אלרגיה למזון היא מצב המאופיין בתגובה דלקתית המופעלת על ידי חומר הקיים במזון, שתייה מתוסף המזון הנצרך, מה שעלול להוביל להופעת תסמינים בחלקים שונים של הגוף כמו ידיים, פנים, פה ועיניים, בנוסף ל זה יכול להשפיע גם על מערכת העיכול והנשימה כאשר התגובה הדלקתית קשה מאוד.
ברוב המקרים הסימפטומים של אלרגיה למזון הם קלים, גירוד ואדמומיות בעור, נפיחות בעיניים ונזלת, למשל, אולם כאשר תגובת הגוף קשה מאוד התסמינים עלולים לסכן את חיי האדם , מכיוון שישנה תחושה של קוצר נשימה וקשיי נשימה.
לפיכך, חשוב לזהות את המזון האחראי לאלרגיה, כך שניתן יהיה להימנע מצריכתו וכך להפחית את הסיכון לסיבוכים. עם זאת, אם יש לך קשר עם המזון הגורם לאלרגיה, הרופא עשוי להמליץ על שימוש באנטי היסטמינים כדי להקל על הסימפטומים ואי הנוחות.
תסמיני אלרגיה למזון
תסמינים של אלרגיה למזון יכולים להופיע עד שעתיים לאחר צריכת המזון, המשקה או תוסף המזון האחראי להפעלת התגובה הדלקתית בגוף. הסימפטומים יכולים להשתנות מאדם לאדם, והשכיח ביותר:
- גירוד ואדמומיות בעור;
- פלאקים אדומים ונפוחים על העור;
- נפיחות בשפתיים, בלשון, באוזניים או בעיניים;
- אפתה;
- אף סתום ונזלת;
- תחושת אי נוחות בגרון;
- כאבי בטן וגזים מוגזמים;
- שלשולים או עצירות;
- שריפה ושריפה בעת פינוי.
למרות שהתסמינים מופיעים בתדירות גבוהה יותר בידיים, בפנים, בעיניים, בפה ובגוף, התגובה הדלקתית יכולה להיות קשה כל כך שהיא יכולה להשפיע על מערכת העיכול, והאדם עלול לחוש בחילה, הקאות ואי נוחות בבטן, או במערכת הנשימה, וכתוצאה מכך קשיי נשימה וקוצר נשימה, המכונה הלם אנפילקטי, אשר יש לטפל בהם באופן מיידי כדי למנוע סיבוכים נוספים. למד כיצד לזהות הלם אנפילקטי ומה לעשות.
לפיכך, כדי להימנע מהתפתחות הסימפטומים החמורים ביותר של אלרגיה למזון, חשוב שברגע שמופיעים הסימפטומים הראשונים לאלרגיה, האדם ייקח את התרופות שמציין האלרגיסט. במקרים בהם האדם חש אי נוחות בגרון או קשיי נשימה, ההמלצה היא לפנות לחדר מיון או לבית חולים הקרובים, כך שיינקטו הצעדים הדרושים לקידום הקלה בתסמינים.
סיבות עיקריות
אלרגיה למזון יכולה להיות מופעלת על ידי כל חומר שנמצא במזון או בתוסף המזון, כשהוא שכיח יותר בקרב אנשים עם היסטוריה משפחתית של אלרגיה.
למרות שזה יכול להיגרם מכל מזון, הסימפטומים של אלרגיה למזון קשורים ברוב המקרים לצריכת פירות ים, בוטנים, חלב פרה, סויה וזרעי שמן, למשל. ראה פרטים נוספים על הגורמים העיקריים לאלרגיה למזון.
כיצד מתבצעת האבחנה
האבחנה של אלרגיה למזון צריכה להתבצע על ידי האלרגיסט בתחילה על ידי ניתוח הסימפטומים שעליהם האדם יכול לדווח לאחר צריכת מזון מסוים. עם זאת, על מנת לאשר שהוא הגורם הסיבתי לאלרגיה, ניתן לציין בדיקות אלרגיה על העור או בדם.
באופן כללי, כאשר אין חשד למה שעלול לגרום לאלרגיה, הרופא מתחיל בבדיקת המזונות האלרגניים ביותר כמו בוטנים, תותים או שרימפס, כאשר האבחנה נעשית על ידי אי הכללת חלקים עד הגעת המזון האחראי.
בדיקת האלרגיה לעור מורכבת מהתבוננות בתסמינים המופיעים על העור לאחר מריחת תמציות שונות של מזונות הידועים כגורמים לאלרגיה, מה שמאפשר להם לפעול כ- 24 עד 48 שעות. לאחר זמן זה, הרופא יבדוק אם הבדיקה חיובית או שלילית, וציין אם היו אדמומיות, כוורות, גירוד או שלפוחיות על העור.
מצד שני, בדיקת הדם מורכבת מאיסוף מעט דם שעתיד לנתח במעבדה, באמצעותה מזהים נוכחות של אלרגנים בדם, מה שמעיד האם הייתה תגובה אלרגית או לא. בדיקת דם זו נעשית בדרך כלל לאחר ביצוע בדיקת פרובוקציה דרך הפה, הכוללת אכילת כמות קטנה של המזון הגורם לאלרגיה, ואז התבוננות אם מופיעים תסמיני אלרגיה או לא.
טיפול באלרגיה למזון
הטיפול באלרגיה למזון תלוי בחומרת התסמינים המוצגים, אשר יכולים להשתנות מאדם לאדם, אולם בדרך כלל הדבר נעשה בתרופות אנטי-היסטמין כגון אלגרה או לורטאדין או עם סטרואידים כגון בטמתזון, המשמשים להקלה וטיפול בסימפטומים של אַלֶרגִיָה. ראה כיצד מתבצע הטיפול באלרגיה למזון.
בנוסף, במקרים הקשים ביותר בהם מתרחש הלם אנפילקטי וקוצר נשימה, הטיפול נעשה באמצעות הזרקת אדרנלין, וייתכן שיהיה צורך גם להשתמש במסכת חמצן כדי לעזור לנשימה.
