מזונות עשירים בנוגדי חמצון הם פירות וירקות עם ריכוזים גבוהים של ויטמינים A, C או E, כמו גם בטא קרוטן, מינרלים כמו סלניום ואבץ, וחומצות אמינו כמו ציסטאין וגלוטתיון.
ישנם גם חומרים נוגדי חמצון אחרים, כמו ביופלבנואידים הנמצאים, למשל, בענבים או בפירות אדומים. ראה אילו 6 נוגדי חמצון הם הכרחיים.
כמה מזונות עשירים בנוגדי חמצון יכולים להיות:
מזונות עיקריים עשירים בנוגדי חמצון
מזונות עשירים בנוגדי חמצון הם במיוחד פירות וירקות, אם כי הם לא היחידים.
כמה דוגמאות לנוגדי חמצון במזונות עשירים הן:
- בטקרוטן - ירקות ופירות אדומים / כתומים / צהובים, כגון דלעת, סלק, ברוקולי, גזר, כרוב, משמשים מיובשים, מלון או אפונה;
- ויטמין C - אסרולה , ברוקולי, קשיו, כרוב , תרד, קיווי, תפוז, לימון, מנגו, מלון, תות, פפאיה או עגבנייה;
- ויטמין E - אורז חום, שקדים, בוטנים, אגוז ברזיל, חלמון ביצה, נבט חיטה, תירס, שמנים צמחיים (סויה, תירס וכותנה) וזרעי חמניות;
- חומצה אלגית - פירות אדומים, אגוזים ורימון.
- אנתוציאנינים - חסה סגולה, אוכמניות, אסאי, שזיף אדום, חצילים, בצל אדום, דובדבן, פטל, גויאבה, ז'בוטיבה, תות וכרוב אדום;
- ביופלבנואידים - פירות הדר, אגוזים וענבים כהים;
- קטצ'ינים - תה ירוק, תות או ענבים;
- איזופלבון - זרעי פשתן או פולי סויה;
- ליקופן - גויאבה, אבטיח או עגבנייה;
- אומגה 3 - טונה, מקרל, סלמון, סרדינים, זרעי צ'יה וזרעי פשתן או שמנים צמחיים;
- פוליפנולים - פירות יער, פירות יבשים, דגנים מלאים, בצל, תה ירוק, תפוחים, אגוזים, פולי סויה, עגבניות, ענבים אדומים ויין אדום;
- רזברטרול - קקאו, ענבים אדומים או יין אדום;
- סלניום - שיבולת שועל, עופות, שקדים, אגוזי ברזיל, כבד, פירות ים, אגוזים, דגים, גרעיני חמניה או חיטה מלאה;
- אבץ - עופות, בשרים, דגנים מלאים, שעועית, פירות ים, חלב או אגוזים;
- ציסטאין וגלוטתיון - בשר לבן, טונה, עדשים, שעועית, אגוזים, זרעים, בצל או שום.
עיסת האבטיח עשירה בבטא קרוטנים וויטמין C. הזרעים מכילים כמות גדולה של ויטמין E, כמו גם אבץ וסלניום. שייק אבטיח עם זרעים יכול להיות דרך להשתמש בכל העוצמה האנטי אוקסידנטית של האבטיח.
לשם מה אוכלים נוגדי חמצון?
מזונות נוגדי חמצון משמשים כמניעת מחלות כגון אלצהיימר, סרטן ומחלות לב וכלי דם.
נוגדי חמצון מעדיפים תפקוד תקין של תאים בכל הגוף, ונוגדים את ההשפעה המזיקה של מתח או תזונה לקויה, למשל. למידע נוסף ב: מהם נוגדי חמצון ולמה הם מיועדים.
