תזונת הבשר מבוססת על צריכה בלעדית של בשר ומקורות אחרים עשירים בחלבון, כמו דגים ועופות. בנוסף לחלבונים, מאכלים אלו עשירים גם בשומנים, שבשנים האחרונות הם נראים כשומנים טובים, מכיוון שהם קיימים באופן טבעי במזונות.
מקור דיאטה זו ממחקרים על אנשים ברחבי העולם, כמו האסקימואים, למשל, שתזונתם מבוססת אך ורק על בשר, ובכל זאת בעלי פרמטרים בריאותיים מצוינים ותוחלת חיים ארוכה. בנוסף, היסטוריונים סבורים שבתחילת האבולוציה האנושית, הדיאטה הורכבה רק מבעלי חיים שנצודו.
ממה לאכול וממה להימנע
בדיאטת הבשר מותר לצרוך רק בשרים מכל הסוגים, כגון בשר בקר, חזיר, כבש, עוף, הודו, ברווז ודגים בכלל. התכשירים יכולים להיות קלויים, צלויים או מבושלים, ויש לתבל בעשבים וירקות ארומטיים, כמו שום, בצל, עגבנייה, ריח ירוק, בזיליקום, פלפל, שמן זית, שומן ושמן קוקוס.
מצד שני, הימנעו מכל סוגי הפירות והירקות, פסטה, סוכר, דגנים כמו אורז, חיטה, קינואה, תירס, אפונה, שעועית, גרגרי חומוס, פולי סויה ואגוזים כמו ערמונים, אגוזי מלך ושקדים. . בנוסף, דיאטת הבשר אינה כוללת בשרים מעובדים כמו נקניק, נקניק, חזיר ובולוניה, כמו גם שומנים מלאכותיים, כמו מרגרינה ושומן מוקשה.
סיכונים בריאותיים
צריכת בשר בלעדית עלולה לגרום למחסור בנוגדי חמצון שנמצאים בעיקר במקורות צמחיים, בעיקר בירקות. עם זאת, אין שום עדות לכך שאנשים החיים אך ורק על בשר ודגים סובלים מבעיות בריאותיות כלשהן עקב מחסור בירקות ופירות.
נקודה שלילית נוספת היא היעדר סיבים בתזונה, העלולים לפגוע בתפקוד המעי ולהפוך אותו ליותר עצירות.
נקודה נוספת שיש לציין היא כי אין עדות לכך שתזונה מסוג זה מגדילה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, אך ההמלצה הכללית של רשויות הבריאות היא שצריכת שומן רווי, שנמצא בעיקר בבשר, תהיה מתונה, וכי תזונה מאוזנת צריכה להתבסס על צריכת ירקות ופירות.
כיצד להתאים את תזונת הבשר כיום
בכדי לעשות דיאטת בשר, יש צורך בהתחלה לפנות לרופא ולתזונאית כדי לבצע בדיקות מעבדה, להגיע לבריאות ולקבל הדרכה לשינוי הדיאטה. חשוב לנסות לצרוך בשרים אורגניים ולהכין אותם בבית במידת האפשר, תוך שימוש בתבלינים טבעיים ושומנים טובים, כמו שמן זית או שמן קוקוס.
מכיוון שהבשר מלא, זה נורמלי שלא צריך לאכול את כל הארוחות ביום, כאשר מקובל לאכול רק פעמיים או שלוש פעמים ביום. במידת האפשר, מעניין להוסיף ירקות, עלים, אגוזים כגון ערמונים ובוטנים, ופירות אחד או שניים ביום, מכיוון שהוא מוסיף לתזונה יותר סיבים, ויטמינים ומינרלים. כך אוכלים דיאטה דלת פחמימות, המכונה גם דלת פחמימות.
