היל: מה זה, בשביל מה זה אוכלים עשירים

כולין הוא חומר מזין חיוני הממלא תפקידים שונים בגוף, כאשר הוא קשור ישירות לתפקוד המוח, שכן הוא מבשר לאצטילכולין, כימיקל המתערב ישירות בהעברת דחפים עצביים, המאיץ את ייצורם ושחרורם של נוירוטרנסמיטרים, אשר גורם לזיכרון טוב יותר ויכולת למידה גדולה יותר.

על אף שהוא מיוצר בכמויות קטנות בגוף, יש צורך לצרוך אותו בתזונה, כדי למנוע את חסרונו. לפיכך, ניתן למצוא כולין בכמה סוגי מזון, אך מקור המזון העיקרי שלו הוא חלמון ביצה. ניתן ליטול כולין גם כתוסף מזון.

בשביל מה הגבעה

כולין מסייע בכמה פונקציות מורכבות של הגוף, בהיותו מבשר לסינתזה של נוירוטרנסמיטרים כגון אצטילכולין. בנוסף, הוא נחוץ גם לייצור רכיבים חיוניים של קרום התא, כמו פוספוליפידים, פוספטידילכולין וספינגומיאלין, שהם לא רק חלק מהחלק המבני של הקרום, אלא גם משפיעים על התפקודים שהוא מבצע.

בנוסף, יש צורך גם בכולין להפחתת ריכוזי הומוציסטאין, חומר הקשור לנזק מוחי ומחלות כרוניות אחרות. מחקרים הראו כי תרכובת זו (הומוציסטאין) נמצאת כמוגברת במחלות ניווניות כמו אלצהיימר, דמנציה, מחלת פרקינסון, אפילפסיה, מחלות לב וכלי דם וסרטן. לפיכך, לגבעה עשוי להיות תפקיד במניעת מחלות אלה.

כולין מעורב גם בסינתזה של ליפידים, ויסות מסלולי חילוף החומרים וניקוי רעלים מהגוף, ושיפור תפקוד הכבד. זה יכול גם להשתתף בתפקודים חשובים במהלך ההריון, לתרום להתפתחות העצבית של התינוק ולהימנע ממומים בצינור העצבי.

רשימת מאכלים עשירים בגבעה

כמה מאכלים עשירים בגבעה הם:

• ביצה שלמה (100 גרם): 477 מ"ג;
• חלבון ביצה (100 גרם): 1.4 מ"ג;
• חלמון ביצה (100 גרם): 1400 מ"ג;
• ביצת שליו (100 גרם): 263 מ"ג
• סלמון (100 גרם): 57 מ"ג;
• שמרים (100 גרם): 275 מ"ג;
• בירה (100 גרם): 22.53 מ"ג;
• כבד עוף מבושל (100 גרם): 290 מ"ג;
• קינואה גולמית (½ כוס): 60 מ"ג;
• שקדים (100 גרם): 53 מ"ג;
• כרובית מבושלת (½ כוס): 24.2 מ"ג;
• ברוקולי מבושל (½ כוס): 31.3 מ"ג;
• זרעי פשתן (2 כפות): 11 מ"ג.

לציטין סויה מכיל גם כולין ולכן יכול לשמש כתוסף מזון או כתוסף מזון.

מינונים מומלצים

המינון המומלץ של כולין משתנה בהתאם למין ולגיל:

המינונים המומלצים של כולין המשמשים בטבלה זו מיועדים לאנשים בריאים, ולכן ההמלצות עשויות להשתנות בהתאם לכל אדם ולהיסטוריה הרפואית שלו. לפיכך, מומלץ להתייעץ עם תזונאי או רופא.

מחסור בכולין עלול לגרום לפגיעה בשרירים ובכבד, וכן לסטאטוזיס בכבד ללא אלכוהול.