7 יתרונות בריאותיים של אפרסק (עם מתכונים)

לאפרסק יש כמה יתרונות בריאותיים, כמו שיפור בתפקוד המעי וירידה באגירת נוזלים, בנוסף לסייע בתהליך ההרזיה, מכיוון שיש בו מעט קלוריות ומקדם תחושת שובע.

היתרונות של פרי זה נובעים מתכולת הוויטמינים שלו וקליפתו, שהיא אכילה ועשירה וסיבים. כדי שיהיה לאפרסק יתרונות, מומלץ לאכול אותו עם קליפה ולהימנע מצריכת כמויות גדולות של אפרסק בסירופ, שכן במקרה זה הוסיף סוכר.

היתרונות הבריאותיים של אפרסק

האפרסק הוא פרי קיץ טיפוסי, יש בו מעט קלוריות ועשיר בויטמינים, מלבד קל לאחסון, הובלה וצריכה לכל מקום. היתרונות הבריאותיים העיקריים של אפרסק הם:

1. עזור לרדת במשקל , על ידי מעט קלוריות והגברת תחושת השובע;
2. שפר את תפקוד המעי על ידי מכיל סיבים ושפע מים, הנלחמים בעצירות;
3. למנוע מחלות כמו סרטן ובעיות לב, מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון כמו ויטמינים A ו- C;
4. עזרה בשליטה על סוכרת , מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך ואינו מעלה את רמת הסוכר בדם;
5. שפר את בריאות העין מכיוון שהוא מכיל בטא-קרוטן, חומר מזין המונע קטרקט וניוון מקולרי;
6. שפר את מצב הרוח , כיוון שהוא עשיר במגנזיום, מינרל שעוזר להרפיה ולשלוט בלחץ;
7. החזקת נוזלים קרבית , מכיוון שיש לה השפעה משתנת.

חשוב לזכור כי היתרונות קשורים בדרך כלל לצריכת פירות טריים עם קליפה, וצריכה של כמויות גדולות של אפרסקים בסירופ אינה מומלצת מכיוון שהוא הוסיף סוכר ולכן אין לו יתרונות בריאותיים.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של 100 גרם אפרסק טרי וסירופ:

מתכונים עם אפרסק

מכיוון שמדובר בפרי קל לאחסון ורב-תכליתי, ניתן להשתמש באפרסק בכמה מתכונים חמים וקרים, או להעצמת קינוחים. הנה כמה דוגמאות:

1. עוגת אפרסק

רכיבים:

• 170 גרם או 5 כפות חמאה;
• 3/4 כוס סוכר דמררה;
• 140 גרם קמח חיטה, אורז חום או שקדים;
• 3 ביצים;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 4 אפרסקים טריים חתוכים לפרוסות דקות.

מצב הכנה:

מקציפים את הסוכר והחמאה במיקסר ומוסיפים את הביצים אחת אחת, נותנים לבצק להקציף הרבה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב בכף גדולה. יוצקים בצק זה לתבנית משומנת ומורחים את האפרסקים הפרוסים על הבצק ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 40 דקות.

2. מוס אפרסק

רכיבים:

• 4 כפות סוכר דמררה;
• כף קפה תמצית וניל;
• קינמון לפי הטעם;
• 1/2 כף ג'לטין ללא טעם;
• 200 מ"ל חלב;
• 2 כפות אבקת חלב;
• 2 אפרסקים קצוצים.

מצב הכנה:

בסיר ממיסים את הג'לטין חסר הטעם ב 100 מ"ל חלב. מביאים לאש נמוכה ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את האפרסקים הקצוצים ותמצית הווניל, ונותנים לתערובת לנוח להתקרר. מקציפים את אבקת החלב והסוכר עם יתרת החלב לתערובת חלקה, ומוסיפים לתערובת הג'לטין. מניחים בכלי או קערות בודדות ומכניסים למקרר למוצק.

3. יוגורט אפרסק ביתי

רכיבים:

• 4 אפרסקים;
• 2 צנצנות של יוגורט טבעי שלם;
• 3 כפות דבש;
• 1 כף מיץ לימון.

מצב הכנה:

חותכים את האפרסקים לחתיכות בינוניות ומקפיאים. מוציאים מהמקפיא ומקציפים את כל החומרים בבלנדר או מעבד, ומגישים גלידה.