מזונות מהונדסים, הידועים גם כמזונות מהונדסים גנטית, הם אלה שיש בהם שברי DNA מאורגניזמים חיים אחרים מעורבבים עם ה- DNA שלהם. לדוגמה, צמחים מסוימים מכילים DNA מחיידקים או פטריות המייצרים קוטלי עשבים טבעיים, מה שהופך אותם מוגנים אוטומטית מפני מזיקים של יבול.
השינוי הגנטי של מזונות מסוימים נעשה במטרה לשפר את עמידותם, איכותם וכמותם המיוצרת, אולם הוא יכול להוות סיכונים בריאותיים, כמו הגברת הופעת האלרגיות וצריכת חומרי הדברה למשל. מסיבה זו, האידיאל הוא לבחור ככל האפשר במזונות אורגניים.
מדוע הם מיוצרים
מזונות שעברו שינוי מהותי עוברים בדרך כלל תהליך זה, במטרה:
- שפר את איכות המוצר הסופי, על מנת להכיל יותר חומרים מזינים, למשל;
- הגבירו את ההתנגדות שלכם למזיקים;
- שפר את העמידות בפני חומרי הדברה המשמשים;
- הגדל את זמן הייצור והאחסון.
כדי לייצר סוג זה של מזון, המפיקים צריכים לקנות זרעים מחברות שעובדות עם הנדסה גנטית לייצור טרנסגנים, מה שבסופו של דבר מעלה את מחיר המוצר.
מהם מזון GM
המזונות המהונדסים העיקריים הנמכרים בברזיל הם סויה, תירס וכותנה, שמולידים מוצרים כמו שמני בישול, תמצית סויה, חלבון סויה במרקם, חלב סויה, נקניק, מרגרינה, פסטה, קרקרים ודגנים. . כל מזון שמכיל מרכיבים כמו עמילן תירס, סירופ תירס וסויה בהרכב, עשוי להרכיב טרנסגנים.
על פי החקיקה הברזילאית, תווית המזון עם לפחות 1% מהרכיבים המהונדסים חייבת להכיל את סמל הזיהוי המהונדס, המיוצג עם משולש צהוב עם האות T בצבע שחור באמצע.
דוגמאות למזונות מהונדסים למטרות טיפוליות
אורז הוא דוגמה למזון שעבר שינוי גנטי למטרות טיפוליות, כגון מאבק ב- HIV או תוספת ויטמין A.
במקרה של אורז להילחם ב- HIV, הזרעים מייצרים 3 חלבונים, הנוגדן החד שבטי 2G12 והלקטינים גריפיתסין וציאנובירין-N, הנקשרים לנגיף ומנטרלים את יכולתו להדביק את תאי הגוף. ניתן לגדל זרעים אלה בעלויות נמוכות מאוד, מה שהופך את הטיפול במחלה לזול בהרבה. בנוסף, ניתן לטחון זרעים אלו ולהשתמש בהם בקרמים ומשחות לשימוש על העור, ונלחם בנגיף הקיים בדרך כלל בהפרשות איברי המין.
סוג נוסף של אורז מהונדס למטרות טיפוליות הוא מה שמכונה "אורז הזהב", ששונה כך שהוא עשיר יותר בבטא-קרוטן, סוג של ויטמין A. אורז זה נוצר במיוחד כדי להילחם במחסור בויטמין זה במקומות של עוני קיצוני, כמו ב אזורים באסיה.
סיכונים בריאותיים
צריכת מזון מהונדס עלולה לגרום לסיכונים הבריאותיים הבאים:
- אלרגיות מוגברות, בגלל חלבונים חדשים שניתן לייצר על ידי טרנסגנים;
- עמידות מוגברת לאנטיביוטיקה, התורמת להפחתת יעילותן של תרופות אלו לטיפול בזיהומים חיידקיים;
- עלייה בחומרים רעילים, שעלולים בסופו של דבר לפגוע בבני אדם, חרקים וצמחים;
- כמות גבוהה יותר של חומרי הדברה במוצרים, מכיוון שטרנסגנים מחסינים בפני חומרי הדברה, ומאפשרים ליצרנים להשתמש בכמויות גדולות יותר כדי להגן על המטע מפני מזיקים ועשבים שוטים.
כדי להימנע מסיכונים אלה, הדרך הטובה ביותר היא לצרוך מזון אורגני, מה שמעודד גם הגדלת היצע קו המוצרים הזה ותומך במפיקים קטנים שאינם משתמשים בטרנסגנים ובקוטלי מזיקים במטעים.
סיכונים לאיכות הסביבה
ייצור מזונות מהונדסים מגביר את עמידותם, מה שמאפשר שימוש רב יותר בחומרי הדברה וחומרי הדברה במטעים, מה שמגדיל את הסיכון לזיהום אדמה ומים בכימיקלים אלה, שבסופו של דבר ייצרכו בשיעור גדול יותר על ידי האוכלוסייה ישאיר את האדמה דלה יותר.
בנוסף, שימוש יתר בחומרי הדברה וחומרי הדברה יכול לעורר את הופעתם של צמחי מרפא ומזיקים העמידים יותר בפני חומרים אלה, וכך קשה יותר ויותר לשלוט באיכות המטע.
לבסוף, גם חקלאים קטנים נמצאים בעמדת נחיתות מכיוון שאם הם קונים זרעים ממזון GM הם ישלמו עמלות לחברות הגדולות המייצרות זרעים אלה, ותמיד יהיו מחויבים לקנות זרעים חדשים מדי שנה, על פי חוזים שנקבעו.
