ההבדל הגדול בין פירות לירקות נקבע על פי חלקו האכיל של הצמח. ירקות, למשל, הם אלה שבהם החלק המאכל הוא העלים, הפרחים או הגבעולים, וחלקם כמו חסה, כרוב או כרוב.
ירקות הם כאלה שהחלק המאכל הוא פירות או זרעים, כמו שעועית, עדשים, אורז, פלפלים, תפוזים וקישואים. אך בנוסף לירקות וירקות, ישנה גם קבוצת השורשים, המורכבת מירקות בהם החלק המאכל צומח מתחת לאדמה, כמו ג'ינג'ר, צנון או גזר.
שלוש הקבוצות הללו יוצרות יחד את הירקות, המהווים חלק מתזונה בריאה לילדים, מבוגרים וקשישים, לשיפור תפקוד המעיים, איכות העור, הציפורניים והשיער ואף להבטחת הבריאות ולהגברת היכולת האינטלקטואלית.
דוגמאות לירקות וירקות
אמנם קל יותר לזהות ירקות, כיוון שהם עלים, פרחים או גבעולים כמו חסה, כרוב, ברוקולי וגרגירי נחל, אך הירקות כוללים קבוצה גדולה יותר, המורכבת מ -4 קטגוריות:
- קטניות: שעועית, שעועית ירוקה, פולי סויה, אפונה, חומוס, בוטנים;
- דגנים: אורז, חיטה ותירס;
- זרעי שמן: אגוזי קשיו, אגוזי ברזיל, אגוזי מלך ושקדים;
- פירות: תפוז, תפוח, בננה, קלמנטינה וכו '.
חשוב לזכור שתזונה בריאה צריכה להיות מורכבת מכל קבוצות הירקות, וחשוב לצרוך ירקות שונים במהלך השבועות כדי להבטיח צריכה טובה של ויטמינים, מינרלים וסיבים.
מרק ירקות להרזיה
להכנת מרק מזין, עשיר בנוגדי חמצון וללא הגזמה בקלוריות, כמה טיפים הם:
- השתמשו רק בירק אחד מקבוצת השורשים, הקטניות או הדגנים: למשל הכינו את בסיס המרק עם אורז, תפוח אדמה אנגלי, בטטה או שעועית;
- הוסף שורשים אחרים שאינם עשירים בקלוריות, כמו גזר, סלק וצנון;
- הוסיפו ירקות להכנסת סיבים למרק, כמו קייל או ברוקולי;
- השתמשו בירקות ועשבי תיבול כתבלינים טבעיים כדי להוסיף טעם למרק או לכל תכשיר, כמו בצל, שום, עלי דפנה וגרגרי הנחלים.
בנוסף, ניתן להוסיף למרק גם מקור חלבון כמו בשר, עוף או דגים, חשוב להעדיף נתחים דלי שומן או עוף ללא עור, כדי שהשומן מהבשר לא יעבור למרק.
כך מכינים מרק גמילה כדי לרדת במשקל ולהתאושש מחלקות הדיאטה:
