הקארו, הידוע גם בשם קארו-דה-קויא, קארו-רוקסו, קארו-דה-מנצ'ה, קארו-דה-פורקו, קארו-דה-אספיניו, ברדו-דה-הורן, ברדו-דה-אספיניו, ברדו-ורמלו או ברדו, הוא צמח מרפא בעל תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי דלקתיות ועשיר בסידן, ומשמש במטרה לחזק עצמות ושיניים, למשל.
שמו המדעי של הקארו הוא Amaranthus flavus ועליו משמשים לרוב בסלטים, רטבים, תבשילים, פנקייק, עוגות ותה, למשל, בעוד שזרעים משמשים בעיקר להכנת לחם.
לשם מה זה
צמח הקארו עשיר וברזל, אשלגן, סידן וויטמינים A, C, B1 ו- B2, וניתן לציין אותו כדרך להשלים את הטיפול במצבים שונים, מכיוון שבשל הרכבו יש לו בעיקר תכונות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות.
לפיכך, הקורו יכול לסייע במאבק בזיהומים בגוף, לסייע בטיפול בבעיות כבד, להילחם באוסטאופורוזיס ולחזק עצמות ושיניים, מכיוון שהוא עשיר מאוד בסידן. בנוסף, מכיוון שהוא עשיר בברזל, זה יכול לסייע במניעת אנמיה ושיפור אספקת החמצן לגוף, מכיוון שברזל חיוני להמוגלובין, שהוא המרכיב של תאי הדם האחראים על הובלת חמצן.
מידע תזונתי
הטבלה הבאה מספקת את המידע התזונתי עבור 100 גרם קארו גולמי.
| רכיבים | כמות לכל 100 גרם קארו גולמי |
| אֵנֶרְגִיָה | 34 קק"ל |
| חלבונים | 3.2 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם |
| פחמימות | 6.0 גרם |
| סִידָן | 455.3 מ"ג |
| זַרחָן | 77.3 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 279 מ"ג |
| ויטמין | 740 מק"ג |
| ויטמין B2 | 0.1 מ"ג |
הגדלת הקארו בתזונה היומית מגדילה את הערך התזונתי של הארוחה, ומאפשרת להפחית את כמות המלח המשמשת להכנה הקולינרית.
מתכון קרורו מסורתי
מנה אופיינית עם קארורו רכיבים:
- 50 במיה
- 3 כפות קארו קצוץ
- 1/2 כוס אגוזי קשיו
- 50 גר 'בוטנים קלויים וטחונים
- 1 כוס שרימפס מעושן, קלוף וטחון
- בצל 1 גדול
- 1 כוס שמן דקלים
- 2 לימונים
- 1 כף מלח
- 2 כוסות מים חמים
- פלפל, ג'ינג'ר ושום לפי הטעם
מצב הכנה:
שוטפים את הבמיה ומייבשים היטב כדי למנוע ריר בעת הקיצוץ. מניחים את הסרטנים המיובשים והטחונים, את הבצל המגורד, השום, המלח, הערמונים והבוטנים להקפיץ בשמן דקלים. מוסיפים את הבמיה הקצוצה, המים והלימונים כדי לחתוך את הזיל. מוסיפים מעט סרטנים יבשים, שלמים וגדולים. מבשלים הכל עד שהוא בצק ומסירים מהאש כשזרעי הבמיה ורודים.
