תזונה פרטנית יכולה להיות דרך נהדרת לשפר את תסמיני האוטיזם, במיוחד אצל ילדים, ויש מספר מחקרים שמוכיחים השפעה זו.
ישנן מספר גרסאות לדיאטת האוטיזם, אך הידועה ביותר היא דיאטת SGSC, שמשמעותה דיאטה בה מסירים את כל המזונות המכילים גלוטן, כגון קמח חיטה, שעורה ושיפון, כמו גם מזונות המכילים קזאין. החלבון הקיים בחלב ובמוצרי חלב.
עם זאת, חשוב להדגיש כי דיאטת SGSC יעילה ורק מומלצת לשימוש במקרים בהם קיימת חוסר סובלנות כלשהו לגלוטן ולחלב, בהכרח לבצע בדיקות עם הרופא על מנת להעריך את קיומה של הבעיה או לא.
כיצד לעשות דיאטת SGSC
ילדים שעוקבים אחר דיאטת SGSC עלולים לסבול מתסמונת גמילה בשבועיים הראשונים, בהם עלולים להחמיר תסמיני היפראקטיביות, תוקפנות והפרעות שינה. זה בדרך כלל לא מביא להחמרה במצב האוטיזם ומסתיים בסוף תקופה זו.
התוצאות החיוביות הראשונות של דיאטת SCSG מופיעות לאחר 8 עד 12 שבועות של תזונה, וניתן לראות שיפור באיכות השינה, ירידה בהיפראקטיביות ובאינטראקציה חברתית מוגברת.
על מנת לעשות דיאטה נכונה, יש להוציא גלוטן וקזאין מהתזונה, בהתאם להנחיות הבאות:
1. גלוטן
גלוטן הוא החלבון בחיטה, ובנוסף לחיטה, הוא קיים גם בשעורה, שיפון ובסוגים מסוימים של שיבולת שועל, עקב תערובת של גרגירי חיטה ושיבולת שועל המופיעה בדרך כלל במטעים ובמפעלי עיבוד. מזונות.
לפיכך, יש צורך להסיר מזונות כגון:
- לחמים, עוגות, חטיפים, עוגיות ופשטידות;
- פסטה, פיצה;
- נבט חיטה, בורגול, סולת חיטה;
- קטשופ, מיונז או רוטב סויה;
- נקניקים ומוצרים אחרים מאוד מתועשים;
- דגנים, חטיפי דגנים;
- כל אוכל שעשוי שעורה, שיפון וחיטה.
חשוב לבחון את תווית המזון כדי לראות אם גלוטן קיים או לא, שכן על פי החקיקה הברזילאית התווית של כל המזונות חייבת להכיל ציון האם הוא מכיל גלוטן או לא. גלה מהם אוכלים ללא גלוטן.
מאכלים ללא גלוטן 2. קזאין
קזאין הוא החלבון בחלב, ולכן קיים במזונות כמו גבינה, יוגורט, קורד, שמנת חמוצה, קורד, וכל התכשירים הקולינריים המשתמשים במרכיבים אלה, כמו פיצה, עוגה, גלידה, ביסקוויטים ורטבים.
בנוסף, כמה מרכיבים המשמשים את התעשייה עשויים להכיל גם קזאין, כגון קזאינאט, שמרים ומי גבינה, חשוב לבדוק תמיד את התווית לפני שקונים מוצר מתועש. ראה את הרשימה המלאה של מזונות ומרכיבים עם קזאין.
מכיוון שתזונה זו מגבילה את צריכת מוצרי החלב, חשוב להגדיל את צריכת המזונות האחרים העשירים בסידן, כמו ברוקולי, שקדים, זרעי פשתן, אגוזי מלך או תרד, למשל, ובמידת הצורך גם תזונאי עשוי לציין תוסף סידן.
מזונות עם קזאין מה לאכול
בדיאטת האוטיזם יש לאכול תזונה עשירה במזונות כמו ירקות ופירות בכלל, תפוח אדמה אנגלי, בטטה, אורז חום, תירס, קוסקוס, ערמונים, אגוזים, בוטנים, שעועית, שמן זית, קוקוס ואבוקדו. ניתן להחליף את קמח החיטה בקמחים אחרים ללא גלוטן כגון זרעי פשתן, שקדים, ערמונים, קוקוס ושיבולת שועל, כאשר תווית שיבולת השועל מציינת כי המוצר ללא גלוטן.
לעומת זאת, חלב ונגזרותיו יכולים להחליף חלב צמחי כמו קוקוס וחלב שקדים, ובגירסאות טבעוניות לגבינות, כמו טופו וגבינת שקדים.
מדוע דיאטת SGSC עובדת
דיאטת SGSC עוזרת לשלוט באוטיזם מכיוון שמחלה זו עשויה להיות קשורה לבעיה הנקראת רגישות לגלוטן ללא צליאק, והיא כאשר המעי רגיש לגלוטן ועובר שינויים כמו שלשול ודימום כאשר צורכים גלוטן. כנ"ל לגבי קזאין, שמתעכל בצורה גרועה כאשר המעי שברירי ורגיש יותר. נראה כי שינויים במעיים אלה קשורים לרוב לאוטיזם, מה שמוביל להחמרת הסימפטומים, בנוסף לגרום לבעיות כמו אלרגיות, דרמטיטיס ובעיות נשימה, למשל.
עם זאת, חשוב לציין כי דיאטת SGSC לא תמיד תפעל לשיפור תסמיני האוטיזם, מכיוון שלא לכל החולים יש גוף שרגיש לגלוטן וקזאין. במקרים כאלה, עליכם לעקוב אחר שגרת תזונה בריאה כללית, וזכרו כי עליכם תמיד להיות במעקב עם הרופא והתזונאי.
תפריט דיאטה SGSC
הטבלה הבאה מציגה דוגמה לתפריט בן 3 ימים לדיאטת SGSC.
| ארוחות | יום 1 | יום 2 | יום 3 |
| ארוחת בוקר | 1 כוס חלב ערמונים + פרוסת לחם ללא גלוטן + ביצה אחת | דייסת חלב קוקוס עם שיבולת שועל ללא גלוטן | 2 ביצים מקושקשות עם אורגנו + 1 כוס מיץ תפוזים |
| חטיף בוקר | 2 קיווי | 5 תותים בחתיכות + 1 קולור מרק קוקוס מגורר | 1 בננה מרוסקת + 4 אגוזי קשיו |
| ארוחת צהריים ארוחת ערב | תפוחי אדמה וירקות אפויים עם שמן זית + חתיכת דג קטנה אחת | רגל עוף 1 + אורז + שעועית + כרוב קלוי, גזר ועגבניות | מחית בטטה + סטייק 1 מטוגן בשמן עם סלט כרוב |
| חטיף אחר הצהריים | שייק בננה עם חלב קוקוס | טפיוקה 1 עם ביצה + מיץ קלמנטינה | פרוסת לחם מלא עם ג'לי פירות 100% + יוגורט סויה 1 |
חשוב לזכור שזו רק דוגמה לתפריט נטול גלוטן וללא לקטוז, וכי על הילד הסובל מאוטיזם להיות מלווה על ידי הרופא והתזונאי, כך שהתזונה תעדיף את צמיחתם והתפתחותם, ותעזור למזער את הסימפטומים וההשלכות. מַחֲלָה.
