ג'ילו עשיר בחומרים מזינים כמו ויטמיני B, מגנזיום ופלבנואידים, שמביאים יתרונות בריאותיים כמו שיפור העיכול ומניעת אנמיה.
כדי להסיר את מרירותו, טיפ טוב הוא לעטוף את הג'ילו במלח ולתת למים שלו לנקז דרך מסננת למשך כ- 30 דקות. לאחר מכן, שטפו את הג'ילו כדי להסיר עודפי מלח וייבשו אותו במגבות נייר לפני השימוש בו.
היתרונות הבריאותיים שלה כוללים:
- עזור לרדת במשקל , שכן הוא עשיר במים וסיבים, המגבירים את השובע;
- למנוע בעיות ראייה , מכיוון שהוא עשיר בויטמין A;
- מנע טרשת עורקים ובעיות לב, מכיוון שהוא מכיל פלבנואידים המגנים על כלי הדם מפלאקים טרשתיים;
- שפר את בריאות הפה והילחם בריח רע מהפה, מכיוון שיש לו תכונות אנטיבקטריאליות;
- למנוע אנמיה , מכיוון שהיא עשירה בברזל וויטמיני B;
- שפר את העיכול , שכן הוא עשיר במים וסיבים, ועוזר להילחם בעצירות;
- עזור לשלוט בסוכר בדם , שכן הוא עשיר בסיבים ודל בפחמימות.
בכל 100 גרם ג'ילו יש רק 38 קק"ל, מה שהופך אפשרות מצוינת לשימוש בדיאטות לירידה במשקל. ראה 10 מאכלים אחרים שעוזרים לך לרדת במשקל.
מידע תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של 100 גרם ג'ילו גולמי:
| מֵזִין | 100 גרם ג'ילו |
| אֵנֶרְגִיָה | 27 קק"ל |
| פַּחמֵימָה | 6.1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1.4 גרם |
| שמן | 0.2 גרם |
| סיבים | 4.8 גרם |
| מגנזיום | 20.6 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 213 מ"ג |
| ויטמין סי | 6.7 מ"ג |
ניתן להכניס את ג'ילו בקלות למספר סוגים של תכשירים קולינריים, כפי שמוצג להלן. זהו פרי עם טעם מר שלעתים קרובות טועה כירק, באותו אופן כמו עגבניות וחצילים. הוא
כיצד להשתמש ב- Jiló
ניתן להשתמש ב- Jiló גולמי בסלטים, יחד עם מיץ לימון או במתכונים מבושלים, מטוגנים, צלויים וביחד עם צלי.
מתכון ויניגרט של ג'ילו
לוויניגרט ג'ילו אין טעם מריר של פרי זה, מהווה אופציה נהדרת ללוות בשרים אדומים.
רכיבים:
- 6 קוביות קצוצות בינוניות
- 1 קוביות בצל
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- פלפל קטן חתוך לקוביות
- 2 שיני שום
- מלח, ריח ירוק וחומץ לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- רוטב חם (לא חובה)
מצב הכנה:
מניחים את הג'ילוס בקוביות קטנות בכלי, מכסים במים ומוסיפים כמה טיפות לימון כדי למנוע השחמה בזמן הכנת הירקות האחרים. מסננים את המים מהג'ילו, מוסיפים את כל המרכיבים ומכסים שוב במים, ואז מתבלים במלח, ריח ירוק, 3 עד 4 כפות חומץ, כף אחת של שמן זית וכפית אחת של רוטב פלפל (לא חובה).
מתכון של ג'ילו פארופה
רכיבים:
- 6 ג'ילוס קצוצים חתוכים לקוביות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 3 ביצים
- 1 כוס קמח קסאווה
- 2 כפות שמן זית
- ריח ירוק, מלח ופלפל לפי הטעם
מצב הכנה:
קולים את הבצל והשום הקצוצים בשמן זית. כשהבצל שקוף מוסיפים את הג'ילוס ומקפיצים. לאחר מכן הוסיפו את הביצים, הוסיפו את המלח, את הריח הירוק והפלפל (לא חובה). כשהביצים מבושלות מכבים את האש ומוסיפים את קמח המניוק הקלוי תוך כדי ערבוב הכל.
