צריכת סלט יכולה להפוך לטעימה ומגוונת יותר בתוספת רטבים בריאים ומזינים, המעניקים יותר טעם ומביאים יתרונות בריאותיים עוד יותר. רטבים אלה יכולים להכיל מרכיבים כמו שמן זית, לימון, יוגורט טבעי מלא, פלפל וחרדל, ורבים מהם יכולים להישאר במקרר בין 3 ימים לשבוע, מה שהופך אותם לקלים יותר לשימוש.
להכנת רטבים בבית, מלבד היותם זולים יותר, יש יתרון בכך שהם אינם מכילים תוספים כימיים כמו משפרי טעם, צבעים וחומרים משמרים המשנים את פלורת המעיים ובסופו של דבר פוגעים בבריאות.
להלן 10 מתכונים קלים להכנה בבית:
1. רוטב לימון וחרדל
רכיבים:
- מיץ לימון 1
- 1 כף חרדל
- 2 כפות שמן זית
- כפית אורגנו אחת
- 2 שיני שום כתושות
- מלח לטעימה
הכנה: מערבבים את כל המרכיבים בכלי עם מכסה ומניחים לו לנוח במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה.
2. שמן זית ורוטב לימון
רכיבים:
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הכנה: מערבבים את כל החומרים במיכל, מערבבים את הרוטב לערבוב שוב בכל פעם שמשתמשים בו. שמן הזית הבתולי מתמצק כשהוא במקרר, והיה צורך להסיר את הרוטב כשעה לפני השימוש בו. זה יכול להישאר במקרר בין שבוע לשבועיים.
3. רוטב יוגורט ופרמזן
רכיבים:
- 2 כוסות תה יוגורט רגיל
- 200 גר 'פרמזן מגורר
- שן שום טחונה אחת
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 3 כפות שמן זית
- 1 ו 1/2 כף חומץ לבן
- מלח לטעימה
הכנה: מקציפים את החומרים בבלנדר או במיקסר ידני ומאחסנים במקרר עד 5 ימים.
4. רוטב פסטו
רכיבים:
- 1 כוס עלי בזיליקום שטופים ומיובשים
- 10 אגוזים
- 60 גרם גבינת פרמזן
- 150 מ"ל שמן זית
- 2 שיני שום
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם
הכנה: מקציפים את החומרים בבלנדר או עם מערבל הידיים ומאחסנים בכלי סגור במקרר עד 7 ימים.
5. רוטב פסיפלורה
רכיבים:
- 100 מ"ל עיסת פסיפלורה - 2 או 3 דרגות פסיפלורה
- 1 כפית סוכר
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 100 מ"ל שמן זית
הכנה: מקציפים את החומרים בבלנדר או במיקסר ידני ומאחסנים בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
6. רוטב חרדל מהיר
רכיבים:
- 1 כף חומץ יין לבן
- כפית חרדל דיז'ון
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הכנה: מערבבים היטב את החומרים בכלי קטן בעזרת מזלג או כף.
7. חומץ בלסמי ודבש
רכיבים:
- 1 כף חומץ בלסמי
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית דבש
- מלח לטעימה
הכנה: מערבבים היטב את החומרים בכלי קטן בעזרת מזלג או כף.
8. ויניגרט צרפתי
רכיבים:
- 1 כף חומץ לבן
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1/2 כף מיץ לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הכנה: מערבבים היטב את החומרים בכלי קטן בעזרת מזלג או כף. יש לאחסן בכלי סגור במקרר עד 7 ימים.
9. רוטב יוגורט פשוט
רכיבים:
- 1 כוס יוגורט רגיל
- 1 כף בצל מגורד
- 1 כף ריח ירוק קצוץ
- 1 כף עגבנייה קצוצה דק
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מלח ולימון לפי הטעם
הכנה: מערבבים היטב את החומרים בכלי קטן בעזרת מזלג או כף. אחסן בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
10. רוטב דבש עם שומשום
רכיבים:
- 2 כפות דבש
- 2 כפות קינוח של שמן זית
- 1 כף שומשום קלוי
- כפית חרדל אחת
- 1 כפית חומץ בלסמי
הכנה: מערבבים היטב את החומרים בכלי קטן בעזרת מזלג או כף. יש לאחסן בכלי סגור במקרר עד 7 ימים.
