שיבולת שועל היא דגני בוקר וכמו כל הדגנים מהווה מקור לפחמימות. עם זאת, זהו גם מקור מצוין לסיבים, חלבונים, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, מנגן, ויטמין B1 וויטמין B5, מה שהופך אותו למאכל בריא מאוד ויכול לעזור גם למי שרוצה לרדת במשקל, לכן, בכמות המומלצת. הוא 2 כפות ביום.
הסיבים הקיימים בשיבולת שועל עוזרים להאריך שובע ולהפחית את תחושת הרעב, מה שגורם לאדם לאכול פחות ולעשות בחירות נבונות יותר בבחירת הארוחות, מה שמקל על התנגדות לממתקים, פסטה ומקורות אחרים של פחמימות פשוטות ומעודנות.
בנוסף לסובין שיבולת שועל, ישנם שיבולת שועל פתיתים, עשירים גם בסיבים ומיועדים למי שרוצה לרדת במשקל, וקמח שיבולת שועל שיש בו פחות סיבים, אינדקס גליקמי גבוה יותר, ועל כן יש לשלוט על צריכתו על ידי חולי סוכרת ו למי שרוצה לרדת במשקל.
היתרונות של סובין שיבולת שועל
היתרונות הבריאותיים העיקריים של סובין שיבולת שועל קשורים ישירות לסיבים הקיימים במזון זה, מה שהופך אותו למזון פונקציונלי. לפיכך, היתרונות העיקריים הם:
- זה מפחית את הכולסטרול הרע: סיבי הבטא-גלוקן סופגים חלק מהשומנים הנמצאים במזון במהלך העיכול ומסלקים אותם בצואה, ומקטינים את היווצרות הכולסטרול בדם.
- שולט ברמות הסוכר בדם ומונע סוכרת: סיבים מסיסים של שיבולת שועל מתמוססים במים במהלך העיכול ויוצרים ג'ל צמיג, המאט את ספיגת הגלוקוז דרך המעי ומונע דוקרנים בסוכר בדם.
- זה עוזר לרדת במשקל: במהלך העיכול סיבי השיבולת שועל יוצרים ג'ל המגביר את נפח המזון בקיבה ומאט את העיכול, מה שמאריך את השובע ומפחית את הרעב במהלך היום.
- מונע סרטן המעי: סיבי שיבולת שועל שומרים על בריאות המעי, מכיוון שהם מעוררים התפתחות פלורה בריאה, מונעים עצירות ומווסתים את מעבר המעיים. כל הגורמים הללו מפחיתים את ייצור הרעלים במעי, המונע סרטן, ובמיוחד סרטן המעי הגס.
ניתן למצוא את הסיבים בכמויות גדולות יותר בסובין שיבולת שועל ובשיבולת שועל מגולגלת. לכן, צריכת מזונות אלה מומלצת מאוד לאנשים שרוצים לרדת במשקל ולאלה הסובלים מכולסטרול גבוה ו / או סוכרת, בעוד שצריכת הקמח צריכה להיות מוגבלת בתזונה.
בנוסף, מכיוון שהוא מגביר שובע, מותר לצרוך סובין שיבולת שועל מהשלב הראשון של דיאטת הדוקאן. דע את כל שלבי דיאטת הדוקאן ואת ההנחיות למעקב אחריה.
מחיר ואיפה לקנות
מחיר סובין שיבולת שועל עולה בממוצע R $ 5.00 לכל 200 גרם וניתן לרכוש אותו בסופרמרקטים או בחנויות טבע.
מתכון לפנקייק חלבונים עם סובין שיבולת שועל
פנקייק זה מהווה מקור לחלבון, סיבים ופחמימות ולכן הוא בחירה מצוינת לחטיף אחר הצהריים למי שרוצה לרדת במשקל, למשל.
רכיבים
- 2 כפות סובין שיבולת שועל;
- 2 ביצים
- בננה אחת
מצב הכנה
מקציפים את הבננה והביצים עד לקבלת עיסה הומוגנית. מוסיפים את הסובין ומערבבים היטב. יוצקים מצקת פסטה למחבת מחוממת על אש בינונית ומבשלים כדקה, הופכים בעזרת מרית וממשיכים בבישול כדקה נוספת. חזור על הפעולה עד גמר הבצק.
כיצד לבחור את שיבולת השועל הטובה ביותר לירידה במשקל
גרגר השיבולת שועל מחולק לשכבות. ככל שהשכבה עמוקה יותר, כך יש יותר פחמימות ופחות סיבים וחומרים מזינים. לכן, ככל שהדגן מעובד ומעודן יותר, כך היתרונות התזונתיים נמוכים יותר.
קמח שיבולת שועל
הוא עשוי מהחלק הפנימי ביותר של גרגר השיבולת שועל. לכן, הוא משליך את מרבית הסיבים וחומרי המזון ושומר על פחמימות.
בשל כמות הסיבים הנמוכה שלו, לקמח אינדקס גליקמי גבוה יותר. כלומר, לאחר העיכול, הסוכר שנוצר על ידי פחמימות נכנס לדם במהירות ובשליטה גרועה.
לכן, עוגיות המיוצרות עם שיבולת שועל יכולות להיות חטיף נהדר לפני אימון למי שיבזבז אנרגיה, אך אם המטרה היא ירידה במשקל, האידיאל הוא לבחור באפשרויות חטיפים עם כמות גבוהה יותר של סיבים.
סובין שיבולת שועל
הסובין מיוצר בקליפות של גרגרי שיבולת שועל ולכן יש לו סיבים רבים המסייעים במעבר מעיים, בשליטה על גלוקוז וכולסטרול בדם ומאריכים את תחושת השובע, שולטים ברעב ועוזרים לרדת במשקל.
אך אין זה אומר שמדובר במזון ללא פחמימות, אלא בחלופה בריאה עם אחוז סיבים גבוה.
פתיתי שיבולת שועל
ניתן למצוא אותם בפתיתים דקים או עבים, מה שמשתנה זה רק אם היה טחון פחות או יותר, אך התכונות והיתרונות התזונתיים זהים.
הם עשויים מדגנים מלאים של שיבולת שועל הנלחצת עד לרידומם. ניתן לומר כי מדובר בשיבולת שועל מלאה, מכיוון שהיא שומרת על כל אבות המזון של הדגן: פחמימות, חלבונים, סיבים, ויטמינים ומינרלים.
זוהי גם אפשרות מצוינת למי שרוצה לרדת במשקל, שכן, כמו סובין שיבולת שועל, היא שולטת בשובע ומפחיתה את תחושת הרעב.
