צריכה מוגזמת של כבד עלולה להחמיר בעיות כמו צנית וכולסטרול גבוה בגלל תכולת הכולסטרול הגבוהה שלה, בנוסף לפגיעה בהתפתחות העובר במהלך ההריון בגלל עודף ויטמין A.
בנוסף, הכבד הוא האיבר האחראי על עיבוד רעלים מתרופות ומתכות כבדות במזון, מה שעלול לגרום לאדם הצורך הרבה כבד לצבור חומרים רעים אלה בגופו.
הבן טוב יותר את 5 הסיבות להפחתת צריכת הבשר:
1. האם הוא עתיר כולסטרול
הכבד אחראי על ייצור הכולסטרול בגוף, ולכן יש לו פי 6 יותר כולסטרול מאשר סטייק בגריל, למשל. לכן צריכת יתר שלו עלולה לגרום לבעיות כמו כולסטרול גבוה, בעיות לב ומשקל עודף.
לפיכך, האידיאל הוא לצרוך כבד רק פעם בשבוע כדי למנוע סיבוכים אלו.
2. זה יכול לפגוע בהריון
הכבד מכיל כמויות גדולות של ויטמין A, שעלול לגרום למומים בעובר כאשר הוא נצרך עודף, במיוחד בשליש הראשון של ההריון. לפיכך, נשים בהריון צריכות להימנע מצריכת כבד ואיברים מן החי, ולאכול כמויות קטנות בלבד אם מתעורר חשק.
3. מחלת הצנית
מכיוון שהוא עשיר בחלבונים המכילים פורינים, החומר האחראי להגברת חומצת השתן בגוף, הכבד עוזר להחמיר את תסמיני הצנית. במקרים אלה, רצוי להימנע מצריכת כבד לחלוטין, אפילו בכמויות קטנות. ראה אילו מאכלים מותר ואסור להוריד חומצת שתן.
4. עודף רעלים
מכיוון שזה המקום שבו מסננים ומורידים רעלים מהגוף, הכבד מאחסן בסופו של דבר חלק גדול מחומרים אלה שהם חלק ממוצרי מזון או מקנה, כמו דגנים מעובדים, אנטיביוטיקה, חיסונים, חומרי הדברה לדשא, מים מזוהמים ו הורמונים.
כדי להימנע מבעיה זו, יש לצרוך כבד לכל היותר פעם בשבוע, רצוי מבעלי חיים שלא טופלו באנטיביוטיקה או הורמונים.
5. מתכות כבדות
בנוסף לרעלים, הכבד מצטבר גם מתכות כבדות העלולות לזהם ולפגוע בגוף, כמו כספית, עופרת, ארסן וקדמיום. מתכות אלה פוגעות בתפקודם של איברים כמו הריאות והמפרקים, והן קיימות בעיקר בבעלי חיים הגדלים קרוב למפעלים או כימיקלים של מתכות.
כדי להימנע מבעיה זו, יש לחפש לדעת את מקור יצירת החיה ולהעדיף בשרים אורגניים, שם מגדלים את החיות משוחררות בחללים מטופחים וללא שימוש בתרופות.
מה לעשות?
לסיכום, אנשים שאוהבים כבד צריכים לקנות אותו מיצרנים אורגניים ולצרוך אותו לכל היותר פעם בשבוע, וזוכרים לאכול תזונה מאוזנת ועשירה בפירות וירקות, שתספק נוגדי חמצון ותסייע בגמילה מהגוף. .
לבחירה הטובה ביותר, ראה מה הם המיתוסים והאמיתות לגבי בשר אדום ובשר לבן.
