אמרנט הוא דגני בוקר ללא גלוטן, עשירים בחלבונים, סיבים וויטמינים שיכולים לעזור גם בהפחתת כולסטרול ועשירים בחלבונים באיכות טובה, סידן ואבץ אשר בנוסף לסייע לגוף להגביר את יעילות התאוששות רקמת השריר. ונפחו וגם מסייע בשימור מסת העצם בגלל תכולת הסידן הגבוהה שלו.
בשתי כפות אמרנה יש 2 גרם סיבים ומבוגר צעיר זקוק לכ -20 גרם סיבים ליום, כך שמספיקה 10 כפות אמרנה בכדי לענות על הצרכים היומיומיים. יתרונות נוספים של אמרנט הם:
- חיזקו את מערכת החיסון - היא עשירה בנוגדי חמצון שהם חומרים המחזקים את תאי מערכת החיסון;
- להילחם בסרטן - בשל נוכחותו של נוגד החמצון סקוואלין המפחית את זרימת הדם לגידולים;
- עזרה בהתאוששות השרירים - על ידי כמות חלבון טובה;
- להילחם באוסטאופורוזיס - על היותו מקור לסידן;
- עזרו לירידה במשקל - מכיוון שהוא עשיר בסיבים, משחרר את המעי ומרווה את הרעב.
בנוסף לכל היתרונות הללו, אמרנט מסומן במיוחד גם בצליאקים מכיוון שהוא ללא גלוטן.
מידע תזונתי עבור אמרנט
| רכיבים | כמות ל 100 גרם אמרנט |
| אֵנֶרְגִיָה | 371 קלוריות |
| חֶלְבּוֹן | 14 גרם |
| שמן | 7 גרם |
| פַּחמֵימָה | 65 גרם |
| סיבים | 7 גרם |
| ויטמין סי | 4.2 גרם |
| ויטמין B6 | 0.6 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 508 מ"ג |
| סִידָן | 159 מ"ג |
| מגנזיום | 248 מ"ג |
| בַּרזֶל | 7.6 מ"ג |
יש אמרנה, קמח או זרעים פתיתים, בדרך כלל משתמשים בקמח להכנת עוגות או פנקייק וגרנולה או פתיתי מוזלי כדי להוסיף לחלב או ליוגורט וכך להכין ארוחת בוקר מזינה ובריאה יותר.
ניתן לשמור אמרנט במקרר למשך 6 חודשים, בכלי סגור היטב למניעת כניסת לחות.
איך לצרוך אמרנט
ניתן להוסיף דיאטה לתזונה במגוון דרכים, כמו ויטמינים, סלטים של פירות, יוגורטים, בפארפות המחליפות קמח מאניוק, בפשטידות ועוגות המחליפות קמח חיטה ובסלטים, למשל. ניתן למצוא אותו בחנויות טבע או בסופרמרקטים והוא מהווה תחליף מצוין לאורז וגם לקינואה.
ראה גם 4 תחליפים לאורז ואטריות.
פתיתי אמרנט עשירים יותר מבחינה תזונתית מכל דגני בוקר אחרים כגון אורז, תירס, חיטה או שיפון ויכולים להוות תוסף מצוין להוסיף למתכונים.
מתכונים עם אמרנט
1. פאי אמרנט עם קינואה
רכיבים:
- חצי כוס פולי קינואה
- 1 כוס אמרנט
- ביצה 1
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל מגורד
- 1 עגבניה קצוצה
- 1 גזר מבושל
- 1 כוס ברוקולי מבושל קצוץ
- ¼ כוס חלב דל שומן
- 1 טונה מנוזל
- 1 כף אבקת אפייה
- מלח לטעימה
מצב הכנה:
מערבבים בקערה את כל המרכיבים. כדי להפיץ בצורה ולקחת לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד להזהבה.
דגני קינואה ופתיתי אמרנה ניתן למצוא בחנויות טבע או בסופרמרקטים.
2. ג'לטין עם אמרנט
רכיבים:
- 50 גרם פתיתי אמרנה
- 1 כוס ג'לטין או 300 מ"ל מיץ פירות
מצב הכנה:
רק הוסיפו למיץ פירות או אפילו ג'לטין לאחר האימון, מלבד היותם טעימים ומזינים מאוד.
מתכון זה צריך להכין מיד לאחר האימון רצוי.
