מנדרינה היא פרי הדר, ארומטי ועשיר בויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין A, C, פלבנואידים, סיבים, נוגדי חמצון, שמן אתרי ואשלגן. הודות לתכונותיו, יש לו כמה יתרונות בריאותיים, המשפרים את בריאות המעיים וממריצים את מערכת החיסון.
ניתן לצרוך פרי זה בכל שעה ביום או לשלב אותו בכמה מתכונים להכנת מיצים או קינוחים. בעזרת עלי הקלמנטינה ניתן להכין חליטות ושמם המדעי הוא Citrus reticulata , אותו ניתן למצוא בסופרמרקטים, בשווקים העירוניים ובחנויות טבע.
יתרונות קלמנטינה
היתרונות העיקריים של קלמנטינה לגוף הם:
- מניעת מחלות לב , כולל טרשת עורקים ושבץ מוחי;
- ירידה בכולסטרול הרע , LDL, מכיוון שהוא מורכב מסיבים;
- לחזק את מערכת החיסון מכיוון שהיא עשירה בוויטמין C;
- מניעה ובקרת סוכרת , מכיוון שיש לה אינדקס גליקמי נמוך ועוזרת לווסת את כמות הסוכר בדם עקב סיבים;
- מניעה ושליטה על יתר לחץ דם , מכיוון שהוא עשיר באשלגן, מינרל האחראי על ויסות לחץ הדם;
- עיכול משופר ותפקוד המעי;
- הוא מעדיף ירידה במשקל , מכיוון שיש בו מעט קלוריות ומגביר את תחושת השובע;
- עוזר להילחם בשפעת ובהצטננות, מכיוון שיש בו ויטמין C;
- זה משמש כמו הרגעה טבעית והוא מצוין לסובלים מנדודי שינה.
בנוסף, קלמנטינה, בשל תכולת ויטמין C, מעדיפה את ספיגת הברזל ברמת המעי, ולכן, במקרים של אנמיה, מומלץ לאכול קלמנטינה יחד עם מזונות עשירים בברזל.
יתרונות לעור ולשיער
בנוסף לצריכה בקינוחים, מיצים ותה, משמש קלמנטינה גם לייצור מוצרי יופי כמו קרמים לעור ולשיער. בכוחו של תמצית הקלמנטינה לשמש כקרם לחות, הזנת העור ומסייע בהבהרת פגמים. בשיער תמצית פרי זה פועלת במניעת סבוריאה וממריצה את גדילת הגדילים.
מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של 100 גרם מנדרינה:
| הרכב תזונתי | כמות |
| אֵנֶרְגִיָה | 44 קק"ל |
| חלבונים | 0.7 גרם |
| פַּחמֵימָה | 8.7 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם |
| מים | 88.2 גרם |
| סיבים | 1.7 גרם |
| ויטמין | 33 מק"ג |
| קרוטנים | 200 מק"ג |
| ויטמין סי | 32 מ"ג |
| סִידָן | 30 מ"ג |
| מגנזיום | 9 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 240 מ"ג |
מתכוני קלמנטינה
כדי להשיג את היתרונות של קלמנטינה, חשוב לצרוך אותו עם bagasse, שכן זה המקום שבו נמצאת כמות הסיבים הגדולה ביותר. פרי זה הוא תכליתי מאוד וניתן לצרוך אותו טרי, במיצים, בסלטי פירות או בהכנת פשטידות או עוגות. כמה אפשרויות מתכון למנדרינה הן:
1. ג'לטין קלמנטינה
רכיבים
- 300 מ"ל מיץ קלמנטינה;
- חבילה אחת של ג'לטין אגר-אגר;
- 700 מ"ל מים.
מצב הכנה
מרתיחים את המים, ממיסים את הג'לטין אגר-אגר וכוללים את מיץ הקלמנטינה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, פשוט שמרו במקרר כשעתיים או עד שהם יציבים לחלוטין.
2. עוגת קלמנטינה
רכיבים
- 3 ביצים;
- 1 כוס סוכר חום;
- 3 כפות מרגרינה רכה;
- 1 כוס קמח מלא;
- 1/2 כוס שיבולת שועל;
- 1 כוס מיץ קלמנטינה טבעי טרי;
- כף קפה אחת של אבקת אפייה:
- כף קפה אחת של סודה לשתיה;
- גרידת קלמנטינות המשמשות להכנת המיץ.
מצב הכנה
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מקציפים היטב את הסוכר החום, החמאה והביצים ולאחר יצירת קרם הומוגני שקוף. ואז הוסיפו בהדרגה את הקמח, שיבולת השועל ומיץ הקלמנטינה, עד שהכל מעורבב היטב. ואז מוסיפים את גרידת הקלמנטינה, אבקת האפייה והסודה לשתיה.
מכניסים את התערובת לצורה ששומנה בעבר בחמאה וקמח והשאירו אותה בתנור למשך כ- 40 דקות או עד שמכניסים קיסם לעוגה, הוא יוצא נקי.
3. עירוי קלמנטינה
כדי לנצל את קליפת הקלמנטינה ניתן להכין חליטת קלמנטינה חמה, אותה יש לעשות על ידי הנחת קליפות הפרי בכוס עם מים רותחים. תן לעמוד כמה דקות ואז לשתות. עירוי זה מצוין במקרה של נדודי שינה וכדי להילחם במתח.
