ברזל הוא חומר מזין חיוני לתפקוד הגוף, מכיוון שהוא מעורב בתהליך הובלת חמצן, פעילות השרירים ומערכת העצבים. ניתן להשיג מינרל זה באמצעות אוכל, עם פירות כמו קוקוס, תותים ואגוזים, כמו פיסטוק, אגוזים או בוטנים.
היתרון בשימוש בפירות עשירים בברזל הוא שרבים מהם עשירים, באופן כללי, גם בוויטמין C, שהוא ויטמין המקדם את ספיגת הברזל שמקורו מהצומח על ידי הגוף, ותורם למניעה וטיפול באנמיה.
הידיעה אילו פירות עשירים בברזל חשובה במיוחד לצמחונים, מכיוון שהם אינם צורכים בשר, המהווה מקור מצוין לברזל. לכן, חשוב שהם יחפשו אלטרנטיבות למקור הברזל, כדי להימנע ממחלות בגלל מחסור במינרל זה, כמו אנמיה. דע מה צמחוני צריך לאכול כדי למנוע אנמיה.
יתרונות בריאותיים בברזל
הברזל מבצע מספר פונקציות בגוף. תפקידיו העיקריים של הברזל בהמוגלובין הם שילוב עם חמצן, מה שמאפשר את הובלתו ומסירתו לרקמות והשתתפות בתגובות חמצון, החשובות בייצור האנרגיה מהמזון. בנוסף, ברזל חשוב גם לתפקוד תקין של מערכת החיסון ולהשתתפות תגובות שונות בגוף.
כאשר קיים מחסור בברזל, מופחתת פעילותם של אנזימים רבים המעורבים בתגובות ביוכימיות אלו, דבר המסכן את תפקודו התקין של הגוף.
פירות עשירים בברזל
פירות עשירים בברזל הם אלטרנטיבה מצוינת להעשרת תזונת הברזל ומשמשים גם כחלופה משלימה במניעה וטיפול באנמיה בילדים, מבוגרים או נשים בהריון. כמה דוגמאות לפירות המכילים ברזל הן:
| פרי | כמות ברזל לכל 100 גרם |
| פיסטוק | 6.8 מ"ג |
| משמש מיובש | 5.8 מ"ג |
| עברו ענבים | 4.8 מ"ג |
| קוקוס מיובש | 3.6 מ"ג |
| אגוז | 2.6 מ"ג |
| בֹּטֶן | 2.2 מ"ג |
| תּוּת | 0.8 מ"ג |
| אוכמניות | 0.6 מ"ג |
| בננה | 0.4 מ"ג |
| אבוקדו | 0.3 מ"ג |
| דובדבן | 0.3 מ"ג |
כדי לשפר את ספיגת הברזל הקיימת בפירות אלה, יש להימנע מצריכת מזון עם סידן באותה ארוחה, מכיוון שסידן מפחית את ספיגת הברזל.
דעו מאכלים אחרים העשירים בברזל, הכמויות המתאימות לכל נפש והטיפים שעליכם לפעול לשיפור ספיגתם.
צפה בסרטון הבא ולמד מה לעשות כדי למנוע אנמיה:
