משמש הוא פרי נפוץ בצפון ברזיל שמשמש בדרך כלל לצריכה טרייה, במיצים ובמתכונים אחרים כמו מוסים, גלידות, ג'לי, סלט או ריבה, למשל. ישנם 4 סוגים שונים של פרי זה, אך היתרונות דומים מאוד.
פרי זה עשיר בסיבים ובבטא-קרוטן, שיש להם פעולה נוגדת חמצון הנלחמת בהזדקנות מוקדמת, מונעת סרטן, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ומחלות דלקתיות.
בטא קרוטן הוא מבשר לוויטמין A, החיוני לשמירה על בריאות העין ושלמות הרירית, והוא גם שימושי לחיזוק המערכת החיסונית ולקידום צמיחת העצם.
איך לצרוך
ניתן לאכול פירות משמש כשהם בשלים, לרוב בעונת הסתיו, וניתן להשתמש בהם להכנת מיצים או ריבות, למשל.
- מתכון למיץ משמש: להכנת המיץ יש להקציף את עיסת המשמש עם 500 מ"ל מים בבלנדר ואז להמתיק אותו עם סוכר או דבש, במידת הצורך.
- מתכון לריבת משמש: חותכים את העיסה לחתיכות קטנות ומוסיפים 1 כוס סוכר ומביאים לאש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. בדרך כלל אין צורך להוסיף מים, אך אם אתם מוצאים שזה נדבק לתבנית, הוסיפו כמויות קטנות. בהדרגה נוצר מרקם הריבה והממתק מוכן תוך כ -20 דקות. ואז הניחו אותו במיכל זכוכית שטוף היטב ושמרו אותו במקרר.
בנוסף, ניתן להכין גם מתכונים מתוקים אחרים עם משמש ושייק פירות, למשל.
תכונות עיקריות
המשמש, בשם המדעי Mammea americana L. , הוא פרי גדול וקשה, בצבע צהוב-כתום, עם הרבה עיסה ורק גרעין גדול באמצע, כמו גם מנגו ואבוקדו, למשל. זה יכול לשקול בין 500 גרם ליותר מ -4 ק"ג.
העץ המייצר את המשמש, הנקרא עץ המשמש, הוא גדול ויכול להגיע לגובה של 15 מטר עם פרחים לבנים, ועם ניצניו ניתן להכין משקאות משובחים בצפון, בצפון מזרח ובארצות הברית. עלי העץ גדולים, כ -10 ס"מ ומעלה, והפרחים הלבנים נראים בודדים או בזוגות, בכיוונים מנוגדים.
