קמח קסאווה משמין?

ידוע שקמח קסאווה מעדיף עלייה במשקל מכיוון שהוא עשיר בפחמימות, ומכיוון שהוא לא נותן לך סיבים הוא לא מייצר שובע במהלך הארוחה, מה שמקל על הגדלת כמות הקלוריות הנצרכת מבלי להבין זאת. מצד שני, מדובר במזון מעובד גרוע שיש בו מינרלים כמו ברזל, סידן, מגנזיום ואשלגן שעוזר לאזן את הארוחה.

עם זאת, לקמח זה אינדקס גליקמי ממוצע של 61, אינו מכיל גלוטן והוא עשוי קססה, המכונה גם קסווה או קסווה. בדרך כלל מפזרים קמח זה מעל כל ארוחה, אך ניתן להכין אותו גם עם פרופה, הכנה ברזילאית טיפוסית, הכוללת גם בצל, שמן ונקניק.

כאשר צורכים אותו מדי יום ובכמויות גדולות, קמח קסווה משמין, במיוחד כאשר אתם אוכלים פרופה ברביקיו או בוחרים בפרופה מתועשת, העשירה בנתרן. 

איך אוכלים קמח מאניוק בלי להשמין

כדי ליהנות מטעם קמח הקסאווה ובמקביל להימנע מעלייה במשקל, כדאי לאכול כף אחת בלבד של קמח קסאווה ביום, ולהימנע מצריכת פארופה, שהיא תכשיר שיש בו יותר קלוריות ושומן.

בנוסף, עליו ללוות את הארוחה עם בשרים וסלטים, שהם מאכלים שהם שובעים יותר ומסייעים להפחתת העומס הגליקמי של הארוחה, המסייעים במניעת עלייה במשקל. להבין מהו אינדקס גליקמי ועומס גליקמי.

אמצעי זהירות נוסף הוא הימנעות מצריכתו יחד עם מזונות עשירים בשומן, כמו נקניק ובייקון, וסוגים אחרים של פחמימות פשוטות, כגון אורז לבן, אטריות שאינן מקמח מלא, תפוחי אדמה, סוכר או מיצי קופסאות ורטבים שלוקחים קמח חיטה. או עמילן תירס בהכנתו.

יתרונות קמח הקסאווה

מכיוון שמדובר במזון מעובד נמוך, קמח קסבה פשוט הוא אפשרות טובה להפחתת צריכת מזון מעובד ומביא יתרונות כגון:

1. תן אנרגיה , כי היא עשירה בפחמימות;
2. למנוע התכווצויות ולקדם כיווץ שרירים, מכיוון שהוא עשיר באשלגן;
3. עזור במניעת אנמיה מכיוון שהיא מכילה ברזל;
4. עזור להרפיה ובקרת לחץ הדם בגלל תכולת המגנזיום שלו.

עם זאת, חשוב לזכור כי יתרונות אלו מתקבלים בצריכת קמח קסווה רגיל או בצורת פרופה ביתית, העשויה עם מעט שומן. הקמח המתועש אינו מומלץ, מכיוון שהם מכילים הרבה מלח ושומנים רעים שנוספו.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי עבור 100 גרם קמח מאניוק גולמי וקלוי.

ניתן לצרוך קמח קסאווה בצורה של קמח, עוגות וביסקוויטים.

מתכון לעוגת קמח קסאווה

עוגת קמח הקסווה היא אופציה נהדרת לשימוש בחטיפים, ויכולה להיות מלווה בקפה, חלב או יוגורט, למשל. עם זאת, מכיוון שהוא מכיל סוכר, אסור לצרוך אותו סוכרתיים.

רכיבים:

• 2 כוסות סוכר
• 100 גרם חמאה לא מלוחה
• 4 אבני חן
• 1 כוס חלב קוקוס
• 2 1/2 כוסות מנופה קמח קסאווה גולמי
• קורט מלח אחד
• 4 חלבונים
• 1 כף אבקת אפייה

מצב הכנה:

מקציפים במיקסר חשמלי את הסוכר, החמאה והחלמונים עד לקבלת קרם. מוסיפים חלב קוקוס, מלח וקמח לאט לאט. לסיום, מוסיפים את השמרים וחלבוני הביצה, ומערבבים בעדינות בעזרת כף עד שהבצק הומוגני. יוצקים את הבצק בצורה משומנת ומעבירים אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 40 דקות.

כדי לשפר את הדיאטה שלך ולגוון בתזונה שלך, ראה כיצד להכין טפיוקה להחלפת לחם.