דלעת, המכונה גם jerimum, הוא ירק שנמצא בשימוש נרחב בתכשירים קולינריים שיש לו את היתרון העיקרי שיש בו מעט פחמימות ומעט קלוריות, ועוזר לרדת במשקל ולשלוט במשקל. לפיכך, גם דלעת הקבוטי וגם דלעת הדלעת הם בעלי ברית מצוינים בתזונה ואינם מעלים משקל.
בנוסף, ניתן להשתמש בירק זה בדיאטות עם אחוז פחמימות נמוך וצריכתו הרגילה מביאה את היתרונות הבריאותיים הבאים:
- שפר את בריאות העין , מכיוון שהוא עשיר בויטמין A ובקרוטנואידים;
- הגבירו את תחושת השובע , בגלל נוכחותם של סיבים;
- למנוע קטרקט , מכיוון שהם מכילים לוטאין וזאקסנטין, נוגדי חמצון רבי עוצמה הפועלים על העיניים;
- לחזק את מערכת החיסון , מכיוון שהיא עשירה בוויטמין A ו- C;
- עזור לרדת במשקל , על ידי מעט קלוריות והיות עשיר בסיבים;
- למנוע סרטן , בשל תכולתו הגבוהה של בטא קרוטנים, ויטמין A ו- C;
- מונע קמטים ומשפר את העור , בגלל נוכחות ויטמין A וקרוטנואידים.
כדי להשיג יתרונות אלה, יש לצרוך את הדלעת יחד עם תזונה בריאה ומאוזנת, ולכלול אותה במתכונים כמו סלטים, מחית, עוגות, פשטידות ועוגיות. כך תכינו מיץ דלעת לבעיות בכליות
מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של 100 גרם דלעת קבוטיאן ודלעת:
| רכיבים | דלעת קבוטיאנית | דלעת מוגאנגה |
| אֵנֶרְגִיָה | 48 קק"ל | 29 קק"ל |
| חלבונים | 1.4 גרם | 0.4 גרם |
| שמן | 0.7 גרם | 0.8 גרם |
| פחמימות | 10.8 גרם | 6 גרם |
| סיבים | 2.5 גרם | 1.5 גרם |
| ויטמין סי | 5.1 מ"ג | 6.7 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 351 מ"ג | 183 מ"ג |
| סִידָן | 8 מ"ג | 7 מ"ג |
ניתן לאכול דלעת גם עם קליפה, וניתן להשתמש בזרעים שלה לתיבול סלטים ולהיות מרכיבים של גרנולה ביתית טעימה. לשם כך, יש לאפשר לזרעים להתייבש באוויר הפתוח ואז להשאירם בתנור נמוך עד שהם זהובים ופריכים.
התאימו עוגות דלעת
רכיבים:
- 4 ביצים
- 1/2 כוס תה שיבולת שועל בפתיתים עדינים;
- 1 כוס תה דלעת מבושל;
- 2 כפות ממתיק קולינרי;
- 1/2 כף אבקת אפייה;
- 2 כפות שמן קוקוס.
מצב הכנה:
מקציפים את כל החומרים במיקסר חשמלי או בבלנדר. מכניסים לתבניות משומנות ואופים בתנור בינוני כ- 25 דקות.
ריבת דלעת ללא סוכר
רכיבים:
- 500 גרם דלעת צוואר;
- 1 כוס ממתיק קולינרי;
- 4 ציפורן;
- מקל קינמון אחד;
- 1/2 כוס מים.
מצב הכנה:
מוציאים את קליפת הדלעת וחותכים לחתיכות קטנות. לתוך מחבת, שים את המים, ציפורן, קינמון וחתיכות דלעת. תן לזה להתבשל עד שהוא הופך לקרם, מערבב היטב כדי להיות הומוגני.
לאחר מכן הוסיפו את הממתיק והמשיכו לבחוש היטב, כדי לא להיצמד לתבנית. מכבים את האש ומניחים את הממתק במיכל זכוכית מעוקרת עם מים חמים. שומרים במקרר עד 7 ימים.
פירה דלעת
למחית זו יש גם סיבים המסייעים לוויסות המעי, להקלה על עצירות ומלבד היותם עשירים בבטא-קרוטן יש בו מעט קלוריות מכיוון שבחלק יש 106 קלוריות, המסומנים לדיאטות לירידה במשקל, ומכיוון שיש לו טעם מתוק עדין הוא אפשרות טובה לילדים.
רכיבים:
- 500 גרם דלעת דלעת;
- 6 כפות חלב דל שומן;
- 1/2 כף חמאה;
- מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור לפי הטעם.
מצב הכנה:
מבשלים את הדלעת ולשים בעזרת מזלג. מוסיפים חלב דלוח ומלח, אגוז מוסקט ופלפל ומערבבים היטב. מביאים לאש עם 2 כפות בצל קצוץ ומאדים בשמן זית. אם משתמשים בדלעת קבוטיאנית, הוסיפו רק 2 כפות חלב דל שומן.
עבור פחות עבודה ויתרונות, למד כיצד להקפיא ירקות כדי למנוע אובדן חומרים מזינים.
