מרק עצם, המכונה גם מרק עצמות, יכול לשמש להגברת התזונה ולהגברת איכות המזון, מכיוון שהוא עשיר בחומרים מזינים ויכול להביא כמה יתרונות בריאותיים, העיקריים שבהם הם:
- הפחת דלקת , מכיוון שהיא עשירה באומגה 3;
- שמרו על בריאות המפרקים , מכיוון שהוא מכיל גלוקוזאמין וכונדרואיטין, חומרים היוצרים את הסחוס ומונעים ומטפלים בדלקת מפרקים ניוונית;
- הגן על העצמות והשיניים , שכן הוא עשיר בסידן, זרחן ומגנזיום;
- עזור לרדת במשקל , מכיוון שהוא דל קלוריות ונותן תחושת שובע;
- מנע דיכאון וחרדה , מכיוון שהוא עשיר בחומצת האמינו גליצין, המשפרת את תפקוד המוח;
- שמרו על בריאות העור, השיער והציפורניים מכיוון שהוא עשיר בקולגן, חומר מזין חיוני למניעת הזדקנות מוקדמת.
עם זאת, כדי להבטיח את היתרונות הבריאותיים של מרק עצם, מומלץ ליטול מצקת אחת ממרק זה מדי יום, לארוחת צהריים וערב, חמה או קרה.
מתכון למרק עצם
כדי שמרק עצמות יהיה מזין באמת, חשוב להשתמש בעצמות פרה, עוף או הודו, בנוסף למרכיבים אחרים כמו חומץ, מים וירקות.
רכיבים:
- 3 או 4 עצמות, רצוי עם מח;
- 2 כפות חומץ תפוחים;
- בצל 1;
- 4 שיני שום קצוצות או כתושות;
- גזר אחד;
- 2 גבעולי סלרי;
- פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם;
- מים.
מצב הכנה:
- מניחים את העצמות בתבנית, מכסים במים ומוסיפים את החומץ, נותנים לתערובת לשבת שעה אחת;
- מביאים לאש גבוהה עד לרתיחה ומסירים את הקצף שנוצר על פני השטח עד שהמרק צלול, שאורך כ- 20 עד 30 דקות;
- הפחיתו את הטמפרטורה והוסיפו את הירקות, והניחו למרק להתבשל על אש נמוכה במשך 4 עד 48 שעות. ככל שזמן הבישול ארוך יותר, כך מרק יהיה מרוכז ועשיר יותר בחומרים מזינים.
- מכבים את האש ומסננים את המרק ומסירים את החלקים המוצקים הנותרים. לשתות חם או לחכות להתקרר ולאחסן במקרר במנות קטנות.
איך לאחסן את המרק
את מרק העצם יש לאחסן בכלי זכוכית או פלסטיק במנות קטנות, עם כף אחת כל אחת. המרק יכול להישאר במקרר כ -5 ימים, ובמקפיא עד 3 חודשים.
אם אתה מעדיף, במקום לקחת את המרק הנוזלי, עליך להשאיר אותו בבישול במשך 24 עד 48 שעות כך שיהיה לו מרקם ג'לטין, אותו ניתן לאחסן בצורות קרח. לשימוש ניתן להוסיף כף אחת או קוביית קרח אחת מג'לטין זה בתכשירים אחרים במטבח, כגון מרקים, תבשילי בשר ושעועית.
כי מרק עצם טוב לירידה במשקל
מרק עצם הוא בעל ברית נהדר בתהליך ההרזיה, מכיוון שהוא עשיר בחומרים מזינים, במיוחד בקולגן, המעניק יציבות לעור, ומונע את הרפיון המתרחש בעת ירידה רבה במשקל או בנפח.
עדיין יש בו מעט קלוריות ועוזר להרגיע את הרעב, מה שמקל על העמידה בתזונה. זה עדיין דל פחמימות וניתן להשתמש בו כאשר יש הגבלה של פחמימות או כאשר אתה פשוט צריך לבחור יותר חלבון בתזונה.
עיין בסרטון למטה לקבלת טיפים נוספים לירידה במשקל בריאה:
