פלפלים ירוקים, אדומים וצהובים: הטבות ומתכונים

לפלפלים יש טעם עז מאוד, ניתן לאכול אותם גולמיים, לבשלים או לצלות אותם, הם מאוד תכליתיים, והם נקראים מדעית  Capsicum annuum . יש פלפלים צהובים, ירוקים, אדומים, כתומים או סגולים, ולצבע הפרי יש השפעה על הטעם והארומה, אך כולם ארומטיים מאוד וטובים מאוד לעור, למחזור, ולהעשיר תזונה מאוזנת ומגוונת.

ירק זה עשיר בויטמינים A, C, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים, ובעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי אייג'ינג, ויתרונות בריאותיים אחרים.

מה הם היתרונות

כמה מהיתרונות החשובים ביותר של צ'ילי הם:

• מחזק את מערכת החיסון, בשל הרכבה בנוגדי חמצון, הנלחמים ברדיקלים חופשיים;
• יש לו פעולת אנטי אייג'ינג, בגלל נוגדי החמצון והוויטמינים של קומפלקס B, הכרחיים לצמיחת תאים ולהתחדשותם. בנוסף, ויטמין C תורם גם ליצירת קולגן.;
• מסייע בספיגת ברזל, בגלל נוכחות ויטמין C;
• זה תורם לשמירה על עצמות ושיניים בריאות, מכיוון שיש בה סידן;
• זה תורם לשמירה על ראייה בריאה, בגלל ההרכב בוויטמין A ו- C.

בנוסף, פלפלים הם גם אוכל נהדר לכלול בדיאטות הרזיה, מכיוון שיש להם מעט קלוריות ועוזרים לשמור על שובע.

איך ליהנות מהיתרונות במלואם

הפלפל חייב להיות כבד, בעל גזע ירוק ובריא והעור חייב להיות רך, יציב וללא קמטים, ולהימנע מבעלי שקעים או כתמים שחורים. דרך טובה לשמר את הפלפל היא בשקית ניילון, במקרר, ללא כביסה.

כדי לנצל את הקרוטנואידים המסיסים בשומן שנמצאים בהרכבם, ניתן לבלוע אותם בתיבול בשמן זית, מה שמקל על הובלתם בגוף ומייעל את ספיגתם.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 גרם פלפלים צהובים, ירוקים או אדומים:

על מנת לשמור על איכות התזונה של הפלפל, רצוי לאכול אותו גולמי, אולם גם אם הוא מבושל, הוא ימשיך להציג יתרונות בריאותיים.

מתכונים עם פלפל

ניתן להשתמש בפלפל להכנת מתכונים שונים, כמו מרקים, סלטים ומיצים, או להשתמש בו כליווי פשוט. כמה דוגמאות למתכוני פלפל הן:

1. פלפל ממולא

ניתן להכין את מתכון הפלפל הממולא באופן הבא:

רכיבים

• 140 גרם אורז חום;
• 4 פלפלים לפי צבע לבחירה;
• 2 כפות שמן זית;
• שן שום טחונה אחת;
• 4 בצלים קצוצים;
• גבעול סלרי קצוץ;
• 3 כפות אגוזים קצוצים;
• 2 עגבניות קלופות וקצוצות;
• 1 כף מיץ לימון;
• 50 גרם צימוקים;
• 4 כפות גבינה מגורדת;
• 2 כפות בזיליקום טרי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מצב הכנה

חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ובשלו את האורז במיכל עם מים מתובלים במלח למשך כ- 35 דקות ונקזו בסוף. בינתיים, בעזרת סכין, חותכים את החלק העליון של הפלפלים, מסירים את הזרעים, ומניחים את שני החלקים במים רותחים, למשך 2 דקות ומסירים בסוף ומנקזים היטב.

לאחר מכן, מחממים מחצית מהשמן במחבת גדולה ומאדים את השום והבצל, תוך ערבוב במשך 3 דקות. ואז מוסיפים את הסלרי, האגוזים, העגבניות, מיץ הלימון והצימוקים, מקפיצים עוד 5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים אורז, גבינה, בזיליקום קצוץ, מלח ופלפל.

לבסוף, תוכלו למלא את הפלפלים בתערובת הקודמת ולהניח בתבנית תנור, לכסות בצמרות, לתבל בשמן שנותר, להניח נייר אלומיניום מעל ולאפות בתנור למשך 45 דקות. .

2. מיץ פלפלים

כדי להכין מיץ פלפל, יש צורך:

רכיבים

• פלפל אדום ללא זרעים;
• 2 גזרים;
• חצי בטטה;
• 1 כפית שומשום.

מצב הכנה

מחלצים את מיץ הפלפלים, הגזר והבטטה, ומקציפים עם שומשום. אתה יכול להכניס אותו למקרר.