הל הוא תבלין הודי, בן דודו של ג'ינג'ר, בעל תכונות כמו הפחתת ריח רע מהפה, שיפור העיכול ותפקוד כמזון אפרודיזיאק. זהו ברי המכיל בתוכו זרעים קטנים, אך ניתן למצוא אותו גם בצורת אבקה.
השם המדעי של הל הוא Elletaria Cardamomum. יש לו טעם ריחני ושורף והוא יכול לשמש לבישול במנות מתוקות ומלוחות.
זרעי הל יתרונות ובשביל מה זה מיועד
צריכה קבועה של הל מביאה כמה יתרונות בריאותיים, כגון:
- להילחם בפה רע, מכיוון שיש לו פעולה חיטוי בתוך הפה;
- הסר רעב והילחם בעצירות, מכיוון שהוא עשיר בסיבים;
- הרפי את הקיבה והפחיתי את הכאב של דלקת הקבה, בנוסף לכך שיש להם תכונות חיטוי;
- עזרו לעיכול ולהילחם בגזים, מכיוון שהם עשירים בשמנים אתרים, כמו לימון;
- להילחם במחלות והקאות;
- שחרר את הליחה והלחם בהצטננות ושפעת, על כך שיש לך פעולה מכייחת.
להל יש יתרונות אלה מכיוון שהוא עשיר בשמנים אתריים ובנוגדי חמצון, בעל תכונות משכך כאבים, חיטוי, עיכול ומכייף.
כיצד להשתמש בהל
ניתן להשתמש בהל במתכונים מתוקים ומלוחים, כתחליף לשום בתבשיל אורז או להוסיף אותו לממתקים כמו פודינגים וריבות.
אפשר גם לטעום לחם ביתי, להכניס רוטב בשרי, פודינגים, ממתקים, סלטים של פירות, גלידות וליקרים, למשל.
הדרך הטובה ביותר לנצל את הל היא לפתוח את התרמילים בזמן השימוש, להסיר את הגרגירים ולטחון או ללוש. בתוך כל תרמיל יש בערך 10 עד 20 זרעים.
מתכונים עם הל
קפה טורקי קפה עם הל
רכיבים:
- כפית קפה טחון טרי, עם טחינה דקה מאוד, כמו טלק
- קורט 1 הל
- 180 מ"ל מים קרים
איך להכין:
מניחים קפה טחון, הל ומים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לקפה לרדת, ואז מחזירים לאש ומביאים שוב לרתיחה, ואז מורידים מהאש להורדה, ואז מחזירים לאש כדי להעלות את הרתיחה בפעם השלישית, ואז מסירים את הקצף שנוצר מלמעלה של קפה. ואז הכניסו את הקפה לכוס ושתו אותו חם.
תה הל
- תה נגד גזים: הוסף 20 גרם הל בכוס מים רותחים ושתה לאחר הארוחות.
- תה נגד קוליק מעיים: הוסף 10 גרם זרעים בליטר 1 מים. מסננים ושותים חם.
הל שייך למשפחת זינגיבריים, שיח בגובה של כ -1 ו -1.50 מטר, עם עלים גדולים, פרחים לבנים ופירות ירוקים, שמקורם בהודו.
