באופן אידיאלי עוגות סוכרת לא צריכות להכיל סוכר מזוקק, מכיוון שהוא נספג בקלות ומוביל לעלייה בסוכר בדם, דבר המחמיר את המחלה ומקשה על הטיפול. בנוסף, עוגות מסוג זה צריכות להכיל גם כמות גבוהה של סיבים, מכיוון שהיא מסייעת לעיכוב ויסות ספיגת הפחמימות, ומאפשרת לשמור על איזון ברמות הסוכר בדם.
למרות שהן מתאימות יותר לאנשים עם סוכרת, אין לאכול עוגות אלו לעתים קרובות משום שלמרות שיש בהן כמות קטנה של פחמימות, הן יכולות לשנות את רמות הסוכר אם הן נצרכות באופן קבוע. לפיכך, מתכונים אלה מיועדים רק לאירועים מיוחדים.
עוגת שזיפים ושיבולת שועל
במתכון זה אין סוכר מזוקק ובנוסף יש בו הרבה סיבים, שיבולת שועל ושזיף טרי, המסייעים לוויסות רמות הסוכר בדם. לפיכך, זוהי אפשרות מצוינת לשימוש במסיבות יום הולדת לילדים סוכרתיים.
רכיבים
- 2 ביצים;
- 1 כוס קמח מלא;
- 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת;
- 1 כף מרגרינה קלה;
- 1 כוס חלב דל שומן;
- 1 כוס ממתיק אבקתית;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- 2 שזיפים טריים.
מצב הכנה
מקציפים את הביצים, הממתיק והמרגרינה במיקסר, או בבלנדר, ואז מערבבים בהדרגה את שיבולת השועל, הקמח והחלב. לאחר ערבוב טוב של הבצק מוסיפים את אבקת האפייה והשזיפים בחתיכות קטנות. מערבבים שוב ומניחים בתבנית משומנת, משאירים לבישול בתנור על 180 מעלות למשך כ- 25 דקות.
אחרי שהעוגה מוכנה אפשר לפזר אבקת קינמון, כי היא טובה גם לסוכרת.
עוגת תפוזים ושקדים במילוי
עוגה זו אינה מכילה סוכר מזוקק ויש בה כמות נמוכה של פחמימות, עם 8 גרם בלבד לפרוסה, וניתן להשתמש בה במסיבות יום הולדת לסובלים מסוכרת.
רכיבים
- תפוז 1;
- 2 כפות גרידת תפוז;
- 6 ביצים;
- 250 גרם קמח שקדים;
- 1 כף אבקת אפייה;
- ¼ כף מלח
- 4 כפות ממתיק;
- 1 כף תמצית וניל;
- 115 גרם גבינת שמנת;
- 125 מ"ל יוגורט רגיל לא ממותק.
מצב הכנה
חותכים את התפוז ל -4 חלקים ומסירים את הזרעים. ואז הכניסו אותו לבלנדר וערבבו עד לקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים ביצים, קמח שקדים, שמרים, ממתיק, וניל ומלח ומקציפים שוב עד שהכל מעורבב היטב. לבסוף, חלקו את התערובת לשתי צורות משומנות היטב ואפו בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 25 דקות.
להכנת המילוי מערבבים את גבינת השמנת עם היוגורט ואז מוסיפים את גרידת התפוז וכף ממתיק נוספת.
כשהעוגה קרה חותכים את החלק העליון של כל עוגה בכדי שהיא תהיה מאוזנת יותר ומרכיבים את השכבות ומניחים את המילוי בין כל שכבת עוגה.
בראוניז שוקולד דיאט
גרסה זו של בראוניז השוקולד הפופולרי, מלבד היותה טעימה, מכילה מעט מאוד סוכר, ונמנעת מקוצים נפוצים של סוכר בדם של עוגות אחרות. בנוסף, מכיוון שאין בו חלב או אוכל ללא גלוטן, הוא יכול לצרוך גם אנשים הסובלים מצליאק או אי סבילות ללקטוז.
רכיבים
- 75 גרם אבקת קקאו לא ממותקת;
- 75 גרם קמח כוסמת;
- 75 גרם קמח אורז חום;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- כפית מסטיק קסנתן
- ¼ כפית מלח
- 200 גרם שוקולד עם יותר מ 70% קקאו, חתוך לחתיכות קטנות;
- 225 גרם סירופ אגבה;
- 2 כפיות תמצית וניל;
- 150 גרם בננה מרוסקת;
- מיץ תפוחים לא ממותק 150 גרם.
מצב הכנה
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית מרובעת בשכבה דקה של חמאה. לאחר מכן, מנפים את אבקת הקקאו, הקמח, השמרים, מסטיק הקסנטן והמלח למיכל ומערבבים לערבב.
מחממים את השוקולד שנחתך לחתיכות באמבט מים, יחד עם האגבה ואז מוסיפים את תמצית הווניל. מניחים תערובת זו מעל החומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
לסיום מערבבים את הבננה ומיץ התפוחים ומכניסים את התערובת לתבנית. אופים כ -20 עד 30 דקות או עד שתוכלו לדקור מזלג מבלי להשאיר אותו מלוכלך.
בדוק את הסרטון הבא כיצד להקפיד על תזונה בריאה ומאוזנת בסוכרת:
