תזונה לסוכרת: מאכלים ותפריטים אסורים

בדיאטת הסוכרת יש להימנע מצריכת סוכר פשוט ומזונות עשירים בקמח לבן.

בנוסף, יש צורך גם להפחית את הצריכה של כמויות גדולות של כל מזון עתיר פחמימות, גם אם הם נחשבים לבריאים, כמו פירות, אורז חום ושיבולת שועל. הסיבה לכך היא שעודף הפחמימות באותה ארוחה מגרה את עליית הגליקמיה, מה שמוביל לסוכרת בלתי מבוקרת.

סוכרת מסוג 2 היא הסוג המופיע בדרך כלל כתוצאה מעודף משקל ובעל תזונה לקויה, המתרחשת בבגרות. קל יותר לשלוט ומשתפר מאוד עם התאמת הדיאטה, ירידה במשקל ופעילות גופנית סדירה.

מזונות מותרים בסוכרת

המזונות המותרים בדיאטת הסוכרת הם אלו העשירים בסיבים, חלבונים ושומנים טובים, כגון:

• דגנים מלאים : קמח מלא, אורז ופסטה, שיבולת שועל, פופקורן;
• קטניות : שעועית, פולי סויה, חומוס, עדשים, אפונה;
• ירקות באופן כללי , למעט תפוחי אדמה, בטטה, קסווה וים, מכיוון שיש בהם ריכוז גבוה של פחמימות ויש לצרוך אותם במנות קטנות;
• בשר באופן כללי , למעט בשר מעובד, כמו חזיר, חזה הודו, נקניק, נקניק, בייקון, בולוניה וסלאמי;
• פירות באופן כללי , כל עוד הם נצרכים יחידה אחת בכל פעם;
• שומנים טובים : אבוקדו, קוקוס, שמן זית, שמן קוקוס וחמאה;
• זרעי שמן : ערמונים, בוטנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ושקדים;
• חלב ומוצרי חלב , תוך הקפדה על בחירת יוגורטים ללא תוספת סוכר.

חשוב לזכור שפקעות, כמו תפוחי אדמה, בטטה, קסאווה וימם הם מזון בריא, אך מכיוון שהם עשירים בפחמימות, יש לצרוך אותם גם בכמויות קטנות.

כמות פירות מומלצת

מכיוון שיש להם את הסוכר הטבעי שלהם, הנקרא פרוקטוז, יש לצרוך פירות בכמויות קטנות על ידי חולי סוכרת. הצריכה המומלצת היא מנה מנה אחת בכל פעם, אשר באופן פשוט עובד בכמויות הבאות:

• יחידה בינונית אחת של פירות מלאים, כגון תפוח, בננה, תפוז, קלמנטינה ואגס;
• 2 פרוסות דקות של פירות גדולים, כמו אבטיח, מלון, פפאיה ואננס;
• חופן אחד של פירות קטנים, עם כ 8 יחידות ענבים או דובדבנים, למשל;
• 1 כף פירות יבשים כמו צימוקים, שזיפים ומשמשים.

בנוסף, חשוב להימנע מצריכת פירות יחד עם מזונות אחרים עשירים בפחמימות, כמו טפיוקה, אורז לבן, לחם וממתקים. ראה טיפים נוספים ב פירות מומלצים לסוכרת.

מזונות אסורים בסוכרת

מזונות האסורים בדיאטת הסוכרת הם אלו עתירי סוכר או פחמימות פשוטות, כגון:

• סוכר וממתקים באופן כללי;
• דבש , ג'לי פירות, ריבות, ריבה, קונדיטוריה ומאפים;
• ממתקים באופן כללי , שוקולדים וממתקים;
• משקאות ממותקים , כמו משקאות קלים, מיצים מתועשים, חלב שוקולד;
• משקאות אלכוהוליים .

חשוב שחולי סוכרת ילמדו לקרוא תוויות מוצרים לפני צריכתם, מכיוון שסוכר עשוי להיראות מוסתר בצורת גלוקוז, גלוקוז או סירופ תירס, פרוקטוז, מלטוז, מלטודקסטרין או סוכר הפוך. ראה מאכלים אחרים ב: מזונות עשירים בסוכר.

תפריט לדוגמא לסוכרת

הטבלה הבאה מציגה דוגמה לתפריט בן 3 ימים לחולי סוכרת:

בדיאטת הסוכרת חשוב לשלוט בזמני הארוחות כדי למנוע היפוגליקמיה, במיוחד לפני פעילות גופנית. ראה מה על הסוכרתי לאכול לפני פעילות גופנית.

צפו בסרטון וראו איך אוכלים: