מתכון ללחם דגנים לסוכרתיים

מתכון לחם חום זה טוב לסוכרת מכיוון שאין בו תוספת סוכר ומשתמש בקמח דגנים מלא המסייע בשליטה על האינדקס הגליקמי.

לחם הוא מזון שניתן לצרוך אותו בסוכרת אך בכמויות קטנות ומפוזר היטב לאורך היום. יש ליידע תמיד את הרופא המלווה את החולה הסוכרת לגבי השינויים התזונתיים שנעשו.

רכיבים:

• 2 כוסות קמח חיטה,
• 1 כוס קמח מלא,
• ביצה 1,
• 1 כוס משקה אורז צמחי,
• ¼ כוס שמן קנולה,
• ¼ כוס ממתיק תזונתי לתנור וכיריים,
• מעטפה אחת של שמרים ביולוגיים יבשים,
• כפית מלח אחת.

מצב הכנה:

מניחים את החומרים, למעט הקמחים, בבלנדר. מכניסים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הקמח בהדרגה עד שהבצק יורד מהידיים. תנו לבצק לנוח 30 דקות, מכוסה בבד נקי. הכינו כדורים קטנים עם הבצק וחלקו על תבנית אפייה משומנת ומפוזרת והשאירו רווח ביניהם. תנו לו לנוח עוד 20 דקות והעבירו אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, למשך כ- 40 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.

כדי לשמור על רמת הסוכר בדם וליהנות מאוכל טוב, ראו גם:

• מה אוכלים בסוכרת הריונית
• מיץ לסוכרת
• מתכון לפאי שיבולת שועל לסוכרת