אורגנו הוא צמח ארומטי שנמצא בשימוש נרחב בבישול, במיוחד פסטה, סלטים ורטבים, וניתן לצרוך אותו גם בצורת תה או שמן אתרי. טעמו של האורגנו מוזר, ומעניק מגע חריף וארומטי לארוחות.
לצמח זה מספר יתרונות בריאותיים בזכות תכונותיו הנוגדות חמצון, מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות, המסייעות במניעה ומחלות מסוימות. השם המדעי של אורגנו הוא Origanum vulgare , ועלים של צמח זה משמשים כתיבול, אשר יכולים לשמש גם טריים וגם מיובשים.
למידע נוסף על אורגנו בסרטון הבא:
היתרונות של אורגנו
לאורגנו יש כמה מאפיינים המבטיחים כמה יתרונות בריאותיים, העיקריים שבהם הם:
- מפחית דלקת מכיוון שהוא מכיל את החומר קרווקרול, האחראי על הריח והטעם האופייניים לאורגנו, בנוסף להשפעה אנטי דלקתית על הגוף, שיכולים לעזור לגוף להחלים ממחלות כרוניות מסוימות;
- מונע סרטן , מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון, כמו קרווקרול ותימול, שיכולים למנוע נזק לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים;
- הוא נלחם בסוגים מסוימים של נגיפים וחיידקים , העלולים לגרום לזיהומים כגון הצטננות, שפעת ודלקות בדרכי השתן. ככל הנראה, קרווקרול ותימול מפחיתים את פעילותם של מיקרואורגניזמים אלה;
- הוא מעדיף ירידה במשקל , מכיוון שקרווקרול יכול לשנות את סינתזת השומן בגוף, בנוסף להפעלת אנטי דלקתיות, המעדיף ירידה במשקל;
- נלחם בפטרת ציפורניים , מכיוון שיש לו תכונות אנטי פטרייתיות;
- מחזק את המערכת החיסונית , מכיוון שהיא עשירה בויטמין A ובקרוטנות, ולכן בעלת כוח נוגד חמצון רב;
- מרגיע את דרכי הנשימה ומזרז את ההפרשות , ויתרון זה מושג בעיקר באמצעות ארומתרפיה עם אורגנו.
בנוסף, אורגנו מסייע בשימור המזון לזמן ממושך יותר בשל תכונותיו המיקרוביאליות, המסייעות במניעה ובקרה על התפשטות ופיתוחם של מיקרואורגניזמים העלולים לקלקל מזון.
מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 גרם עלי אורגנו טריים.
| הרכב | אורגנו יבש (100 גרם) | אורגנו יבש (1 כף = 2 גרם) |
| אֵנֶרְגִיָה | 346 קק"ל | 6.92 קק"ל |
| חלבונים | 11 גרם | 0.22 גרם |
| שמן | 2 גרם | 0.04 גרם |
| פחמימות | 49.5 גרם | 0.99 גרם |
| ויטמין | 690 מק"ג | 13.8 מק"ג |
| ויטמין B1 | 0.34 מ"ג | עקבות |
| ויטמין B2 | 0.32 מ"ג | עקבות |
| ויטמין B3 | 6.2 מ"ג | 0.12 מ"ג |
| ויטמין B6 | 1.12 מ"ג | 0.02 מ"ג |
| ויטמין סי | 50 מ"ג | 1 מ"ג |
| נתרן | 15 מ"ג | 0.3 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 15 מ"ג | 0.3 מ"ג |
| סִידָן | 1580 מ"ג | 31.6 מ"ג |
| זַרחָן | 200 מ"ג | 4 מ"ג |
| מגנזיום | 120 מ"ג | 2.4 מ"ג |
| בַּרזֶל | 44 מ"ג | 0.88 מ"ג |
| אָבָץ | 4.4 מ"ג | 0.08 מ"ג |
איך לצרוך
עלי אורגנו מיובשים ומיובשים ניתן לצרוך אורגנו באמצעות עלים טריים או מיובשים, והוא ניתן לגידול בקלות בצנצנות קטנות בבית. יש להחליף עלים יבשים כל 3 חודשים, מכיוון שהם מאבדים את הארומה והטעם שלהם לאורך זמן.
ניתן להשתמש בצמח זה בצורת תה או לתיבול מזון, ומשלב היטב עם ביצים, סלטים, פסטה, פיצות, דגים ובשר כבש ועוף.
בנוסף לשימוש בבישול, דרכים אחרות לנצל את האורגנו לשיפור הבריאות הן:
- תה אורגנו: דילול נעשה עם כף אחת של עשב מיובש על כל כוס מים רותחים, מה שהופך אותו נהדר להפגת שיעול, עיכול לקוי, דלקת בדרכי השתן וקנדידה;
- דבש: הוספת אורגנו לדבש נהדרת לעזור במאבק באסטמה וברונכיט;
- שמן על העור: העברת השמן האתרי של אורגנו על הציפורניים או על העור, יחד עם מעט שמן קוקוס, מסייעת להפסקת גזזת ועובדת כנדף טבעי;
- קיטור: מסייע בהזרמת ריר הריאות ועוזר בטיפול בסינוסיטיס.
חשוב לזכור כי ניתן להשתמש באורגנו בכל גיל, אך ישנם אנשים הרגישים לצמח זה ועלולים להיתקל בבעיות כמו אלרגיה לעור והקאות.
חביתה אורגנו עם עגבניה
רכיבים
- 4 ביצים;
- 1 בצל בינוני, מגורר;
- 1 כוס תה אורגנו טרי;
- עגבניה בינונית אחת ללא קליפה וזרעים בקוביות;
- ½ כוס גבינת פרמזן;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
מצב הכנה
מקציפים את הביצים ומוסיפים את האורגנו, המלח, הגבינה המגורדת והעגבניות. קולים את הבצל עם השמן במחבת טפלון ושופכים את התערובת ומשאירים אותו לטגן מבלי לערבב עד לנקודה הרצויה.
