מזונות נוגדי דלקת, כמו זעפרן ושום פירה, פועלים על ידי הפחתת ייצור החומרים בגוף הממריצים דלקת. בנוסף, מזונות אלו עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית, מה שהופך את הגוף לעמיד יותר בפני הצטננות, שפעת ומחלות אחרות.
מזון זה חשוב גם בטיפול במחלות דלקתיות כגון דלקת מפרקים שגרונית, מכיוון שהם מסייעים להפחתת ולמניעת כאבי מפרקים המופיעים במחלה זו.
רשימת מזונות השולטים בדלקת
מזונות השולטים בדלקת עשירים בחומרים כגון אליצין, חומצות שומן אומגה 3 וויטמין C, כגון:
- עשבי תיבול ארומטיים , כמו פירה שום, זעפרן, קארי ובצל;
- דגים עשירים באומגה 3 , כמו טונה, סרדינים וסלמון;
- זרעי אומגה 3 , כמו זרעי פשתן, צ'יה ושומשום;
- פירות הדר , כמו תפוז, אקרולה, גויאבה ואננס;
- פירות אדומים , כמו רימון, אבטיח, דובדבן, תות וענבים;
- פירות שמן , כמו ערמונים ואגוזים;
- ירקות כמו ברוקולי, כרובית, כרוב וג'ינג'ר;
- שמן קוקוס ושמן זית .
כדי לחזק את המערכת החיסונית ולהילחם במחלות דלקתיות, יש לאכול מזונות אלה מדי יום, לאכול דגים 3 עד 5 פעמים בשבוע, להוסיף זרעים לסלטים ויוגורטים ולאכול פירות לאחר הארוחות או החטיפים.
תפריט דיאטה להפחתת דלקת
הטבלה הבאה מציגה דוגמה לתפריט תזונה נוגד דלקת לשלושה ימים:
| ארוחה | יום 1 | יום 2 | יום 3 |
| ארוחת בוקר | שייק יוגורט טבעי עם 4 תותים + פרוסת לחם מלא עם גבינת מינאס | קפה לא ממותק + חביתה עם 2 ביצים, עגבנייה ואורגנו | קפה לא ממותק + 100 מ"ל חלב + קרפ גבינה 1 |
| חטיף בוקר | 1 בננה + 1 קול מרק חמאת בוטנים | תפוח אחד + 10 ערמונים | 1 כוס מיץ ירוק |
| ארוחת צהריים ארוחת ערב | 1/2 סטייק סלמון צלוי + תפוחי אדמה קלויים עם עגבניות, בצל ופלפלים, מתובל בעשבי תיבול משובחים ושום | 4 ק”ל אורז חום + 2 ק”ל מרק שעועית + עוף בגריל עם רוטב עגבניות ובזיליקום | פסטה טונה עם רוטב פסטו + סלט ירוק טפטוף שמן זית |
| חטיף אחר הצהריים | 1 כוס מיץ תפוזים + 2 פרוסות גבינה מטוגנת עם שמן זית, אורגנו ועגבניות קצוצות | יוגורט טבעי עם דבש + 1 קילו מרק שיבולת שועל | קפה לא ממותק + 1 טפיוקה קטנה עם ביצה |
בנוסף להגברת הצריכה של מזונות נוגדי דלקת, חשוב גם להפחית את צריכת המזונות המגבירים את הדלקת בגוף, שהם בעיקר בשרים מעובדים, כמו נקניק, נקניק ובייקון, אוכל מוכן עשיר בשומן קפוא כמו לזניה, פיצה והמבורגר ומזון מהיר . למד כיצד להכין דיאטה אנטי דלקתית.
