קמח בטטה: למה הוא מיועד וכיצד להשתמש בו

קמח בטטה, הנקרא גם אבקת בטטה, יכול לשמש כמקור פחמימות בעל אינדקס גליקמי נמוך עד בינוני, מה שאומר שהוא נספג בהדרגה במעי, ושומר על אנרגיית הגוף ליותר זמן מבלי לגרום לעלייה בייצור השומן או לקפיצת הגלוקוז בדם.

כמו בטטות, גם קמח מעשיר את המזון על ידי הקלה ועידוד עליית מסת השריר. ניתן להוסיף קמח מתוק למתכונים כמו לביבות, שייקים, לחמים ועוגות.

היתרונות בשימוש בקמח זה הם:

1. פרקטיות רבה יותר , מכיוון ששימוש בקמח במקום בתפוחי אדמה חוסך זמן בישול במטבח;
2. אפשרות גדולה יותר לשימוש במתכונים מגוונים, כגון ויטמינים, מרקים ולביבות;
3. ריכוז קלורי גבוה יותר בקמח, מה שמקל על הגדלת הקלוריות בתזונה למי שרוצה לעלות במשקל ובמסת שריר;
4. קל לנשיאה ושימוש בעבודה או כטרום אימון בחדר הכושר;
5. משפר את מעבר המעיים ;
6. זה משפר את בריאות העור , השיער והעיניים, מכיוון שהוא עשיר בבטא-קרוטן, נוגד חמצון רב עוצמה.

ניתן להכין קמח בטטה בבית או לרכוש מוכנים מחנויות שמוכרות מוצרי תזונה ותוספי מזון. ראה גם את היתרונות של בטטה.

איך לעשות את זה בבית

כדי להכין קמח בטטה בבית צריך:

• בטטה 1 ק"ג
• פומפיה אחת
• 1 צורה גדולה 
• מַמחֶה

מצב הכנה:

שוטפים את תפוחי האדמה היטב ומגרדים בניקוז גדול, על מנת ליצור חתיכות שנראות כמו תפוחי אדמה קש, אך גדולות יותר. מורחים היטב את תפוחי האדמה המגוררים בתבנית, כדי לא להיערם, ומעבירים לתנור שחומם מראש, כ -150 עד 160 מעלות צלזיוס, עד שתפוחי האדמה מיובשים היטב, משוחררים ופריכים. לאחר מכן, יש לרסק את תפוחי האדמה המיובשים בבלנדר, מעט מעט, עד שהם הופכים לאבקת הקמח, אותה יש לשמור בצנצנת זכוכית נקייה עם מכסה, רצוי במקרר. כל 1 ק"ג בטטה מניב כ -250 גרם קמח.

איך לצרוך 

ניתן להוסיף קמח בטטה בוויטמינים לפני או אחרי האימון, מה שמעלה את ערך האנרגיה של שייקים. ניתן גם לערבב אותו עם קמחים אחרים במתכוני לחם, פסטה, עוגה ופנקייק, מה שהופך אותו לאידיאלי להשתמש בקמח בטטה עד כ -20% ממשקל הקמח הכולל במתכון.

דרכים אחרות להשתמש בו כוללות לחם בקר או סטייקי עוף, להגדיל כדורי בשר ולעיבוי מרקים ומרקים.

מתכון לפנקייק עם קמח בטטה

רכיבים:

• 1 כף קמח בטטה
• ביצה 1
• 2 כפות חלב

מצב הכנה:

מערבבים את כל המרכיבים עם מזלג או קלטת. חממו את המחבת עם מעט שמן או שמן ושפכו את הבצק והסתובבו בזהירות לאפייה משני הצדדים. מלאו כרצונכם.

ויטמין עם קמח בטטה

רכיבים:

• 250 מ"ל חלב
• בננה אחת
• כדור אחד של חלבון מי גבינה
• 1 כף קמח בטטה
• 1 כף חמאת בוטנים
• מצב הכנה:

מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר ושותים.

ראה מתכונים אחרים ל -6 חטיפים עשירים בחלבון להגברת מסת השריר.