האם אכילת חזיר רע לבריאותכם?

אכילת חזיר אינה מזיקה לבריאותכם, כל עוד היא מבושלת היטב, מכיוון שבישול נכון מונע העברה של ציסטרקסוזיס, מחלה העלולה להשפיע על מערכת העצבים ולגרום להתקפים ובעיות נפשיות.

בנוסף, סוג בשר זה עשיר בשומנים טובים (בלתי רוויים), הטובים ללב, ומכילים פחות כולסטרול מבקר, מה שהופך אותו לבחירה טובה בתזונה מאוזנת.

עם זאת, יש לשים לב לחיתוך הבשר, מכיוון שחתיכות כמו בייקון וצלעות עשירות בשומנים ולכן אינן מומלצות בתזונה לירידה במשקל או לשמירה על משקל.

להבין מתי חזיר גרוע

למרות שבשר חזיר אינו רע לבריאותך, אין לצרוך אותו יתר על המידה, במיוחד את החלקים השומניים של החיה. לכן, כמו כל בשר אדום, האידיאל הוא שבשר זה נצרך רק כ -2 עד 3 פעמים בשבוע, מכיוון שעם הזמן הוא מגביר את הסיכון לבעיות לב. להלן 5 סיבות נוספות לאכול פחות בשר אדום.

איך לצרוך חזיר איך לצרוך חזיר

כיצד לבחור את החזיר הטוב ביותר

חשוב לבחור חזיר ממקור ידוע, רצוי מתועש, שבו לבעלי החיים בריאות מבוקרת כדי למנוע העברת מחלות.

בנוסף, יש להעדיף חתכים עם פחות שומן, כמו סטייק וטחונה, ולהימנע ממנות שומניות מאוד של חזיר, כמו בייקון, בייקון, חזיר וצלעות.

איך מכינים בשר בצורה בריאה

כדי להכין חזיר, יש להעדיף חתכים רזים ולהסיר את כל השומן הגלוי לפני ההכנה, מכיוון שבישול גורם לשומן לחדור לבשר ולהגדיל את הקלוריות.

חשוב גם להעדיף תכשירים מבושלים או קלויים, הימנעות מאוכל מטוגן ושימוש ברטבים שומניים, כמו רוטב לבן ומנגל. בנוסף, אין צורך לשטוף את הבשר לפני ההכנה, מכיוון שמים אינם מבטלים זיהום על ידי מחלות, וגורמים לאבד רק חומרי הזנה חשובים במזון.

מתכון לטח בגריל עם יוגורט ועשבי תיבול

למרות שלבחירת בשר עם פחות שומן, כמו סינטה, נראה כי יש פחות טעם, ניתן להכין אותם בעקבות מתכונים כאלה, שעוזרים להבליט את הטעם מבלי לפגוע בבריאות.

מתכון זה נותן עד 4 אנשים:

רכיבים

  • 2 כפות שמן;
  • 1 כף רוטב עגבניות;
  • ½ כף כמון טחון;
  • מיץ לימון;
  • 1 שן שום כתושה;
  • קורט פלפל;
  • 500 גרם חלצי חזיר, קצוצים וללא שומן;
  • מלח ופלפל;
  • שומשום;
  • פטרוזיליה טריה;
  • כפית דבש אחת;
  • 2 כפות נענע ועירית;
  • 85 גרם יוגורט רגיל

איך להכין

מערבבים בקערה את שמן הזית עם רוטב העגבניות, כמון, 1 כף מיץ לימון, שום, פלפל, מלח ופלפל. מכניסים את חלצת החזיר החתוכה לחתיכות בתערובת ועוטפים היטב. מכסים את הקערה ומניחים לבשר לנוח במקרר למשך שעתיים לפחות.

להכנת הרוטב מערבבים 2 כפות מיץ לימון עם דבש ויוגורט. לסיום מוסיפים את הנענע והעירית ומתבלים במלח ופלפל.

לבישול הבשר, הוציאו אותו מהמקרר 15 דקות לפני כן ואז צלו אותו במעט שמן והפנו אותו בצד כל 10 או 12 דקות. יוצקים את הבשר הצלוי על צלחת ונותנים לו להתקרר לחלוטין. ואז יוצקים את הרוטב על הבשר ומגישים.

טבלה תזונתית של חתכי חזיר

המידע התזונתי של 100 גרם מכל חתך של בשר חזיר הוא:

סוג חתך חזירקלוריותחלבוניםליפידים
ביסטקה26020 גרם20 גרם
צ'ולטה33716.6 גרם30.1 גרם
לוּחַ הַצְבָעִים39928.1 גרם31.8 גרם
כפות29915.8 גרם26.3 גרם
רגל34015.2 גרם31 גרם

האם נשים בהריון יכולות לאכול חזיר?

נשים בהריון יכולות לצרוך בשר חזיר כרגיל, ועליהן לנקוט משנה זהירות רק במקור הבשר, כדי להימנע מצריכת בעלי חיים מזוהמים בציסטיקרקוזיס.

אמצעי זהירות חשוב נוסף הוא לאכול תמיד בשרים מבושלים היטב או קלויים, מכיוון שבישול נכון מבטל את ציסטרקסוזיס, בנוסף לכביסת הירקות שאמורים לאכול גולמיים, מכיוון שהם עלולים להיות מזוהמים. להלן הוראות למניעת סיסטיקרקוזיס.

למדו את המיתוסים והאמיתות על בשר אדום ולבן בכדי לבחור את הבריאות הטובה ביותר.