הכוסברה מונעת סרטן ומשפרת את העיכול

לכוסברה, צמח מרפא הנמצא בשימוש נרחב כתבלין בישול, יש יתרונות בריאותיים כגון סיוע בשליטה על כולסטרול, מניעת אנמיה ושיפור העיכול.

נוסף על השימוש בה לטעם ולהריח תכשירים קולינריים, ניתן להשתמש בכוסברה גם להגדלת סלטים, מיצים ירוקים ותה. היתרונות העיקריים שלה הם:

  1. למנוע סרטן , מכיוון שהוא עשיר בקרוטנואידים, חומרים בעלי כוח נוגד חמצון גבוה;
  2. הגן על העור מפני הזדקנות, מכיוון שהוא עשיר בקרוטנואידים ומפחית את הנזק שנגרם מקרני UVB;
  3. עזור לשלוט בכולסטרול , מכיוון שיש בו שומנים בלתי רוויים וויטמין C, המסייעים להפחתת כולסטרול רע (LDL) ולהגברת הטוב (HDL);
  4. שפר את העיכול , מכיוון שהוא מווסת את תפקוד הכבד ועוזר להילחם בזיהומי מעיים;
  5. עזור לשלוט בלחץ הדם , מכיוון שהוא עשיר בסידן, חומר מזין המסייע בהרפיית כלי הדם ולחץ נמוך יותר;
  6. עזור לניקוי רעלים וסילוק מתכות כבדות מהגוף, כגון כספית, אלומיניום ועופרת. ראה עוד כאן;
  7. למנוע אנמיה , מכיוון שהיא עשירה בברזל;
  8. להילחם בזיהומי מעיים , שכן לשמן האתרי שלו יש תכונות מיקרוביאליות וחומרי המזון שלו עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית.
הכוסברה מונעת סרטן ומשפרת את העיכול

בנוסף, שימוש בכוסברה בהכנת בשר גורם להפחתה בייצור אמינים הטרוציקליים, חומרים הנוצרים במהלך הבישול וכי כאשר הם נצרכים עודף מגבירים את הסיכון לסרטן. 

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי על 100 גרם כוסברה.

 כוסברה גולמיתכוסברה מיובשת
אֵנֶרְגִיָה28 קק"ל309 קק"ל
פַּחמֵימָה1.8 גרם48 גרם
חֶלְבּוֹן2.4 גרם20.9 גרם
שמן0.6 גרם10.4 גרם
סיבים2.9 גרם37.3 גרם
סִידָן98 מ"ג784 מ"ג
מגנזיום26 מ"ג393 מ"ג
בַּרזֶל1.9 מ"ג81.4 מ"ג

כוסברה ניתן לאכול טרי או מיובש, וניתן להוסיף אותה כתבלין קולינרי במיצים, סלטים ותה.

איך לשתול

ניתן לגדל כוסברה כל השנה, לגדול בקלות בעציצים קטנים בתוך הבית ומחוצה לו, אך תמיד במקומות שמקבלים הרבה אור שמש.

כדי לשתול עליך להיות בעל אדמה עשירה בחומרים מזינים ולחים, כאשר זרעי הכוסברה מונחים בעומק של כ -1.5 ס"מ, לפחות 3 ס"מ זה מזה.

יש להשקות את הזרעים לעתים קרובות ולרוב לנבוט לאחר כשבוע עד שבועיים. כאשר הצמח אורכו 15 ס"מ, ניתן לקצור את העלים שלו מדי שבוע, והצמח כבר לא יצטרך כמות גדולה יותר של מים, אלא רק אדמה לחה.

הכוסברה מונעת סרטן ומשפרת את העיכול

איך להישתמש

בנוסף לשימוש בו כצמח מרענן או מיובש, ניתן להשתמש בכוסברה גם בצורת תה ושמן אתרי.

תה כוסברה

ניתן להשתמש בתה כוסברה לשיפור העיכול, להילחם בגזי המעיים ולהקלה על מיגרנות, ויש להכין אותו בשיעור של כף אחת מהזרעים על כל 500 מ"ל מים.

יש להוסיף את הזרעים במים ולהביאם לאש. לאחר הרתיחה יש להמתין 2 דקות ולכבות את האש, לתת לתערובת לנוח עוד 10 דקות. מסננים ושותים חם או גלידה. ראה כיצד להשתמש בכוסברה כדי למנוע גזים.

שמן חיוני

שמן אתרי כוסברה מיוצר מזרעי הצמח ומשמש לשיפור העיכול, משקאות הטעם ובושם הטעם.

מתכון לרוטב כוסברה

ניתן להשתמש ברוטב זה לליווי בשרים אדומים ומנגלים.

רכיבים:

  • 1 כוס תה כוסברה קצוץ גס 
  • שן שום אחת 
  • 2 כפות מיץ לימון 
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה 
  • 1 כפית מלח רדודה
  • ½ כוס תה מים
  • ¼ כוס קשיו

מצב הכנה:

מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר עד שהוא הופך לעיסה אחידה.