סוגים ויתרונות של חומץ

ניתן להכין חומץ מיינות, כגון חומץ לבן, אדום או בלסמי, או מאורז, חיטה ופירות מסוימים, כגון תפוח, ענבים, קיווי ופירות כוכבים, וניתן להשתמש בהם לתיבול בשרים , סלטים וקינוחים או להוסיף למיצים.

לחומץ יש פעולה אנטי בקטריאלית, עוזר בשיפור העיכול, בוויסות הסוכר בדם, בעד ירידה במשקל, בוויסות חילוף החומרים בשומן ופועל כנוגד חמצון ובכך מסייע במניעת מחלות.

1. חומץ אלכוהול

חומץ לבן או חומץ אלכוהול מיוצר מתסיסה של אלכוהול מאלט, תירס או קנה סוכר, בעל צבע שקוף והוא משמש בדרך כלל כתיבול לבשר וסלטים, מהווה אפשרות טובה להפחתת כמות המלח בשימוש. לטעום אוכל, כי חומץ נותן מספיק טעם למזון.

בנוסף, הוא משמש גם ביותר בניקוי פירות וירקות, בנוסף ליכולת לשמש כמרכך כביסה, מסיר עובש ונטרול ריחות, במיוחד מיכלי פלסטיק שאחסנו מזון ושתן של בעלי חיים על שטיחים ומזרנים. 

2. חומץ פירות

הידועים ביותר הם חומצי תפוחים וענבים, אך ניתן להכין גם חומץ מפירות אחרים כמו קיווי, פטל, פסיפלורה וקנה סוכר.

חומץ תפוחים עשיר בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים כמו זרחן, אשלגן, ויטמין C ומגנזיום, בעוד שחומץ ענבים, המכונה גם חומץ יין אדום, מכיל נוגדי חמצון בענבים אדומים, המשפרים את בריאות הלב ומחזקים. מערכת החיסון. ראה כיצד חומץ תפוחים יכול לעזור לך לרדת במשקל.

3. חומץ בלסמי

יש לו צבע כהה מאוד ועקביות צפופה יותר, עם טעם מריר שמשלב בדרך כלל כתיבול בסלטים של ירקות, בשרים, דגים ורטבים.

הוא עשוי מהענב, ומעניק את היתרונות של נוגדי החמצון של פרי זה, כמו שליטה טובה יותר בכולסטרול, מניעת מחלות לב וכלי דם ומניעת הזדקנות מוקדמת.

4. חומץ אורז

לחומץ אורז יתרון בכך שהוא אינו מכיל נתרן, מינרל המרכיב מלח שולחן ואחראי לעליית לחץ הדם וניתן לצרוך אותו בתדירות גבוהה יותר על ידי אנשים עם יתר לחץ דם.

בנוסף, הוא עשוי להכיל גם נוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות וחומצות אמינו, שהם חלקים מחלבונים המשפרים את תפקוד הגוף. השימוש הגדול ביותר בו הוא בסושי, שכן הוא חלק מהמרכיבים המשמשים להכנת האורז המשמש במאכלים מזרחיים.

שימושים אחרים בחומץ

בשל תכונותיו האנטי-פטרייתיות והאנטיבקטריאליות, משמש חומץ זה מכבר כמוצר ניקוי וחיטוי לפצעים. 

בנוסף, משתמשים בחומץ בכדי לשמור על ירקות מוחמצים, ומסייע גם להעניק למזון טעם חדש. זה גם מבטיח חומציות טובה בקיבה, מה שמקל על העיכול ומונע זיהומים במעיים, שכן חומציות הקיבה עוזרת להרוג פטריות וחיידקים שעלולים להיות במזון. ראה גם כיצד להשתמש בחומץ לשליטה בקשקשים.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של 100 גרם חומץ: