כרוב הוא צמח מאכל השייך למשפחת הברוסיקאים, כמו גם ברוקולי וכרובית. ירק זה מספק חומרים מזינים שונים לגוף, כגון ויטמין C ו- A ומינרלים כמו אשלגן, סידן וברזל, מה שמעניק יתרונות בריאותיים אחדים.
זהו ירק תכליתי, שאפשר לאכול טרי, מבושל או במיצים, למשל. ניתן למצוא כרוב בסופרמרקט, בצבעים שונים, כמו ירוק, סגול, לבן ואדום, עם העלים החלקים או הגליים שלו.
לכרוב יש כמה יתרונות בריאותיים, כמו:
- משפר את המערכת החיסונית , מכיוון שהיא עשירה בוויטמינים C ו- B מורכבים, המסייעים להגברת ההגנה על הגוף;
- מפחית נפיחות בגוף , מכיוון שהוא עשיר בפוליפנולים, נוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע במניעת מחלות לב, מעי רגיז או דלקת מפרקים שגרונית;
- יש בו מעט קלוריות , מהווה אפשרות מצוינת שניתן לכלול בתזונה כדי לרדת במשקל;
- מווסת את המעי ומשפר את פלורת המעי , מכיוון שהוא עשיר בסיבים, המעדיפים תנועות מעיים;
- זה תורם לבריאות העצמות והשיניים , בשל הרכבו העשיר בסידן וזרחן;
- מונע הזדקנות מוקדמת , מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון וויטמין C, המסייעים בהגנה על העור מפני נזקי חמצון ובנוסף, ויטמין C מעדיף יצירת קולגן, המסייע בשמירה על בריאות העור;
- זה תורם למניעת סרטן , מכיוון שהוא עשיר בכלורופיל, גלוקוזינולטים, פוליפנולים וויטמינים, בעלי פעולת הגנה מפני חומרים מסרטנים;
- מפחית את אגירת הנוזלים , מכיוון שהוא עשיר במים, וממריץ את סילוק השתן, מפחית נפיחות;
- זה עוזר להפחית את רמות הכולסטרול , שכן הוא עשיר בסיבים ופיטוסטרולים המסייעים להפחתת רמות הכולסטרול הרע בדם;
- מסייע בהגנה על הכבד , גורם לו לתפקד טוב יותר ולסלק חומרים רעילים מהגוף;
- מסייע במניעה וטיפול באנמיה , בשל תכולתה של ברזל וויטמין C, המעדיפים את ספיגת הברזל מירקות;
- זה תורם לוויסות לחץ הדם , מכיוון שהוא עשיר באשלגן, מינרל המסייע בהעלמת נתרן עודף מהגוף.
בנוסף, הכרוב מכיל גם חומצה פולית, שהיא ויטמין חיוני להריון, מכיוון שהוא מעדיף את התפתחות מח העצם של העובר בשבועות הראשונים להריון.
שולחן תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של קייל גולמי ומבושל:
| ערכים תזונתיים של קייל: | כרוב גולמי | כרוב קלוי |
| אֵנֶרְגִיָה | 28 קק"ל | 23 קק"ל |
| חלבונים | 1.4 גרם | 1.7 גרם |
| שומנים | 0.4 גרם | 0.4 גרם |
| פחמימות | 3.5 גרם | 2.2 גרם |
| סיבי מזון | 2.4 גרם | 1.7 גרם |
| מים | 91.8 גרם | 93.5 גרם |
| סִידָן | 50 מ"ג | 45 מ"ג |
| זַרחָן | 38 מ"ג | 32 מ"ג |
| בַּרזֶל | 0.6 מ"ג | 0.4 מ"ג |
| נתרן | 7 מ"ג | 100 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 240 מ"ג | 110 מ"ג |
| מגנזיום | 6 מ"ג | 5 מ"ג |
| ויטמין סי | 40 מ"ג | 76.9 מ"ג |
| ויטמין | 7 מק"ג | 6 מק"ג |
| ויטמין B1 | 0.12 מ"ג | 0.07 מ"ג |
| ויטמין B2 | 0.01 מ"ג | 0.07 מ"ג |
| ויטמין B3 | 0.3 מ"ג | 0.2 מ"ג |
| ויטמין B6 | 0.18 מ"ג | 0.11 מ"ג |
| ויטמין B9 | 34 מק"ג | 16 מק"ג |
מתכוני כרוב
1. מיץ כרוב עם תפוז
הכרוב הגולמי ומיץ התפוזים הם אפשרות מצוינת לניקוי רעלים מהגוף, תוך שיפור תפקוד המעי. להכנת מיץ זה יש צורך:
רכיבים
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט;
- 3 עלי כרוב.
מצב הכנה
שוטפים את עלי הכרוב היטב ומכניסים לבלנדר יחד עם מיץ התפוזים. לאחר מכן, אתה רק צריך לנצח היטב את המיץ ובמידת הצורך אתה יכול להוסיף מים או מעט דבש כדי להמתיק אותו.
מיץ מצוין נוסף שניתן להכין עם קייל הוא מיץ קייל עם לימון וסוכר. ראה כיצד להכין מיץ זה להצערה.
2. מרק כרוב
בכרוב, בשילוב עם המרכיבים הנכונים, ניתן להכין מרק ניקוי רעלים מעולה, שיעזור לכם לרדת במשקל, לשלוט בלחץ דם גבוה ולמנוע עצירות. להכנת מרק טעים עם כרוב צריך:
רכיבים
- כרוב אחד;
- 2 עגבניות;
- כרישה אחת;
- פלפל אנגלי;
- פטרוזיליה;
- סלרי;
- קישואים 1 עם קליפה;
- בצל 1;
- צ'איוט 1.
מצב הכנה
להכנת המרק הזה פשוט שטפו וקצצו את כל המרכיבים והוסיפו לתבנית עם מים רותחים. יש לבשל אוכל על אש נמוכה מאוד כדי להפוך את המרק למזין יותר.
אם האדם לא אוהב או מתקשה לאכול מרק ללא תפוחי אדמה, אתה יכול לנסות להוסיף למרק 2 תפוחים חתוכים לחתיכות, שמלבד מתן טעם נהדר, יספקו עקביות. ראו שלב אחר שלב להכנת המרק הטעים הזה, וצפו בסרטון של התזונאית שלנו:
