קומבוצ'ה הוא משקה מותסס העשוי מתה שחור ממותק שמותסס על ידי שמרים וחיידקים הטובים לבריאותך, לכן זהו משקה המחזק את מערכת החיסון ומשפר את תפקוד המעי. צורת ההכנה שלו דומה לזו של יוגורט וקפיר תוצרת בית, אך משתמשים בתה שחור במקום חלב כמרכיב בסיסי.
תה שחור עם סוכר לבן הם המרכיבים הנפוצים ביותר להכנת קומבוצ'ה, אך ניתן להשתמש גם בצמחי מרפא אחרים ובמרכיבים נוספים, כמו תה ירוק, תה היביסקוס, תה מזוג, מיץ פירות וג'ינג'ר, כדי לקבל טעם נוסף. נעים לטעם.
15 היתרונות העיקריים של קומבוצ'ה
מקורו של קומבוצ'ה הוא בסין וטעמו כמו סיידר תפוחים נוצץ, וצריכתו מביאה את היתרונות הבריאותיים הבאים:
- תורמים להרזיה כי זה מווסת את התיאבון ומפחית מהשמנת יתר;
- להילחם בדלקת הקבה , על ידי סילוק החיידק H. pylori, אחד הגורמים העיקריים לדלקת קיבה;
- למנוע דלקות מעיים , על ידי לחימה בחיידקים ופטריות אחרים הגורמים למחלות במעי;
- מתנהג כניקוי רעלים , על ידי קשירה למולקולות רעילות בגוף וממריץ את חיסולם באמצעות שתן וצואה;
- להקל ולמנוע בעיות כגון צנית , שיגרון, דלקת פרקים ואבנים בכליות, על ידי ניקוי רעלים מהגוף;
- שפר את תפקוד המעי , על ידי איזון פלורת המעיים בעלת פעולת משלשל;
- איזון ה- pH של הדם שהופך את הגוף לחזק באופן טבעי למניעה וריפוי מחלות;
- הפחת את הלחץ והילחם בנדודי שינה , בהיותך אפשרות טובה לתקופות של לחץ או בדיקות גדולים יותר;
- הפחת כאבי ראש ונטייה למיגרנה;
- לשפר את תפקוד הכבד , להיות אפשרות טובה לאחר נטילת אנטיביוטיקה;
- לחזק את מערכת החיסון , מכיוון שהיא עשירה בנוגדי חמצון ופועלת במעי;
- למנוע מחלות כמו סוכרת וסרטן מכיוון שזה משפר את תפקוד הגוף כולו;
- לנרמל את לחץ הדם ;
- הפחת את הסימפטומים של גיל המעבר ;
- מנעו דלקות בדרכי השתן מכיוון שהוא מקור טוב לנוזלים, שייצרו יותר שתן.
היתרונות של קומבוצ'ה גדולים יותר מאשר כאשר לוקחים תה שחור או ירוק בצורתם המסורתית, ולכן המשקה הזה שימש ככלי עזר בריאותי רב עוצמה. ראה את היתרונות של תה שחור.
איך מכינים קומבוצ'ה בבית
כדי להכין את בסיס הקומבוצ'ה, הנקרא גם התסיסה הראשונה, עליך לבצע את הצעדים הבאים:
מרכיבים לתסיסה ראשונה:
- 3 ליטר מים מינרליים
- מחבת נירוסטה, זכוכית או קרמיקה
- 1 כוס סוכר מזוקק (סוכר לבן)
- 5 שקיקי תה שחור
- פטריית קומבוצ'ה אחת, הנקראת גם סקובי
- מיכל זכוכית צרוב עם מים חמים
- 300 מ"ל של קומבוצ'ה מוכנה, שווה ערך ל -10% מהנפח הכולל של קומבוצ'ה המיוצר (אופציונלי)
מצב הכנה:
שטפו ידיים וכלים ביסודיות, בעזרת מים חמים וחומץ כדי לסייע במניעת זיהום על ידי מיקרואורגניזמים. מכניסים את המים לתבנית ומביאים לאש. כשהמים רותחים מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. ואז כבה את האש והוסף את שקיות התה, והניח לתערובת לשבת במשך 10 עד 15 דקות.
מניחים את התה בצנצנת הזכוכית ומחכים שיתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן הוסיפו את פטריית הקומבוצ'ה ואת 300 מ"ל הקומבוצ'ה המוכנה, מכסים את צנצנת הזכוכית בבד ופס אלסטי, שיאפשרו לאוויר להסתובב בלי להשאיר את התערובת חשופה. שמור את הבקבוק במקום אוורירי ללא הרבה אור למשך כ6 עד 10 ימים, ובאותה עת המשקה הסופי יהיה מוכן, עם ארומת חומץ וללא טעם מתוק. בסוף התהליך, בראשונה נוצרת מושבה חדשה של קומבוצ'ה, אותה ניתן לשמור במקרר או לתרום למישהו אחר.
פטריית קומבוצ'ה, הנקראת גם סקובי המתכונים הטעימים ביותר לקומבוצ'ה
נקרא גם קומבוצ'ה תסיסה שניה, ניתן לטעום קומבוצ'ה עם מרכיבים כמו ג'ינג'ר, אגס, ענבים, תות, לימון, אננס, תפוזים ופירות אחרים, מה שמביא טעם חדש למשקה ומוסיף את היתרונות של הפירות. יש להוסיף פירות ורכיבים אחרים לקומבוצ'ה הבסיסי שכבר מוכן, ובתסיסה זו המשקה יהיה מוגז, דומה למשקה קל.
לימון וג'ינג'ר קומבוצ'ה
רכיבים:
- 1.5 ליטר קומבוצ'ה
- 3-5 פרוסות ג'ינג'ר
- חצי מיץ לימון
- בקבוק לחיות מחמד בקיבולת 1.5 ליטר
מצב הכנה:
שים את פרוסות הג'ינג'ר ומיץ הלימון בבקבוק PET נקי. מוסיפים את הקומבוצ'ה לבקבוק, ממלאים היטב עד להשלמה מלאה, כך שלא יישאר אוויר בבקבוק. מכסים ומניחים לעמוד במשך 3 עד 7 ימים, הזמן הדרוש לתסיסה חדשה, אך באופן כללי המשקה בטעם יהיה מוכן לאחר 5 ימי תסיסה. עם זאת, המשקה יוצר גז במהירות ויש צרכנים שכבר אוהבים את הטעם אחרי 24 שעות בלבד של התסיסה השנייה.
להכנת הקומבוצ'ה עם טעמים אחרים, הדבקו את הכות בפירות בבלנדר, סננו והוסיפו לבקבוק יחד עם קומבוצ'ה הבסיס, והמתינו לאחר 5 ימים לתסיסה החדשה שתתן טעם למשקה.
איפה לקנות
ניתן למצוא קומבוצ'ה מוכנה לאכילה בחנויות טבע ותזונה, ונמכרים הן בטעם מסורתי והן בטעמים מגוונים של פירות ותבלינים.
את הסקובי, שהוא רקיק הפטרייה או הקומבוצ'ה עם הפטריות והחיידקים האחראיים על תסיסת המשקה, ניתן למצוא באתרים או בפורומים באינטרנט המציעים סקובי בחינם, ממש כמו אצל קפיר. כאשר נוצר סקובי חדש בכל תסיסה, צרכני קומבוצ'ה תורמים לעיתים קרובות את הסקובי שלהם לאחרים המעוניינים להכין את המשקה בבית.
ראה גם את היתרונות של קפיר, תרבית נוספת של חיידקים טובים המסייעים לך לרדת במשקל ולמנוע מחלות.
