כוכב אניס, המכונה גם כוכב אניס, הוא תבלין שעשוי מפרי של עץ עצים אסייתי בשם Ilicium verum. בדרך כלל ניתן למצוא תבלין זה בצורה יבשה בסופרמרקטים.
למרות שהוא נמצא בשימוש נרחב בבישול בכדי להעניק טעם מתוק לתכשירים מסוימים, לכוכב אניס יש גם כמה יתרונות בריאותיים בשל מרכיביו, במיוחד אנתול, שנראה כחומר הקיים בריכוז הגבוה ביותר.
לפעמים מבולבלים בין אניס כוכב לבין אניס ירוק, שהוא שומר, אך מדובר בצמחי מרפא שונים לחלוטין. למידע נוסף על אניס ירוק, המכונה גם שומר.
כמה מהיתרונות הבריאותיים העיקריים המוכחים של אניס כוכבים הם:
1. זיהומי שמרים קרביים
מכיוון שהוא עשיר באנתול, לכוכב אניס יש פעולה חזקה נגד סוגים שונים של מיקרואורגניזמים, כולל פטריות. על פי מחקרים במעבדה, תמצית כוכב אניס הוא מסוגל לעכב את הצמיחה של פטריות כמו קנדידה אלביקנס , cinerea Brotytis ו Colletotrichum gloeosporioides .
2. הסר זיהומים חיידקיים
בנוסף לתפקודו כנגד פטריות, אניתול כוכב אניס מונע גם צמיחה של חיידקים. עד כה זוהתה במעבדה פעולה נגד החיידקים Acinetobacter baumannii , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus ו- E. coli .
בנוסף לאנתול, מחקרים מצביעים על כך שחומרים אחרים הקיימים באניס כוכב עשויים לתרום גם לפעולה האנטיבקטריאלית שלו, כמו אלדהיד אניס, קטון אניס או אלכוהול אניס.
3. לחזק את מערכת החיסון
כמו רוב הצמחים הארומטיים, לכוכב אניס יש פעילות נוגדת חמצון טובה בשל הימצאותם של תרכובות פנוליות בהרכבו. למרות שחקירות מסוימות זיהו כי נראה כי כוח האנטי-אוקסידנט של כוכב אניס נמוך מזה של צמחים ארומטיים אחרים, אך פעולה זו ממשיכה לסייע בחיזוק המערכת החיסונית, מכיוון שהיא מבטלת רדיקלים חופשיים המעכבים את תפקודו הנכון של הגוף.
בנוסף, פעולת נוגד החמצון נקשרה גם לירידה בסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ואף לפתח סרטן.
4. עזרה בטיפול בשפעת
כוכב אניס הוא פיקדון טבעי של חומצה קסיקימית, חומר המשמש בתעשיית התרופות לייצור התרופה האנטי-ויראלית אוסלטמיביר, הידועה יותר בשם טמיפלו. תרופה זו משמשת למניעה וטיפול בזיהומים על ידי נגיפי שפעת A ו- B, האחראים לשפעת.
5. לחסל ולהדוף חרקים
על פי כמה תחקירים שנערכו בשמן אתרי של כוכב אניס, זוהה כי לתבלין יש פעולת הדברה ודיכא נגד סוגים מסוימים של חרקים. במעבדה אושרה פעולתו נגד "זבובי פירות", ג'וקים גרמניים, חיפושיות ואפילו חלזונות קטנים.
6. להקל על העיכול ולהילחם בגזים
למרות שאין מחקרים מדעיים המאששים את פעולת העיכול של כוכב אניס, כמה דיווחים על שימוש פופולרי מצביעים על תבלין זה כדרך טבעית מצוינת להקל על העיכול, במיוחד לאחר ארוחות כבדות ושומניות מאוד.
בנוסף נראה כי לכוכב אניס ישנה פעולה קרמנטיבית, המסייעת במניעת הצטברות גזים בקיבה ובמעי.
בדוק את היתרונות של תבלינים ארומטיים אחרים, כמו ציפורן או קינמון, למשל.
כיצד להשתמש באניס כוכב
הדרך הפופולרית ביותר להשתמש בכוכב אניס היא לכלול פירות יבשים בכמה תכשירים קולינריים, שכן זהו תבלין רב-תכליתי שניתן להשתמש בו להכנת מנות מתוקות או מלוחות.
עם זאת, ניתן להשתמש באניס כוכב גם בצורת שמן אתרי, אותו ניתן לרכוש בחנויות טבע מסוימות, או בצורת תה. להכנת תה, עקוב אחר שלב אחר שלב:
רכיבים
- 2 גרם אניס כוכב;
- 250 מ"ל מים רותחים.
מצב הכנה
הנח את כוכב האניס במים הרותחים ותן לו לעמוד במשך 5 עד 10 דקות. לאחר מכן הסר את כוכב האניס, תן לו להתחמם ושתה 2 עד 3 פעמים ביום. כדי לשפר או לשנות את הטעם, ניתן להוסיף למשל גם פרוסת לימון.
אם משתמשים באניס כוכב לשיפור העיכול, מומלץ לשתות תה מיד לאחר הארוחה.
תופעות לוואי אפשריות
אניס כוכבים נחשב לבטוח, במיוחד כאשר משתמשים בו להכנת כלים. במקרה של תה, עדיין ישנם מעט מחקרים המעריכים את תופעות הלוואי שלו. ובכל זאת, נראה שאנשים מסוימים מדווחים על בחילה לאחר בליעת כמויות גדולות. במקרה של שמן אתרי, אם מוחל אותו ישירות על העור, הוא עלול לגרום לגירוי בעור.
מתי אין להשתמש
אניס כוכבים הוא התווית לאנשים עם רגישות יתר, נשים בהריון, נשים מניקות וילדים.
