אילו סוגי מלח הכי טובים לבריאות שלך

המלח, המכונה גם נתרן כלורי (NaCl), מספק 39.34% נתרן ו 60.66% כלור. תלוי בסוג המלח, הוא יכול גם לספק מינרלים אחרים לגוף.

כמות המלח שניתן לצרוך מדי יום היא כ- 5 גרם, תוך התחשבות בכל ארוחות היום, שוות ערך ל- 5 אריזות מלח של 1 גרם או כפית קפה. המלח הבריא ביותר הוא זה עם הריכוז הנמוך ביותר של נתרן, שכן מינרל זה אחראי להגברת לחץ הדם ולקידום אגירת נוזלים.

נקודה חשובה נוספת לבחירת המלח הטוב ביותר היא לבחור באלו שאינם מזוקקים, מכיוון שהם שומרים על מינרלים טבעיים ואינם מוסיפים חומרים כימיים, כמו למשל מלח ההימלאיה, למשל.

סוגי מלח

הטבלה שלהלן מציינת את סוגי המלח השונים, מאפייניהם, כמה נתרן הם מספקים ואופן השימוש בהם:

מזון מתועש מכיל כמויות גדולות של נתרן, אפילו משקאות קלים, גלידה או עוגיות, שהם מאכלים מתוקים. לכן, מומלץ לקרוא תמיד את התווית ולהימנע מצריכה של מוצרים בכמויות השוות או יותר מ -400 מ"ג נתרן לכל 100 גרם מזון, במיוחד במקרה של יתר לחץ דם.

איך צורכים פחות מלח

צפו בסרטון ולמדו כיצד להכין מלח צמחים ביתי להפחתת צריכת המלח בצורה טעימה:

ללא קשר למלח המשמש במטבח, חשוב להשתמש בכמות הכי קטנה שאפשר. לכן, כדי להפחית את צריכת המלח שלך, נסה:

• הסר את המלחייה מהשולחן;
• אין להכניס מלח למזון מבלי לנסות זאת קודם;
• הימנע מצריכת לחמים ומזון מעובד, כמו חטיפים ארוזים, צ'יפס, תבלינים אבקתיים וקוביות, רטבים מוכנים ומוטמעים, כמו נקניק, חזיר ונאגטס;
• הימנע מצריכת מזון משומר, כגון זיתים, לב דקלים, תירס ואפונה;
• אין להשתמש באג'ינומוטו או במונוסודיום גלוטמט, שנמצא ברוטב ווסטרשייר, ברוטב סויה ובמרקים מוכנים;
• השתמש תמיד בכף קפה כדי למנות את המלח במקום הצביטה;
• תחליף מלח לתבלינים טבעיים, כמו בצל, שום, פטרוזיליה, עירית, אורגנו, כוסברה, לימון ונענע, למשל, או, בבית, לגדל צמחים ארומטיים המחליפים מלח.

אסטרטגיה נוספת להחלפת מלח בצורה בריאה היא שימוש בגומאסיו, המכונה גם מלח שומשום, דל נתרן ועשיר בסידן, שמנים בריאים, סיבים וויטמיני B.