפות חומץ;
• 1 כף שמן זית כתית מעולה.

מצב הכנה: 

קוצצים את כל המרכיבים בחתיכות קטנות, מערבבים עם חומץ ושמן, נותנים לו לקלף במשך 10 דקות, מגישים מיד לאחר זמן זה.

3. מרק ירוק

את המרק הירוק של הזיתים ניתן לצרוך לארוחות הצהריים והערב גם יחד, הוא קליל, טעים ומזין, אפשר להגיש אותו גם עם דג בגריל או עוף.

רכיבים:

• 1/2 כוסות זיתים מגולענים;
• 100 גרם תרד;
• 40 גרם ארוגולה;
• יחידת כרישה אחת;
• 2 כפות שמן זית;
• שן שום אחת;
• 400 מ"ל מים רותחים;
• מלח לטעימה.

מצב הכנה:

במחבת טפלון, הקפיצו את כל המרכיבים עד שהעלים נובלים, ואז הוסיפו את המים הרותחים ובשלו במשך 5 דקות. מיד לאחר המכה בבלנדר, מצוין כי הצריכה עדיין חמה.