3 טריקים נהדרים להעשרת מזונות בברזל, כדי לסייע בטיפול באנמיה הם:
- בישול אוכל במחבת ברזל;
- שתו כוס מיץ תפוזים או לימון בכל פעם שאתם צורכים מזונות עשירים בברזל ממקור צמחי;
- הכינו מיצי פירות עם ירקות כמו מיץ אננס עם פטרוזיליה.
אמצעים אלה הם פשוטים ויכולים לסייע בריפוי אנמיה מחוסר ברזל ביתר קלות.
כיצד לשפר את ספיגת הברזל
טיפ יקר מאוד לשיפור ספיגת הברזל הוא לעולם לא לערבב חלב או מוצרי חלב עם מזונות עשירים בברזל, מכיוון שהסידן במזונות אלה מקטין את ספיגת הברזל.
כאשר מאמצים תזונה עשירה בברזל, יש להקפיד עליה במשך 3 חודשים לפחות, בכדי לראות סימני התאוששות. בסוף תקופה זו יש לחזור על בדיקת הדם.
מזונות עשירים בברזל
מזונות עשירים בברזל עשויים להיות ממקור חי או צמחי, אך יש להם כמות משתנה של ברזל ורק אחוז קטן נספג בפועל בגוף. לכן חשוב לדעת כיצד להגביר את הספיגה.
המזונות הצמחיים העשירים בברזל נוטים להיות הכהים ביותר, כמו סלק, תרד או גרגר הנחלים. אבל הברזל שלהם נספג בגוף רק בנוכחות ויטמין C. לכן החוכמה להעשיר מזונות ברזל היא להוסיף פרי טרי לסלט, כמו למשל אננס, או ללוות את הסלט או מרק של ירקות עם כוס מיץ תפוזים.
הברזל הקיים בבשר נספג באופן טבעי, ללא צורך בויטמין C או במזון אחר, והוא מרוכז יותר אצל הילדים, כמו הכבד. עם זאת, הגדלת כמות הבשר בתזונה יכולה גם להגביר את רמת הכולסטרול שלכם, ולכן החוכמה היא להשתמש בתבנית ברזל לבישול, במיוחד במזונות דלים בברזל, כמו אורז או פסטה.
טיפים אלו חשובים במיוחד עבור צמחונים.
השלכות של חוסר ברזל בתזונה
מחסור בברזל בדם עלול לגרום לאנמיה, הגורמת לאדם להיות עייף מאוד ונמנום, בנוסף, במקרים המתקדמים ביותר, לייצר כאבי שרירים בגוף.
עובדה חשובה מאוד שיש לקחת בחשבון היא שלעיתים, הקושי בספיגת הברזל יכול להיות בגלל היעדר ויטמין B12, המכונה אנמיה מזיקה, ולא בגלל אספקה נכונה של ברזל. במקרים אלה, חשוב לתקן מחסור זה לפני הגדלת אספקת הברזל בתזונה.
מתי לקחת תוסף ברזל
השימוש בתוספי ברזל מרפא הוא חלופה בה משתמשים נרחבים על ידי רופאים במקרים של אנמיה, אך היא חייבת להיות מלווה בהשבת מזון, כך שאנמיה לא תחזור על עצמה.
